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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:36:46    引用回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:36:57    引用回复:
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转至第227楼第 227 楼 取名真费神 2017/11/14 22:12:55  的原帖:楼主包的饺子排了一盖帘,好看,花了不少时间吧,这样煮出来的饺子一定不好吃。因为北方气候干燥,饺子放置一会外皮就会变干硬,即使下水煮熟了也影响口感,要用一块湿布盖住包好的饺子,避免饺子皮变干硬。
这是我一个南方人的经验。
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:37:05    引用回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:39:32    引用回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:39:55    引用回复:
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转至第233楼第 233 楼 托雷波尔 2017/11/14 22:24:38  的原帖:正好今天也包了饺子。。嘿嘿看着饺子在锅里翻滚 就会有一种成就感 是不是
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:41:19    引用回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:41:35    引用回复:
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转至第233楼第 233 楼 托雷波尔 2017/11/14 22:24:38  的原帖:正好今天也包了饺子。。嘿嘿转至第245楼第 245 楼 五香花生 2017/11/14 22:39:55  的原帖:看着饺子在锅里翻滚 就会有一种成就感 是不是 没错。其实吃饺子最有成就感的时刻。。就是起锅的那一瞬间
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:44:30    引用回复:
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转至第233楼第 233 楼 托雷波尔 2017/11/14 22:24:38  的原帖:正好今天也包了饺子。。嘿嘿转至第245楼第 245 楼 五香花生 2017/11/14 22:39:55  的原帖:看着饺子在锅里翻滚 就会有一种成就感 是不是 转至第247楼第 247 楼 托雷波尔 2017/11/14 22:41:35  的原帖:没错。其实吃饺子最有成就感的时刻。。就是起锅的那一瞬间一个个的跟小猪崽儿似得 白白的溜溜圆的
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/14 22:49:09    android
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我江南地方人员。知道煮饺子要加几次冷水!但是从未琢磨出来是什么原因(或者称机理)。此文中已有提及。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 0:50:10    android
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 1:01:05    android
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转至第128楼第 128 楼 csi格里森 2017/11/14 10:15:01  的原帖:吃个饺子就把北方人美的,饺子这玩儿,在广东就是小吃的身价,上不了桌。但是如果平常调剂一下生活,也蛮有意思。给楼主介绍一款我经常做的广东鲜虾饺子馅,擀皮你行家,我就省略了,但要薄皮。说馅:新鲜猪五花肉,加入葱白、陈皮剁碎,生猛河虾剥壳备用,馅料用花生油、生抽、盐、胡椒碎、蛋清拌均匀,半个拇指头分量的馅加一颗虾仁,包一个饺子。
煮饺子按照你的方法,煮熟好的饺子放到碗里,加一勺用排骨、马蹄、红萝卜、白萝卜熬好的清汤,撒一把葱花,您就好好尝尝吧。
调你五香花生过劳务系
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 6:18:38    引用回复:
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转至第128楼第 128 楼 csi格里森 2017/11/14 10:15:01  的原帖:吃个饺子就把北方人美的,饺子这玩儿,在广东就是小吃的身价,上不了桌。但是如果平常调剂一下生活,也蛮有意思。给楼主介绍一款我经常做的广东鲜虾饺子馅,擀皮你行家,我就省略了,但要薄皮。说馅:新鲜猪五花肉,加入葱白、陈皮剁碎,生猛河虾剥壳备用,馅料用花生油、生抽、盐、胡椒碎、蛋清拌均匀,半个拇指头分量的馅加一颗虾仁,包一个饺子。
煮饺子按照你的方法,煮熟好的饺子放到碗里,加一勺用排骨、马蹄、红萝卜、白萝卜熬好的清汤,撒一把葱花,您就好好尝尝吧。
转至第251楼第 251 楼 csi格里森 2017/11/15 1:01:05  的原帖: 调你五香花生过劳务系
谢谢啊 俺这就有饭碗了
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 8:35:39    引用回复:
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转至第198楼第 198 楼 尼摩 2017/11/14 21:03:11  的原帖:好像有人非要学怎么煮饺子一样,这种幼稚一般人真比不上。
城市中随便哪个外来人都能开个饺子馆,下个饺子是高科技?

真逗!
转至第212楼第 212 楼 浆糊店老板_732 2017/11/14 21:46:15  的原帖:他不会吃馄饨。。。。。。。。
呵呵,有人也许会做个饺子会下个饺子,这优越感啊,好像是在弄23世纪新科技一样自豪。

只说自己的东西好而排斥别人别地的东西,这就是愚昧群体滴干活。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 9:03:13    引用回复:
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转至第206楼第 206 楼 腊肉长毛 2017/11/14 21:28:36  的原帖:楼主可会做开口饺子?哈哈,有个北方老板在我们这儿开店卖饺子,大家都反映饺子太肥腻,过几天他就推出了开口饺子,就是包饺子的时候两角开口不封死,他解释是这样做何以让肥油在煮饺子的时候流出来,吃的时候就不会觉得肥腻了,一试,果然如此。转至第213楼第 213 楼 五香花生 2017/11/14 21:47:32  的原帖:店老板往饺子馅里加大油了 就是猪油 这样儿的饺子油大 香。但是处理不好就容易腻人 尤其是在凉了的时候吃 更会容易腻人。就你说的那个开口饺子 好吃不到哪儿 饺子在水里开口 饺子的汁水的味道就变了。开口饺是蒸出来的,不是煮出来的。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/11/15 9:04:41    引用回复:
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转至第198楼第 198 楼 尼摩 2017/11/14 21:03:11  的原帖:好像有人非要学怎么煮饺子一样,这种幼稚一般人真比不上。
城市中随便哪个外来人都能开个饺子馆,下个饺子是高科技?

真逗!
转至第212楼第 212 楼 浆糊店老板_732 2017/11/14 21:46:15  的原帖:他不会吃馄饨。。。。。。。。
转至第253楼第 253 楼 尼摩 2017/11/15 8:35:39  的原帖:呵呵,有人也许会做个饺子会下个饺子,这优越感啊,好像是在弄23世纪新科技一样自豪。

只说自己的东西好而排斥别人别地的东西,这就是愚昧群体滴干活。
这里好像只有你在排斥别人别地的东西。
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