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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 12:17:44    引用回复:
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转至第106楼第 106 楼 夜半钟声321 2019/12/3 8:57:34  的原帖:楼主,我昨天专门去超市看了,你说的固态发酵标志,一个都没有看到,什么原因,转至第107楼第 107 楼 yuh11 2019/12/3 9:07:36  的原帖:所以,这就是问题!

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转至第108楼第 108 楼 夜半钟声321 2019/12/3 9:09:15  的原帖:应该是国家没有强制执行。连我的五粮液上也没有啊。
转至第112楼第 112 楼 南天夜话 2019/12/3 9:24:35  的原帖:那几个巨型酒厂从周围乡县就地收购“纯粮固态法酿制”的酒精然后勾兑成2000元一瓶的名酒卖给大众
酒的好坏与酿制所使用的粮食种类有关,与酿制的“固态法”或者“液体法”无关
从根本上来说,给白酒定所谓的国家标准是一种荒唐的反智的反科学的做法
而目前的白酒的国家标准,根本就无法操作,因为它是反智主义的反科学产物

还是问砖家楼主一句话

使用98%红薯(这是纯粮吧)1%玉米1%糯米
使用传统固态发酵法生产出的白酒(质量低劣的产品)

如何按照国家标准在招贴上标识出来。
按照你鼓吹的,这应该是一瓶高级白酒吧。
转至第113楼第 113 楼 夜半钟声321 2019/12/3 9:28:13  的原帖:请问勾兑的酒和粮食酿造的哪个好?如何区分?
转至第116楼第 116 楼 南天夜话 2019/12/3 9:46:07  的原帖:如果所使用来勾兑白酒的酒精,是高等级大米糯米及少量高等级高粱酿制出来的,无论使用何种酿造法(固态或者液体),都可以勾兑出高品质好口味的白酒。所谓52度白酒本身就是体积含量52%的酒精。

如果使用发霉的存储了N年的糯米大米,或者使用了N年前进口的粗高粱玉米,或者使用红白薯,这种种纯粮,无论使用何种酿造法,酿造出来的都是低劣白酒,万万喝不得。但是我们依然可以在这样的白酒上读到“纯粮,固态法酿制”,符合国标xxxxx”这样的字句。

总之,白酒的国家标准是反智主义的产物
酿制白酒与所使用的粮食品质粮食种类有关,与发酵法无关

转至第117楼第 117 楼 yuh11 2019/12/3 9:59:58  的原帖:你自称酿造了多年的酒,看来是入错了行。。。。。

你说我入错了行,这个有道理,几乎每个人都入错了行。
你是记者中的白酒砖家,曾经并且还要继续在记者群中做讲演,让大家相信“纯粮固态法”生产出的白酒是高级的应该卖好价钱的。
我这个做过白酒的告诉大家,纯粮固态法并不一定做出好酒,比如用纯粮红薯玉米高粱,用固态法做出的白酒依然一塌糊涂依然质量低劣。

固态法是传统的从古时候流传至今的发酵方法,即浸泡粮食,蒸熟,冷却,拌入酒药,捂几个星期发酵,蒸馏出酒(所谓的原酿原酒)。耗时费人工耗费大量能源出酒率低。
液态法是新工艺。浸泡粮食,打成浆,不必煮熟,使用精细设计的酶制剂把粮食中的糖转化为酒精,蒸馏出酒。简单清洁卫生能源耗费少出酒率高。

在使用同样同等粮食的条件下,这两种方法生产出来的酒,液体法的品质和口感好于固态法。


至于拿酒精来勾兑白酒,和液态法这种发酵工艺有什么牵连?所以我说白酒的国标是反智产物:凭什么把酒精勾兑白酒说成是液态化?大量的中小酒精厂又没有液态发酵的技术也没有昂贵的液态发酵设备,依然在使用老旧的传统固态发酵方法生产酒精。



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| 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 14:59:35    跟帖回复:
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哈哈哈哈哈哈-------,楼主说酒的标签上应该如实明确的标明酒的工艺及配料,这没有错,消费者应该有知情权。但把酒的口感说的神乎其神就有些奇怪了。我退休前从事进出口食品检验工作几十年,我们实验室的进口分析设备价值超过两个亿人民币,现代的气相色谱与质谱联用仪、液相色谱与质谱联用仪的检出限别说你白酒300个有效成分,就是600个成分也轻松识别,有了这些成分的化学结构,然后让化学合成专家合成并生产出食品级的添加剂,用纯净水、高纯度食用酒精、按照比例加入这些合成添加剂。然后让酒鬼们“盲喝”,没有人能够区分出所谓的“工艺”的。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:01:19    跟帖回复:
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其实明早太阳升起的时候就可以彻底解决问题!

