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松竹散人
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[原创]吃出的乡愁
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松竹散人 于 2017/6/14 14:22:46 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    六十年代的苏北故乡,当时我才记事,记忆中周围的乡邻大部分时间吃不饱肚子,糠菜半年粮,能够填饱肚子不挨饿,成为人们唯一追求的生存目标。

    我家条件在本村算是较为优越的,因爸爸和叔叔都在城市上班,经常寄钱回来贴补家用,不但有买油盐的钱,还可以定期吃上肉,这样的生活周围乡亲很是羡慕。农村当时的贫穷程度,没有经历的人很难想象,有些家庭没有买盐和煤油的钱,没有钱可以不吃油,但不能不吃盐;还有一样就是煤油,没有电照明就是煤油灯,煤油当时是三角多一斤,没有照明摸黑生活其艰难可以想象。有很多人为了省油,吃了晚饭后早早睡觉,晚上邻居串门也是黑着灯说话。

    奶奶在村里是出名的善人,经常给那些买不起盐和煤油的人以资助,一次三、五角,最多一元,这些钱在当时可以购买几斤煤油和盐。

    当地过年过节,走亲访友,或者看病人、产妇,必须送礼,那时的礼品就是传统的点心,没有现在琳琅满目的礼品,点心是现在的说法,当地叫“果子”。那时的果子就那么几种:饼干、羊角蜜、条酥、炒糖、和三刀。这几种果子里面,三刀最高级,饼干档次相对较低。

    这些果子平时很少吃到,当时一斤要一元左右,一元钱在当时的购买力可以买十斤盐、二十个鸡蛋、两斤肉、五十斤红薯。按当地的风俗,送礼的果子一般要送双数,一般是二斤或者四斤,送四斤的极少,太昂贵送不起。

    那时经常跟着奶奶去亲戚家送礼,带两斤条酥或者三刀,用柳条编的圆形筐提上,筐上方要覆盖上红包袱皮,以示庄重。

    到了亲戚家亲戚照例要招待一顿午饭,午饭后拉会家常(当地方言叫拉呱)就回去,回去时再把覆盖上红包袱皮的果子拿出来相送,按理亲戚不能全收,必须回礼,回礼一般是把送的礼返回一半,也可以按相同的数量送自家既有的果子,数量相同,即送礼的一半。

    果子来回送成为流动送礼的载体,看着诱人的果子却很难吃到,但也有能吃到的时候,就是流通的次数太多了,时间太长,外面的包装纸都破损了,时间长果子的油把纸都浸透了,再送人不好看,也就自己吃掉了。

    这几种果子虽然名称不同,除饼干外,其余几种味道都基本一样就是很甜,甜的腻人,所不同的是松软程度、甜味的风格有点差别,整个童年时代就吃过那几种果子,觉得那是世界上最好吃的果子了。

    前几天突然收到老家的朋友给我寄来的果子,每样都寄了几斤,朋友用心良苦,我理解他这样做是让我更全面的品尝儿时故乡的味道。朋友说,这种传统的果子,很难买到了,利润薄市场小,现在的年轻人不爱吃,传统的果子估计很快就从历史上消亡了。

    风雨人生路,身居大西南。几十年后又吃到了故乡的果子,还是不变的老味道,还是看起来那样的亲切,还是那么甜,只是多了一种深入灵魂的味道,那是一缕挥之不去的乡愁和永远不可能忘记的对故乡的眷恋和回忆。

    谢谢你故乡的朋友。



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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 14:34:06    跟帖回复:
       沙发
    笑而不语~
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 15:10:00    跟帖回复:
       第 3
    我也想念家乡了

    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 16:21:37    跟帖回复:
       第 4
    我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 16:33:58    跟帖回复:
       第 5
        我小时候,姥姥家还用煤油灯呢。后来为了省电,也是晚饭后不开灯,坐在院子里唠嗑儿,被蚊子咬的差不多了就去睡觉。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 16:46:29    引用回复:
    6
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。是不是粉条与面糊搅拌在一起弄成核桃大小的丸子,下油锅炸熟就可以了?
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 16:51:33    引用回复:
    7
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第6楼第 6 楼 华南佬头 2017/6/14 16:46:29  的原帖:是不是粉条与面糊搅拌在一起弄成核桃大小的丸子,下油锅炸熟就可以了?不是,我不会做饭,说不清楚,焖子就是不是肉做的但吃起来是肉味,切的也像一块块肉似的,沾醋和芥末巨香。黄粉皮就是黄颜色的粉皮,但特别的滑溜,我做了三十多年中国人没一次能拿筷子夹起来的,嚼着吃也有咬头,当粉丝一下子吸溜到肚子里也过瘾的很。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:17:45    跟帖回复:
    8
    毛时代的中国人是历史上吃的最好的。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:31:45    android
    9
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。 焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:35:37    引用回复:
    10
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第9楼第 9 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:31:45  的原帖: 焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香啊对对,好像是那么做的,咱俩老乡?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:38:32    android
    11
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第9楼第 9 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:31:45  的原帖: 焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香转至第10楼第 10 楼 东门吹牛 2017/6/14 17:35:37  的原帖:啊对对,好像是那么做的,咱俩老乡? 嗯,老家宁晋县
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:39:09    跟帖回复:
    12
        第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第9楼第 9 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:31:45  的原帖:焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香啊对对,好像是那么做的,咱俩……………………那不就是火腿肠。
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:41:00    引用回复:
    13
    转至第12楼第 12 楼 风中青竹 2017/6/14 17:39:09  的原帖:    第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第9楼第 9 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:31:45  的原帖:焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香啊对对,好像是那么做的,咱俩……………………那不就是火腿肠。不是,在我们那是道菜,跟火腿肠压根不一个味儿。
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:42:31    引用回复:
    14
    转至第4楼第 4 楼 东门吹牛 2017/6/14 16:21:37  的原帖:我老家邯郸磁县那边,有俩菜出了县我就没见过,一个叫焖子,一个叫黄粉皮,这两年一直没回老家,馋死我了。转至第9楼第 9 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:31:45  的原帖: 焖子就是用炖肉的汤,打入淀粉制作的灌肠。香转至第10楼第 10 楼 东门吹牛 2017/6/14 17:35:37  的原帖:啊对对,好像是那么做的,咱俩老乡?转至第11楼第 11 楼 Wuguifeng199 2017/6/14 17:38:32  的原帖: 嗯,老家宁晋县哈哈,握手拥抱~~~~~~~~

    你说恁好吃的东西,舌尖上的中国居然没拍两集吗的气死我了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/6/14 17:52:04    跟帖回复:
    15
        不是,在我们那是道菜,跟火腿肠压根不一个味儿。………………不一样主要是猪大肠包的肉汤淀粉,油大,加上佐料,切片可煎可炸可蒸可炒。
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