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joonzi  
| 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/2 19:01:57    跟帖回复:
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用心的深浅决定了收获的丰俭来源: 北京晚报     2019年02月02日        版次: 13     作者:

    ▌路凌燕
    仿佛每一段时间,我的成长都围绕某个关键词而展开。每当我看到一个关键词,外界就仿佛倾尽整个宇宙的力量,从更多的角度帮我观察得更加通透。当然,有许多老师说过,一个人能够看见什么,心中必然已有相关的“种子”,否则无法相应。
    我小时候,不管做点儿什么事儿,比如练琴、画画、折纸、游戏,几乎没有例外,总会在这件事情的某个阶段或过程中走神,或结束了忘记收拾,因而总被妈妈提示:你能不能不要三心二意?你能不能一心一意地把一件事做完再想别的、干别的?后来屡屡不见效果,她也只能无奈苦笑,说我心里总是长了草一样。我就不明白,心里怎么可能长草呢?或许这就是种子。
    去年回国,紧赶慢赶去影梅茶家见玉涵老师,捧着一杯虔诚的茶,说起我近期要做的事,得了一句祝福——希望你很快找到让你专注用心的事情。我当时一定是一脸的困惑,因为我觉得我现在做的每一件事,都是我热爱的,都用心了,都专注了,怎么就说得好像我还没找到呢?
    回到南澳,因缘际会,我有幸造访了徐家树老师的书房。之前就在网上看过他镜头里的各种美景。这一次,我看到了他历年入藏的旅行手账。那是一大排整齐划一的、钢丝线圈装订的本册,封面上写着年份。徐老师随手翻开其中几册,里面密密麻麻写满图文并茂的日记。我惊讶中问他,旅行中是否每天都会写日记。徐老师的表情异常认真严肃,说当然每天都要写下来,不然很快就全忘了。然后他抽出2019藏地旅行计划,逐页翻过——地图用碳素笔勾线,彩色铅笔填色,中文详细标注了地名,然后是字迹工整的目的地描述和出行攻略,后半本空着以做日记……旅行尚有数月,详尽攻略却早已完备。西藏我也去过数次,还有朋友进出十余次,可我看过最美的照片,大多出自徐老师。大约用心的深浅,很大程度上决定了收获的丰俭。
    后来几天,每当我闲来走神,眼前浮现的都是徐老师的照片,穿插着那本旅行手账。迷糊间,我又想起杨硕诚老师反复强调制心一处,想起玉涵老师说专注,想起之前在网络小说上看到的那句话——“……没心没意的,做了也没什么意思”,又隐约想起多年以前妈妈的话。刚才随手翻开一本书,就看见“人生有些风景,分明就在眼前,你却只仓皇走过,不曾入心,没真看见”这一句。
    人生过半,又恰逢交年,辞旧迎新之际,回望来路,发现日子可以日复一日地无趣下去,也可以在千篇一律的反复中不断深入,进而历久弥新,端看我们自己怎样用心。









    异国的春节庙会来源: 北京晚报     2019年02月02日        版次: 16     作者:

    陆蔚青

    从艺术广场地铁站出来,就能看见联邦大楼了。一楼的广场中央有喷水池,平日里有一些零散的闲人看看喷泉消遣时光,而今天,这里人头攒动,一旦汇入这人流,最好的选择就是顺时针方向旋转,或者找一个边角的位置,静静站一会儿,看舞台上的演出——着青花色服饰的东方仕女袅袅婷婷走出,撑着天青色的纱伞。

    这里是蒙特利尔,中国春节庙会正在进行。

    庙会现场摆满了大大小小的桌子。这边是美食区,四川串烧、哈尔滨干肠、广东腊肠、台湾小吃,小小一碟,三两元钱,尝的是一口鲜;那边是书法体验区,一沓沓红纸整齐摆放,孩子们排着队,到自己时就爬到高凳上,用小手吃力地抓住毛笔,在红纸上涂一个“福”字。旁边围观洋人的蓝眼睛瞪得老大,看着老师用毛笔写春联,啧啧称奇。

    2019年是蒙特利尔举办中国春节庙会的第三年。我来蒙特利尔近二十年了,早年并没有这么热闹,毕竟春节不是官方节日,也不放假。到了大年三十,该上班的上班,该考试的考试,唯一不同的就是给家人拜年。那时没有微信,电话线路又忙,一时打不通,让人急得很。若是赶上周末有时间,与朋友们聚一下,就算是过年了。听老侨们说,上世纪八十年代末,蒙特利尔华人的春节活动就是在唐人街拐角的一个小公园里选一处长三十米、宽二十米的地界,搭个台子,唱几首粤语歌,来往的路人围观一下,那就是大事情了。