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| 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:10:01    跟帖回复:
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以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:40:21    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。
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| 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:53:03    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:58:45    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。这不就跟汽车电脑调漆补漆一回事吗,震茎~!
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 15:59:30    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。转至第126楼第 126 楼 qxd 2019/12/3 15:53:03  的原帖:我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?
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| 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 16:01:55    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。转至第126楼第 126 楼 qxd 2019/12/3 15:53:03  的原帖:我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。转至第128楼第 128 楼 拜亚动力 2019/12/3 15:59:30  的原帖:那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?一样可以复制出和原品不相上下的复制品。
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。

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转至第126楼第 126 楼 qxd 2019/12/3 15:53:03  的原帖:我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。
转至第128楼第 128 楼 拜亚动力 2019/12/3 15:59:30  的原帖:那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?
转至第129楼第 129 楼 qxd 2019/12/3 16:01:55  的原帖:一样可以复制出和原品不相上下的复制品。
稍微有点不信,那有分析仪的酒企业岂不是能复制所有酒类?
比如四川水井坊的酒,全部复制五粮液的,那不相当于用水井坊的价格喝五粮液的品质,
商家与民众双赢呐。
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| 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 16:08:17    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。

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转至第128楼第 128 楼 拜亚动力 2019/12/3 15:59:30  的原帖:那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?
转至第129楼第 129 楼 qxd 2019/12/3 16:01:55  的原帖:一样可以复制出和原品不相上下的复制品。
转至第130楼第 130 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:05:44  的原帖:稍微有点不信,那有分析仪的酒企业岂不是能复制所有酒类?
比如四川水井坊的酒,全部复制五粮液的,那不相当于用水井坊的价格喝五粮液的品质,
商家与民众双赢呐。
这主要是神神叨叨的酒鬼们不接受!他们喝的是智商和“文化”。
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。

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转至第126楼第 126 楼 qxd 2019/12/3 15:53:03  的原帖:我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。
转至第128楼第 128 楼 拜亚动力 2019/12/3 15:59:30  的原帖:那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?
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转至第130楼第 130 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:05:44  的原帖:稍微有点不信,那有分析仪的酒企业岂不是能复制所有酒类?
比如四川水井坊的酒,全部复制五粮液的,那不相当于用水井坊的价格喝五粮液的品质,
商家与民众双赢呐。
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看来改喝洋酒是对的,国产酒的情怀真不值那价钱
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转至第126楼第 126 楼 qxd 2019/12/3 15:53:03  的原帖:我就不相信那些舌头上沾满“文化”甚至是金钱的品酒师能够超过现代大型分析仪器的灵敏度!而且八十年代到现在,将近40年过去了,大型分析设备的技术又有了巨大的进步。
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转至第130楼第 130 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:05:44  的原帖:稍微有点不信,那有分析仪的酒企业岂不是能复制所有酒类?
比如四川水井坊的酒,全部复制五粮液的,那不相当于用水井坊的价格喝五粮液的品质,
商家与民众双赢呐。
转至第131楼第 131 楼 qxd 2019/12/3 16:08:17  的原帖:这主要是神神叨叨的酒鬼们不接受!他们喝的是智商和“文化”。
转至第132楼第 132 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:12:27  的原帖:看来改喝洋酒是对的,国产酒的情怀真不值那价钱
看看那些名牌白酒,一小瓶几百毫升就好几千上万的,如果有这样的利润,就是用高级的色谱纯试剂勾兑都大赚特赚,而且还安全(有害物质少)。看您的名字,您是不是耳机发烧友?
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 16:24:14    引用回复:
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转至第124楼第 124 楼 qxd 2019/12/3 15:10:01  的原帖:以前造假酒的是收购名酒的包装,然后再灌入低级酒。现在造假酒就是勾兑,假酒的色谱图都可以通过添加特别物质造出原厂酒相同的色谱特征峰,酒的利润太高,又没有什么技术含量,只要造假者投入适当成本,造出以假乱真的白酒根本不是问题。如果原料把关严格,造出的“假酒”比真酒还安全。转至第125楼第 125 楼 南天夜话 2019/12/3 15:40:21  的原帖:这位朋友,80年代,在上海食品XX所,我们这个工作团队使用日本进口的液相色谱仪及气相色谱仪分析五粮液茅台等几种白酒,建立了一个可添加化学成分表,使用高质量脱臭玉米酒精(90%含量),兑出来的白酒,让国内的所谓的白酒品酒师全部捶胸跌脚涕泪交加。

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转至第128楼第 128 楼 拜亚动力 2019/12/3 15:59:30  的原帖:那请问一下,洋鬼子的酒比如人头马,轩尼诗之类的呢?
转至第129楼第 129 楼 qxd 2019/12/3 16:01:55  的原帖:一样可以复制出和原品不相上下的复制品。
转至第130楼第 130 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:05:44  的原帖:稍微有点不信,那有分析仪的酒企业岂不是能复制所有酒类?
比如四川水井坊的酒,全部复制五粮液的,那不相当于用水井坊的价格喝五粮液的品质,
商家与民众双赢呐。
转至第131楼第 131 楼 qxd 2019/12/3 16:08:17  的原帖:这主要是神神叨叨的酒鬼们不接受!他们喝的是智商和“文化”。
转至第132楼第 132 楼 拜亚动力 2019/12/3 16:12:27  的原帖:看来改喝洋酒是对的,国产酒的情怀真不值那价钱
转至第133楼第 133 楼 qxd 2019/12/3 16:18:12  的原帖:看看那些名牌白酒,一小瓶几百毫升就好几千上万的,如果有这样的利润,就是用高级的色谱纯试剂勾兑都大赚特赚,而且还安全(有害物质少)。看您的名字,您是不是耳机发烧友?
发烧友也谈不上,随便听听而已
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/12/3 16:25:47    引用回复:
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