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冷雨飘香
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[原创]刚过完年,妈妈为我做了一碗这样的方便面
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冷雨飘香 于 2019/2/20 18:42:07 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    



说起方便面,真真的是家喻户晓。他携带方便,利于储存,对出差或者旅行的人来说,实在是高效便捷的食品。当然,我们吃方便面的常用方法就是开水泡。这种方法很省事,但是也存在着很多的弊端。如果水温不够,面片就难以彻底的弄开,吃到嘴里,有种半生不熟的感觉。

现在,春节已经彻底的过完。吃惯了大鱼大肉,总想改换下口味。和老妈谈起,她说,也行,要不给你下方便面吧。这话让我听着哭笑不得。我反驳,老妈啊,我还是你亲生的吗,就用方便面打发我,太简单了吧。怎么说,也得弄个手工面,方便面能有啥好吃的。

老妈很自信的表示,信不信有你,等会做好了,你再评判。不好吃的话就拉倒。还能说什么,咱就等着呗。跟着老妈来到厨房,不等我动手,她就把面和辅料准备妥当。有西红柿,鸡蛋,火腿肠,菠菜,青蒜。真是亲娘啊,太了解我了。单看这些东西,都是平时我喜欢吃的。




首先,老妈把西红柿切成小块,火腿肠切片,青蒜切沫,鸡蛋打成蛋液。做好这些工作,菜锅加油烧热,鸡蛋液倒入,炒成金黄的蛋花。再把西红柿块和火腿肠放进去混合煸炒。大约几分钟的时间,西红柿开始变蔫,流淌出红色的汁液,同时散发出浓郁的酸甜味。

考虑到我不爱吃过稠的饭,老妈特意多加水,面却减少了大半。水开后,红色的西红柿,金黄的蛋花相互交映,翻滚,从感官上就让我食欲大开。面片放入汤内不久,很快就变得蓬松起来。老妈拿筷子轻轻的全部挑开,瞬间宛如我平日最喜欢的浆面条。

洗好的菠菜这时也能放进去了,是那种整根的。因为我自小就对菠菜根有着特殊的钟爱,从不舍得抛弃。菠菜根嚼着清香,还带有甜味,估计爱吃菠菜的人多有这个癖好。另外,菠菜不能煮的太久,若是成为烂泥状态,不仅影响其美观度,同时影响着口感。




面条盛出来后,母亲才把青蒜沫均匀的撒在锅里。青蒜只是用来调味和点缀的,煮的时间过长,就失去了固有的蒜香,还会导致失去其翠绿的色彩。当然,还要放入些鸡精粉,小磨香油,以及白胡椒。最神奇的是,所有原装的调料,老妈全部予以放弃。她说,那个并不是什么特别好的东西。

端起碗,自然的是先喝汤。冬天里首先来暖暖身子。结果完全没想到,这面汤真的叫做个美。有西红柿的酸爽,胡椒的鲜辣,小磨油的清香。到了肚里,口中还余香不断。当然,面也同样的好吃。因为火候把握得精准,整根的面熟透却不烂不断,不粘稠,保留着面条应有的劲道。




最终,连汤带面我吃了个底朝天。看着我的馋样,老妈笑着说,看把你美的,其实这压根不算事啊,以后要学的东西还多着呢。老妈的话很有道理。作为资深吃货,我业余时间挺喜欢琢磨并尝试着做各种可口的饭菜,但方便面却从未考虑过。通过这次的事情,我才真的明白了学无止境的含义。(文/孙新合)

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    回复 | 引用 | 举报
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 18:54:13    跟帖回复:
       沙发
    不明觉厉。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 19:35:17    跟帖回复:
       第 3
    有些餐馆就准备了方便面里的面条,顾客点了,就按一般下面条那样做出来吃。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 20:14:35    android
       第 4
    另锅煮面,熟后捞至汤中再煮片刻,既入味,又把面块中的
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 20:14:46    android
       第 5
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 20:17:02    android
    6
    另锅煮可以把面块里的棕榈油及防腐剂析出一部分。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 20:18:28    android
    7
    另锅煮面可以析出部分棕榈油及防腐剂。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 22:43:47    android
    8
    我操,你这是闲的蛋疼啊!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/20 23:47:19    跟帖回复:
    9
    看饿了
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/21 0:37:59    跟帖回复:
    10
    饿了
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/21 7:15:05    android
    11
    乱糟糟黄白泔之物,面碗也脏兮兮,看着都想吐,泡面垃圾货,再用油炒一下标准的垃圾食品火腿肠子,还怎么吃!…什么好东西都没吃过的家庭
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