    “哪里像现在,”她唏嘘感慨,“华人艺术团就有好几个,还进入蒙特利尔最高端的剧场演出,音响、布景、演员阵容都是高质量的,又要邀请中国、美国、新加坡的艺术家,真给华人争气呀。”

    中国人移民到魁北克的历史,开启于一百六十多年前;来蒙特利尔的,最初是一位李姓的华人,后来他的七位亲戚也过来了。现如今,这里已经聚集起七八万华人。早年的唐人街是一个偏狭之地,向外走是一片荒地,时常有瘾君子出没,极不安全。也就是近十几年,伴随移民数量渐多,唐人街好像突然变小了,唐人社区年年壮大,新移民很快变成老移民,他们在经历数年的奋斗后安居乐业,也有了空闲时间来经营自己的业余生活——爱文艺的创办了合唱团,爱教育的开起了中文学校,爱美的组织了旗袍会,中华民族的传统文化,在这片远离祖国的土地上,悄然生长。

    置身人潮鼎沸之中,如若回到故里。出国近二十年,我经常会在瞬间迷失,比如走在到处是金发碧眼的洋人的街上,推开一扇小窄门,来到唐人商店,看见那些远渡重洋而来的各种物品,顿时产生一种错觉。而现在,我站在这里,这个异域城市正在举办的中国春节庙会。

    漆器、青花瓷、景泰蓝、花灯、彩球、门上的春联和倒贴的福字,让我想起远隔重洋的琉璃厂、东四、西单、城隍庙、台北夜市,还有华盛顿的牌坊、马德里的甜点店、维也纳的中餐馆。相同的语言和风情,相同的血脉和皮肤,令人心醉。

    广场中心的喷泉,在霓虹灯的闪光中发出梦幻般的色彩;水柱在几乎撞到天花板时倾斜下来,如散金碎银一般。有人说那倾泻的瞬间,喷泉发出的声音是掌声,这声音,只有用心倾听的人才能听得到——这是献给中国春节庙会的掌声,献给中华文化的掌声。






























  





    

    



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joonzi  
| 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/2 19:04:04    跟帖回复:
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老上海的年来源: 北京晚报     2019年02月02日        版次: 16     作者:

