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[原创]讲小话:雁鹅菌和雷公屎
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晓魁 于 2018/10/10 10:38:41 发布在 凯迪社区 > 文化散论
                             雁鹅菌和雷公屎

    饿肚皮的年代,菌菇类美味那是没哪家会放过的。可惜的是我妈这个县长家的细满(家中年纪最小最受宠)小姐一种蘑菇都不认识,我爸这个地主少爷也只堪堪认得一种——雁鹅菌,所以我也只认识一种可食的蘑菇。雁鹅菌据说是开春后,雁鹅(大雁)飞过后才出现的,故此得名,但是根据我的经验,春夏之交雷雨之后,雁鹅菌最多。所以春夏之际的闷热傍晚,一阵急促的雷雨后,我便兴奋起来——明天又有口福了。

    一大早,我便赤着脚,挎着竹篮出门了,目标是张家店西面的丘陵。那里山坡低缓,雨水流失不至于太快,泥土可较长时间保持湿润,松林稀疏,茅草疏矮,既有足够的光照又避免了太阳的暴晒,很适合雁鹅菌生长。

    我在树林里草丛中低着头,手中的竹竿拨弄着草丛灌木,即可打草惊蛇,又可延伸视线,眼睛则东张西望。灰白带点浅紫色的雁鹅菌在灰黄色的地上并不是太好找,但好在你只要发现了一只,附近多半还会有,因为它的孢子总是在子实体的附近最多,运气好的话这一片就可以捡到小半筐,可惜这种运气一直与我无缘,只能在同伴的惊呼和得意中加紧寻找,期盼幸运女神的光顾。

    雁鹅菌炒鸡蛋鲜滑爽口,如能加上点肉末那就是奢侈品了。大多数情况下我妈都是清炒,撒上点葱花和剁碎的红辣椒,也同样让我和弟弟食指大动。看着弟弟馋涎欲滴的样子,妈妈的夸奖让自豪感从我胸中油然升起。

    至今我也不知道雷公屎的学名是什么,好像有人叫它地木耳。雷公屎应该是一种类似木耳的菌类,只不过是长在地上。每当夏天雷雨之后草地中就会冒出一朵朵黄绿色或褐绿色的雷公屎,在我的经验中,龙头山东头的山坡上最多。雷公屎寿命不长,一般第二三天便干萎了,不过捡回来用水泡泡也能吃,只是口感要差好多。

    新鲜的雷公屎嫩滑清爽,凉拌清炒都很适宜,然而就是清洗太麻烦,里面的杂物多且粘着牢固,半天都清不出一碗来。谁起首谁收尾,我捡回的雷公屎,自然是我来清洗,我自作自受几次后,便很少主动去捡雷公屎了。

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 10:50:12    跟帖回复:
       沙发
    一只可爱的小猪,睁大了它那对天真无邪的眼睛,朝着你努了努嘴对你说:继续说吧,我在认真地听着呢!
    回帖人:
    号人  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 12:31:51    android
       第 3
    雷公屎在我老家叫地菜皮,小时候灰常多,现在似乎绝种了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 15:15:13    引用回复:
       第 4
    转至第1楼第 1 楼 晓魁 2018/10/10 10:38:41  的原帖:                             雁鹅菌和雷公屎

        饿肚皮的年代,菌菇类美味那是没哪家会放过的。可惜的是我妈这个县长家的细满(家中年纪最小最受宠)小姐一种蘑菇都不认识,我爸这个地主少爷也只堪堪认得一种——雁鹅菌,所以我也只认识一种可食的蘑菇。雁鹅菌据说是开春后,雁鹅(大雁)飞过后才出现的,故此得名,但是根据我的经验,春夏之交雷雨之后,雁鹅菌最多。所以春夏之际的闷热傍晚,一阵急促的雷雨后,我便兴奋起来——明天又有口福了。

        一大早,我便赤着脚,挎着竹篮出门了,目标是张家店西面的丘陵。那里山坡低缓,雨水流失不至于太快,泥土可较长时间保持湿润,松林稀疏,茅草疏矮,既有足够的光照又避免了太阳的暴晒,很适合雁鹅菌生长。

