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回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2015/7/15 21:52:55    跟帖回复:
16
朋友的文章太真实了!让我又回到了那个饥肠辘辘的时代!
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2015/12/16 14:37:14    跟帖回复:
17
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2016/2/6 22:16:32    跟帖回复:
18



二十九 蒸馒首
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/1/25 12:23:59   
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现在自己发面蒸馒头的家庭已经不多了。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/1/26 9:41:42    跟帖回复:
20
开花馒头


回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/1/26 14:13:34    跟帖回复:
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    中国最早的炊具是鬲(li,四声)。用来煮东西吃,比较浪费热能,于是聪明的中国人祖先在上面放上个东西,用煮东西的热气来蒸比较容易熟的东西,因此才出现了“笼屉”,古时候叫甑(zeng 四声)。下面用鬲来煮东西,上面用甑来蒸东西,这就是甗(yan三声)。

    显而易见,中国人在小麦普及之前出来就发明了成熟的蒸笼技术。等到人们习惯了小麦的味道,就自然而然的用熟悉的蒸笼技术去加工面粉,于是馒头就做出来了。虽然从历史纪录看蒸馒头中国人在晋代就会了,但普及下来成为主食,应该是在宋代以后。

    有人会说馒头是诸葛亮发明的,但正史上从未记录过。只在一些文人笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中说:“盖蛮地人头祭神,武侯以面为人头以祭,谓之蛮头。今讹而为馒头也。”

    至于馒头是谁发明的?不能确定。

    总的来说,1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍-“蒸饼”

    1400年前,隋代开始有包子-“玉尖面”

    1100年前,五代开始 有打褶包包子的方法-“酸慊”

    1000年前,宋代开始有“包子”这个词-“蟹黄包儿”

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/13 12:40:18    跟帖回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/14 12:54:44    跟帖回复:
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大白馒头
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/14 13:12:55    跟帖回复:
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馒头者,蛮头也。据说当年诸葛亮征南,大军班师之日,按风俗必须以战败者的头颅致祭河神。诸葛亮不忍多伤人命,令以内包肉食之面团,做成人头状,蒸熟以代其头,称之为蛮头,即蛮人之头。这个风俗一直流传下来,就是后世的馒头。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/22 8:32:41    跟帖回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/22 12:04:10    回复 25 楼:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/4/29 20:02:59    跟帖回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/2 10:47:27    跟帖回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/9 17:36:55    跟帖回复:
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/9 17:45:05    跟帖回复:
30
楼主应该多上点馒头图片养养眼
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快速回复:[原创]馒头史话
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