    杨忠明
    记得儿时过年,岁近腊底,年味便浓了。举目望去,老弄堂里的屋檐下,挂着风鸡、腊鸭、鳗鲞、羊腿、咸肉、香肠,街边磨糯米粉的、炒瓜子的、补碗的、箍桶的、切水笋的、宰鸡鸭的、磨剪刀的、收旧货的、卖锡箔的、售糖人的……往来不绝。糕团店外摩肩接踵,理发店中高朋满座,老浑堂水热气翻腾,小菜场里人声鼎沸,弄堂的叫卖声此起彼落。
    上海食品一店里更是热闹,每个柜台都人气满满,伴着腌肉摊斩火腿、咸肉的“咔嚓”声,一股黑毛猪肉散发的特殊肉香与梨苹果香蕉的果香、奶油蛋糕的奶香混合在一起,飘浮在空气中,构成一股别样的过年氛围。
    小年夜,弄堂里弥漫着各种美味佳肴混杂而成的香气,狭窄的公用灶头间拥挤不堪,家家挑灯夜战,进入年夜饭准备的最后阶段——蒸米糕、氽爆鱼、包春卷、做蛋饺、烧蹄髈、煮火腿,搓肉圆、制八宝饭、杀甲鱼,最好玩的是隔壁王家伯伯煨焖的一只双眼皮的黑毛猪头,说是用来做最好吃的老上海猪头冻,引得邻居们的阵阵哄笑……我最喜欢的,是外婆过年时做的红烧肉,皮色润红,甜酥鲜香,肥肉透明入口即化,肉汁浇饭滋味无穷。外婆取下平日切肉存留的挂在窗口的猪皮,用热碱水洗净吹干,放进大油锅,一股烟气冒起,伴着噼里啪啦的响声,那块其貌不扬的猪皮突然放量膨胀——这便是年夜饭砂锅里“唱主角”的水发肉皮。
    那些蓄养在扁瓷盆中水仙也要“梳妆打扮”一番:父亲在每支带叶的花梗上围贴一圈大红纸,以增添过年的热闹气氛。他还找出一只道光年制的青花瓷瓶,在里面插上几枝蜡梅、天竹、银柳,红、黄、白诸色,配以绿叶,祥和雅逸;桌上一只青花瓷盘里放着一堆金华朋友送来的佛手,香蕴满室,父亲说这是老上海人过年的腔调。此外,他从箱子里翻出一轴谁也讲不清是什么年代的褐色破旧国画,打开来,上面画着一只大公鸡,父亲说这是老祖宗传下来的《大吉图》,往墙上一挂,就算是开始过年啦。
    除夕中午,在八仙桌上置几排酒盅,点上香烛,烧好的酒菜先要祭祖,这是沪人崇敬先人的古老传统。年夜饭,冷盆热炒放满一桌:全鸡全鸭糖醋鱼,腌鹅鳝丝红烧肉,萝卜海蜇油爆虾,目鱼大烤加鳗鲞,青菜蟹粉狮子头,酒酿圆子八宝饭,冷盆热炒老八样,绿豆土烧五茄皮……
    一只炭火通红的紫铜暖锅是必不可少的。端上桌,揭开盖,熏鱼、蛋饺、鱼丸、鸡块、肉皮、细粉、黄芽菜,引得一桌人胃口大佳。长辈一声令下,众人的筷子像雨点一般落下,如“秋风扫落叶”。夜深,窗外爆竹声声,家人围着炭炉取暖,谈笑守夜,舅舅还要到静安寺去烧头香……那年头没有电脑、空调、电视、手机、冰箱,只有脚炉、手炉、汤婆子、棉袄、棉帽、热水瓶,生活简单,却十分快乐。
    大年初一,鞭炮声声中,老红木写字台上的那盆水仙花迎着晨光盛放,它给狭窄的沪上老屋带来了新的生机。闻到芬芳的水仙花香,这个年也算是没有白过!吃完汤圆,小孩们拿着压岁钱到老城隍庙九曲桥边玩耍,这里能玩的有西洋镜、耍猴、舞拳、捏面人、套石膏娃娃、游戏棒、万花筒、剪纸等,能吃的有五香豆、盐炒豆、梨膏糖、棒头糖、棉花糖、糖葫芦、小馄饨、肉汤圆、赤豆糕、糖年糕,还有油豆腐加线粉汤、面筋百叶粢饭糕、大饼油条脆麻花、老虎脚爪酒酿饼、小笼包子阳春面。
    那么百年前的上海人又是怎样过春节的呢?曾听国学大家陆澹安先生说起宣统二年(1910)的大年初一,十七岁的他到城隍庙玩耍,豫园内园、九曲桥荷心亭一带游客如云,海棠糕、排骨面、小笼包、大馄饨样样有,赌博的摊头到处是,吓得他赶紧躲到如意楼里喝茶听弹词。过年时正赶上下雪,雪后初霁,登上城楼远眺,只见城内屋顶一片银白,黄浦江上雾气茫茫,水天一色,帆船隐约可见。晚上到城里虹桥边买花生米和蜜汁豆腐干带回家和家人下黄酒,味道很赞!年初三到新舞台看新编《接财神》,这出略带讽刺的戏的布景不错,边吃零食边看戏,深夜一点钟才回家……
    或许对于大多数人来说,童年时的过年记忆,总是有趣而美好的,因而给人留下的印象最深。时光一去不返,那些日子,永远铭刻在我心中。









    在草原上养猪来源: 北京晚报     2019年02月02日        版次: 16     作者:

    

    乐 园 李立祥

    李立祥

    猪在古时称“豕”,是猪的象形字。《周礼·天官》中将猪列为六畜之一;汉字“家”由“门”与“豕”组成,说明凡是有人居住的地方,就离不开猪。自古以来,“猪”从谐音上就与祝福相关,乡试头一日有煮猪蹄给考生食之的习俗,“熟蹄”即“熟题”,愿“朱题金榜”。己亥年将至,我不禁想起昔年在草原上养猪的情景。