        我在树林里草丛中低着头,手中的竹竿拨弄着草丛灌木,即可打草惊蛇,又可延伸视线,眼睛则东张西望。灰白带点浅紫色的雁鹅菌在灰黄色的地上并不是太好找,但好在你只要发现了一只,附近多半还会有,因为它的孢子总是在子实体的附近最多,运气好的话这一片就可以捡到小半筐,可惜这种运气一直与我无缘,只能在同伴的惊呼和得意中加紧寻找,期盼幸运女神的光顾。

        雁鹅菌炒鸡蛋鲜滑爽口,如能加上点肉末那就是奢侈品了。大多数情况下我妈都是清炒,撒上点葱花和剁碎的红辣椒,也同样让我和弟弟食指大动。看着弟弟馋涎欲滴的样子,妈妈的夸奖让自豪感从我胸中油然升起。

        至今我也不知道雷公屎的学名是什么,好像有人叫它地木耳。雷公屎应该是一种类似木耳的菌类,只不过是长在地上。每当夏天雷雨之后草地中就会冒出一朵朵黄绿色或褐绿色的雷公屎,在我的经验中,龙头山东头的山坡上最多。雷公屎寿命不长,一般第二三天便干萎了,不过捡回来用水泡泡也能吃,只是口感要差好多。

        新鲜的雷公屎嫩滑清爽,凉拌清炒都很适宜,然而就是清洗太麻烦,里面的杂物多且粘着牢固,半天都清不出一碗来。谁起首谁收尾,我捡回的雷公屎,自然是我来清洗,我自作自受几次后,便很少主动去捡雷公屎了。

    引   我也只认识一种可食的蘑菇
    按   农民是太笨还是太懒?这个和你爹妈没关系,他们是享福人。菌菇不能人工培植啊?别提文大哥和什么三年。上海农村里就种蘑菇,我学农的地方叫一个知青负责蘑菇房,他舒服啊,有大把的时间读《红楼梦》,然后隔三差五地提个篮子自行车去镇上卖,那价格比米面贵啊。农民要自觉地勤劳,可他们如果没有鞭子伺候就懒。“严重的问题是教育农民。”毛主席说。“教育个啥?你的人民公社教育好了他们没?格老子,农民就该当野狗待,拆拆拆,我们是拆拿国,拆掉人民公社。” 于是农民勤劳了,野狗到处窜,贱不贱?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 15:21:24    android
       第 5

    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 15:25:53    回复 4 楼:
    6
    至少我当知青时,没听说我们那一带农村有种蘑菇的。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 15:48:38    android
    7
    一直都在说三年自然灾害,到底是不是天气的原因,饿死农民一大批,只能由气象部门来澄清。中国历史上…的灾难,都是说不清的。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:02:04    引用回复:
    8
    转至第7楼第 7 楼 肖万昌 2018/10/10 15:48:38  的原帖: 一直都在说三年自然灾害,到底是不是天气的原因,饿死农民一大批,只能由气象部门来澄清。中国历史上…的灾难,都是说不清的。早已确定是瘤灯搞的7分人祸嘛。你没有看到老百姓拿出来的铁证,中央党史部门提供的无声证据?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:02:30    android
    9
    雁鹅菌地木耳,小时候能吃到最好吃的山珍,其次就是小溪流里的小鱼虾,
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:03:24    回复 7 楼:
    10
    应该说天气不是主要原因。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:03:51    引用回复:
    11
    转至第6楼第 6 楼 晓魁 2018/10/10 15:25:53  的原帖:至少我当知青时,没听说我们那一带农村有种蘑菇的。我是在中学里看到上海农村培植蘑菇的,白白的小小的圆
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:07:05    引用回复:
    12
    转至第10楼第 10 楼 晓魁 2018/10/10 16:03:24  的原帖:应该说天气不是主要原因。主要是温度和湿度。所以上海是放在房子里培植的,房子不用太好,没有农民家的卧室好。那青年和我很要好,,把蘑菇根免费给我,我为我们的伙食增添了一道鲜美,我有功了,老师也夸奖我
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 16:13:23    跟帖回复:
    13
    上海这里先进一些。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/10/10 21:18:37    android
    14
    小时候的回忆之一:雷公屎!
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