    1970年,我在内蒙古的阿拉好来饲料基地工作。最初基地的猪只有一头,因为在阿拉好来的知青有个食堂,常常会剩些饭菜,扔掉怪可惜,有人提议养头猪,于是就从临队要了一头刚出生不久的小公猪。由于我负责饲料基地的保管工作,喂猪的任务便落到我身上。没过几个月,这头猪又大又肥,我们都叫它“跑栏子”。后来,又有人从很远的地方抱来一头母猪,如此,它们成为夫妻,相亲相爱,繁衍子孙。为这,我专门托人从旗里买回《怎样养猪》的小册子,参考书上所说,用木条钉了几个屉,将麸皮谷糠、剁碎的菜叶放到一块儿,在大铁锅内略煮一番,倒进木屉里,蒙上纱布,摞起来发酵。待略有酸味时,喂给它们吃。真没想到,这特殊的食品竟成了它们口中的“美味佳肴”。

    那时,我的父母正在宝坻农村劳动。到草原后的第三年,我去探望父母,看到父亲在队里兼管养猪的工作,那可是一大群猪,散布在村头收割高粱后留下的沟坎间。只见父亲站在村口,“嘚嘚”一声召唤,猪就会摇头摆尾聚拢过来。于是,我向父亲仔细讨教了养猪的经验,并用圆珠笔实地写生了那一排猪圈和食槽。回到草原后,我欲如法操练,却感到草原与农村是两回事,不能生搬硬套,可还是从父亲那里学了不少知识。相对于农村,草原就是猪的“运动场”,它们在草滩上可劲儿撒欢,一改圈养所带来的膘肥体胖和慵懒习气,个个成为体形健美、奔跑如飞的“运动员”,故而我发现猪与牛羊有些类似,适合放养。它们每日的食物除了食堂的剩菜剩饭和适量的“小锅饭”外,还有青草和野菜。猪仨一群俩一伙,漫步于草滩之上,成为阿拉好来这片草地独有的一景。

    如此,一日日过着,眼瞅着它们的身体越发硕盈油亮,数量逐渐壮大。虽然在草原上养猪不是常事,又有损毁草场之嫌,但在那年月,尚觉得有些趣味。就在这当口,旗里派车接我,要我帮忙筹备一个展览,一去就得两个月,猪该怎么办呢?不容多想,还是“躲为上策”——我躬身藏在干打垒筑起的猪圈里,侧耳听着汽车的声音越来越弱,才站起身来,算是暂时躲了过去……






























  





    

    



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joonzi  
| 只看此人 | 不看此人 | 2019/2/2 19:11:10    跟帖回复:
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  三个人的大年夜



忻之湄




  忻之湄  编者按:什么是“有品质的年”?它也许和物质无关,而是和亲情、爱有关,甚至和形而上的人生意义有关。每个人、每个家庭都有属于自己的“有品质的年”。你的“有品质的年”又是怎样?
  那一年,经历了各种人为的心理折腾,父母终于搬进了新房子,我们谋划着要在他们的新房子里过一个小时候那样的春节。小时候的春节,所有的菜肴都是自制的,瓜子是自己炒的,糯米粉是自己磨的,蛋饺是自己做的,猪油汤团的馅心是自己揉搓的。那时候,外婆还在当家作主,掌控家里的人来客往经济支出,父母还在盛年,我们还没有学业和职业生活的细细碎碎的烦恼,一家人对即将到来的春节总是饱含热情充满期待。
  渐渐地,随着老人的离去和物质的丰盛,对过年的期盼和热情越来越疏淡。有一度,我甚至觉得过年只是一种形式,住得离父母不远,平常既不缺少亲情也不缺少美食,何必拘泥于这一种形式呢?曾经乐得轻松地在饭店里将就一顿全不走心的年夜饭,也曾自以为潇洒地在飞机上过大年夜,在异国他乡过时差颠倒完全没有年味的年。
  当我企图在父母的新厨房里还原一个儿时春节的时候,发现这愿望居然成了一种奢望。春节前一个月,已经有点失智失能的父亲忽然四肢僵硬,不能言语不能进食。进进出出医院的一个星期里,发现自己俨然成了家庭的主心骨,原来为你所依赖的人对你产生了深深的依赖,第一次,对岁月的流逝有了一种说不出的惶恐。好在经过治疗,父亲能吃能坐能发声了,能捧着iPad看他最喜爱的戏曲,能认得出刘巧儿新凤霞,却喊不出母亲的名字认不得我是他的女儿,指着视频里他最宝贝的外孙女惊诧地笑:哎呀,格小宁哪能到电视里去了?
  那一年的大年夜,各种阴错阳差,我同父亲母亲我们仨过了一个三个人的年。
  我所能复制的只能是小时候的那些菜肴,那些当年令我们期盼的年菜如今不过是一些家常菜,搜集食材毫不费力,制作过程犹如一个好学生在考场上遇到了天天在做的练习题。只有当我像母亲当年那样在玻璃圆桌上铺上过年时才用的杭州都锦生的丝质桌布,把烤菜、烤麸、白斩鸡、酱鸭、海蜇拌萝卜丝、茄汁鱼片、荸荠冬笋肉片、粉丝蛋饺汤、黄芽菜肉丝炒年糕、酒酿圆子、八宝饭,分别装在只有过年时候才用的民国时期的梅花盘子里的时候,年的味道才慢慢弥漫开来……
  父亲已经完全无法参与我们的谈话了,好在,他还能吃。我同母亲一起回味着我们一起度过的那些大年夜和春节,同我们一起享用过这些盘子这些菜的家中的老人们和他们各自的人生,在我们看似简单和寻常的生命中原来也曾经穿梭过那么多有故事的没有故事的人。我们想起了每年大年初一表姑的“哈尔滨“纯奶油蛋糕,是记忆中最好吃的蛋糕。我们说起外婆有一次收到一份不那么得体的礼物,好强的她一定要在第二天去送还,我们怎么也拦不住。我们说起那个时候父母常常趁初四初五外婆去走亲戚的日子,悄悄邀请不受外婆待见的自己的朋友来“偷食”一顿的小乐。父亲常常会留下一条最大的鲳鱼,一方最好的火腿,给他欢喜的朋友做一顿良心之作。那个时候的父亲母亲就像一对脱离了父母视野的孩子享受着些微自己当家作主的欢愉……
  那一个属于我们三个人的夜晚,居然没有令我感到凄清,反而有一种回归本原的释然。
  聚聚散散,原是人生的常态,曾经的大年夜曾经在你生命中出现过的或重要或不那么重要的人,都不会再来,但是生活会继续,记取曾经拥有的,珍惜当下拥有的,不就是所有的节日所有的相聚所有的相爱的意义之所在么?
  十日谈
  过有品质的年
  责编:殷健灵
  换一种玩法,生活的仪式感就在这些异想天开的细节中得以铺展推陈,带来无穷乐趣。









    肥肉馅饺子与诺贝尔奖

    林少华

    林少华  己亥,猪年。猪,古人亦称“豚”或“豕”,日文至今仍用“豕”。作为一种家畜,猪是不是与人相处得最早,没加考证我不敢断定,但至少与人关系最密切,最“铁”。你看,“家”字下面分明是一头猪(豕)。无猪不成家,有家必有猪。对于古代中国人,鱼是和熊掌一般珍贵的高档食物,断难兼得;牛是用来耕田的,随便杀牛大概是要进监狱的。因此,猪几乎是身体所需脂肪的唯一来源。可以说,猪对于中华民族的世代延续委实居功至伟,非常值得感谢。

    说起来,2012年度诺贝尔文学奖获得者莫言说他当初之所以想当作家,就是因为想成天吃肥肉馅饺子。后来果然当了作家。获得诺贝尔文学奖当天有记者问他此刻最想做的是什么,他说最想回高密东北乡美美吃一顿肥肉馅饺子。

    说实话,我也喜欢吃肥肉馅饺子,甚至我个人和我们家曾靠猪活命。那是上世纪六十年代的事了。父亲为了响应上级号召,把原本为城镇户口吃商品粮的我们一家除了他本人的其余七口都转为农村户口,吃粮从生产队领,每年初冬打场后集中领一次。玉米高粱谷子等毛粮每人三四百斤,七口人两三千斤,共需两三百元钱。如今两三百元甚至不够在外面吃一顿饭,但当时是一个壮劳力苦干一年的收入。我家在生产队没劳力,远在百里之外工作的父亲月薪四十七元五角,每月能交给母亲二十五元就谢天谢地了。母亲没工作,上学小孩的学费,一家老小的日常开销都靠这二十五元,到年底死活也攒不够口粮款。交不出款就领不出口粮。但毕竟不好眼看我们一家活活饿死,生产队就把口粮转去离家十里外的粮站由我们一点点凑钱一点点领。但这样做最大的问题是几乎全是高粱玉米,没有谷子大豆等“细粮”。当时两个妹妹都很小,断奶后主要靠谷子碾成的小米熬粥喝活命,没有谷子是不得了的事。也就是说无论如何粮食都要从生产队领。为此母亲只好养猪。年初买个猪崽,养到年底二百斤左右,用来替生产队交“官猪”(当时上边指定生产队每年必须上交若干头猪给国家),每斤七八毛钱,这样可得一百五六十元,加上平时攒的,可勉强领回口粮。于是猪成了我们家的命根子,在母亲眼里,猪的地位仅次于我们兄妹六人。养猪是个苦活。我们放学后就挎着大筐漫山遍野采猪吃的野菜,采回后母亲用大锅加糠煮了喂猪。猪呼呼噜噜不抬头吃个不停自然好,一旦吃几口就扭头走了,母亲就急得吃不下饭。一家人的视线在猪身上扫来扫去,时时估算有多少斤了可换多少钱,还差多少够口粮款。

    这样,年年养猪,年年杀不起年猪。每到年底,大人小孩站在院里眼巴巴看着生产队长派人把猪活活拖走。一次我瞥见母亲眼角挂着很大一颗泪花。不过准确说来,我们是杀过一次年猪的。记得是一头花猪,不很大。母亲一咬牙决定杀一次猪给我们解解馋。杀猪时我们不敢看,等猪肉加酸菜快煮好时,我们兄妹六人就围半圈站在锅前像猪吃食一样大口小口呼吸锅里冒出的香气,幸福极了,激动极了。终于,端起碗把刚出锅的热气腾腾的肥猪肉一口放进嘴里了。刹那间,香得我和弟弟差点儿晕倒,差点儿抱着脑袋在地上打滚。那真是天旋地转的香,刻骨铭心的香,撕心裂肺的香。人生的所有快乐所有美梦都比不过口里的一块肉,一块猪肉,一块肥猪肉!然而,肥嫩嫩香喷喷的肥猪肉只管够吃了这一次。母亲很快把肥猪肉、好猪肉卖了。卖了换口粮。

    那时肥猪肉值钱。纯肥肉部位即膘的厚度以手指宽度计:二指膘、三指膘、四指膘。最肥的叫一巴掌膘,最贵。这样,剩下来的,主要是猪头、猪脚、猪杂等“边脚料”了。勉强剩几小块肥肉也炸油了。顶多留一点以便大年初一早上能吃一顿肥肉馅饺子。

    遗憾的是,我吃了肥肉馅饺子也没能吃成诺奖作家。可我不甘心,今年春节一定再吃一顿。你不也来一顿?至少在莫言那里,肥肉馅饺子和诺贝尔文学奖有因果关系的哟!































  





    

    



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joonzi  
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  喜侃“猪灯谜”



江更生




  江更生  按传统干支纪年,农历岁为“己亥”年,俗称“猪年”。马上就要到农历新春了,闲聊一些与猪字结缘的春灯谜,以为迎新贺岁之娱,不亦宜乎。
  常猜灯谜的人一定知道,大凡遇到可作“生肖”用的动物,十有八九得从与它相对应的“地支”上琢磨。生肖“猪”,与地支“亥”对应,在灯谜中,经常互相扣合。倘若我们见到谜面上含有“猪”字的话,往往谜底里会藏着“亥”字。例如有这么一条谜,以“生猪饲养员”打《三国演义》人名“管亥”(注:管,管理;亥,扣猪)。又如以“养猪入门”打一“阂”字等,皆是用的生肖地支互扣法。明乎此,我们再来猜下列二谜,也就不难对付了。一条谜面为“外国种猪”,要求打秦代人名一;另一条谜面是“猪年进财”,要求打十笔字一。我们只消往生肖地支对应相扣方面寻思。谜底立马便可揭穿,前者谜底为“胡亥”(注:胡,作外国解,如“胡萝卜”“胡椒”的“胡”;亥,扣“猪”),后者谜底为“赅”(注:亥,扣“猪年”;贝,作古币解,扣“财”)。
  此外,还有人运用猪的其他别名,巧行别解后制成各种趣谜的,我们不可不知。例如以“玄之又玄”打金华名猪“两头乌”(注:谜面的两端皆为“玄”,作黑色解,故扣),又如以“河豚”(卷帘格)打副食品门类名“猪下水”(注:按格法,逆读作“水下猪”;河,扣水;豚,作猪的别名解。“猪下水”即猪的内脏)。还有以猪身上器官异称制成的趣作,如用“产地相同的猪耳朵”为谜面,打成语“一路顺风”。这里的“顺风”即是解作猪耳朵的别名,“一路”则别解为“一样的来路”之意。更有甚者,有人以“情郎真帅”打猪杂碎别称“俏冤家”(注:冤家,作昵称解)。这儿的“俏冤家”仍是猪耳朵的一种别称。
  在众多的“猪”题材灯谜中,当属古典小说《西游记》人物“猪八戒”的登场亮相最受猜者欢迎。例如以“猪八戒背媳妇”打电学名词“高负荷”。“高”在此作八戒在高老庄招亲时娶的媳妇高翠兰解;“负荷”别解为“背着”之意。又如有以“悟空、沙僧、小白龙,皆同八戒护唐僧”打一网络流行语“猪队友”;还见有人以“描写猪八戒发火状”打常言“书呆子气”(注:整个谜底应别解为“是在写‘呆子’猪八戒生气”。书,作“书写”解;呆子,是《西游记》中孙悟空对八戒的谑称);更有人巧用拆字手法,让八戒登场,以“八戒开溜”为面,打医学名词“潴留”。这里以“八戒”扣“猪”,巧妙地将“开溜”别解为将“溜”字剖开,遂组成“潴留”二字,面题活现猪悟能窘状,却暗寓拆字玄机,颇得“明修栈道,暗度陈仓”之趣。








    台湾的年夜菜

    周天柱

    周天柱  那一年,受台湾文友阿文的诚邀,去台北过年。终于能见识到舌尖上的台湾除夕年夜菜了,令“馋猫”眉飞色舞。

    抵台的第二天即农历除夕。那天吃完午饭,阿文家里的女眷们纷纷身系围腰,忙碌起来。身为全家的总指挥,一开腔,就语出惊人:年夜饭就是团圆饭。一年到头在全球各地打拼,除夕之夜必须赶回家,图的就是能吃一顿亲人烹煮、热气腾腾的年夜饭。这一顿饭无论如何必须在家里吃!

    阿文知道我此番来意,聊起年夜菜十分来劲。按照传统,吃年夜饭与祭祖合二为一,离不开“老三样”,即鸡、海鱼与三层肉(也就是五花肉)。因要祭祖,除了三层肉,鸡与鱼都得完整。

    将宰杀干净的整只鸡浸入冷水,冷水与鸡用大火加热到沸腾后,即刻上盖关火继续焖,等到水凉后才可取出。整鸡拜祖后斩成块,沾点蒜蓉、酱油或是辣酱油后食用。此鸡必须是养足4个月的山地散养母鸡,吃起来才鲜嫩肥美。年夜饭须有鸡,除祭拜外,还大有讲究。台语中“鸡”与“家”同音。台语俗谚:“呷鸡起家”,意谓来年发家兴旺之意。

    由于祭祖过程较长,鱼为了保鲜,先上浆油炸。祭祀后在已冷的炸鱼上,淋些许与洋葱丝、姜丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、红辣椒丝一起翻炒过的热腾腾芡汁。这就是台湾年夜饭必备的“五柳枝鱼”。这道鱼菜颜色艳丽,口味酸甜,须留头尾,意味着有头有尾,年年有余。

    年夜菜中的笋丝扣元宝是经典菜色。所谓元宝即猪蹄髈,笋丝扣元宝就是红烧蹄髈配笋丝。发酵过的笋丝略有酸味,可减少蹄髈的油腻感,让人百吃不腻。

    男主人道完年夜菜的“理论真谛”,该轮到“厨房达人”文太太来谈“烹饪心得”了。按照台湾风俗,年夜饭的佳肴多数要油炸。油炸便于保存,亦是富足的象征:炸的越多就越兴旺,未来一年定富裕有足。而此类菜款中,“剁肉丸”举足轻重。文太太从冰箱里取出大块鲜肉,先一一切成块,再左右手各执一把钢刀,飞快剁成肉泥。剁肉时,她透露一个小小的秘密,现在有绞肉机,可绞肉机只会将猪肉搅得碎碎粘粘。一定得用两把重刀剁,剁出来的肉才会干爽,拿来炸丸子才吃得到肉的香味。她将肉泥剁细后,放入不锈钢大盆,打入3只鸭蛋,加点面粉,经一番搅拌甩打后,便开锅油炸,此时得左右手开弓,左手挤出肉丸,右手用汤匙将肉丸刮进油锅开炸,同时不停铲动下锅的肉丸,以免挤压在一起,随后飞快用大筷子,将炸好的肉丸夹到大勺子上沥油……这一连串的动作一气呵成。

    年夜菜中炸春卷虾必不可少。将薄如蝉翼的春卷皮铺好,撒上花生粉,摆上切成细丝的高丽菜、小黄瓜、胡萝卜,再隆重推出挑去泥筋、整条烫好的虾,最后再撒一层花生粉,包好放入油锅快火炸。同样是油炸,炸排骨酥须慢工出细活。将排骨剁好,加入酱油、糖、甘草粉、白胡椒粉、五香粉、切碎的葱头等,先腌一天。炸之前再打两只鸭蛋,拌匀裹上地瓜粉,下锅炸至金黄。

    摆上桌的台湾年夜菜如此丰盛、琳琅满目。用“总导演”的名言解读,它留在舌尖上的是肥美、鲜香,回味无穷,而刻在心目中的是一种难忘的传统、记忆与文化。

































  





    

    



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那一盏红灯笼来源: 北京晚报     2019年02月03日        版次: 16     作者:








    查 干
    与内子去地坛公园散步,见庙会红灯笼高高挂起,在微风中轻然晃悠,显得很是喜气。在公园的中心广场,啄食的鸽群,哗啦啦一声飞向高空,不知是因为惊吓,还是在打闹戏耍?童车边的幼童们,似笑非笑地站在那里,仰望着空中飞翔的鸽群,发着呆,似乎在说:“怎么了这是?刚才你们还在抢我手中的鸽食,怎么说飞就飞了?是我惹恼你们了吗?”
    鸽群在空中旋飞几圈之后,又缓缓落了下来,而且若无其事地在童车群中,咕咕咕咕叫着溜达。那一只肥大的花白鸽子,又来寻它的“小施主”了,仰着脖子,等他来喂。更令人称奇的是,那些平时胆小机灵的小麻雀们,也大摇大摆混在鸽群里,见缝插针地抢小米粒吃。它们终于放下对人群的戒备,开始有了一些亲近感。那些“小绅士”们,手持杂粮袋,趔趔趄趄走走停停,让鸽子恭恭敬敬拥戴着他们;母亲们站在不远处,欣赏着小绅士们的天真和童趣。
    已经是“三九”的第四天了,风些许冷,却已带有春的气息。进园前,见园外园的那几株白玉兰和紫玉兰已经打起含蓄的骨朵。斯时,假如有人逗她,仿佛要扑哧一声笑出花来的样子。同样,春节临近,人们的内心里,春意已在鼓胀着含苞,待放只是梦醒的距离。
    在北方,灯笼红总是先于花红的;花红时节一到,灯笼红便退到幕后。它们是功臣,在凌寒时迎春,迎来温暖,从不虚张声势。如斯看来,这古老的红灯笼,从不缺乏贵族之气,它不像漫天飞舞的烟花,富而不贵。烟花是属于物质的,华而不实,只图瞬间的辉煌与炫耀;红灯笼则是属于精神的,高雅且安稳。古人喜挂红灯笼,不仅是为了装饰和美观,其中更含有心灵的寄托与期冀,因为这是名誉四海的“中国红”。
    记得童年的除夕之夜,家里总要挂一盏六角形的红灯笼。在院子中央立一高竿,悬于之上,它可以照彻整个院落,营造一片梦幻色彩。大门两侧,还必须放置两盏大大的冰灯,银亮银亮的,冷冽且刺目。这样,一红一白,相映成趣,节日的气氛立刻被烘托了出来。
    六角形的灯笼架,是父亲用细铁丝编织而成的。每到大年三十,母亲用红纱布把它缝裹起来,再将一根粗粗的蜡烛置于笼底,以备点燃。母亲曾说,每年除夕挂一盏红灯笼,不仅仅是为了迎接财神爷和灶神爷,更是为了让远在另一世界的亲人找到回家过年的路。这盏红灯笼,还有那两盏大大的冰灯,是我家的特殊记号,亲人们远道而归,一眼便可以认出这是自家来。
    在灶台的墙壁上方,置一横着的木板,上敬置各类熟食和茶酒之类,以备亲人享用。早时,假如不落雪,就算不得是真正的冬天。山岭沟壑被一片白雪覆盖,家家户户的房顶也必然睡有积雪,在夜色中,积雪被红灯笼照得格外迷人。我们这些孩子,好动亦淘气,不过半袋烟工夫,便跑出去看那高高在上的红灯笼。而后搓搓手,焐焐耳朵,跑回家,再出来。除了红灯笼,屋门外,猪圈前,鸡舍边,都贴有喜庆的红对联或福字,字是用蒙古文写的,我是写对联的“小先生”。为此,左邻右舍会来求我,还送来一些糖球之类,彩色的、圆圆的,煞是诱人。
    这一天,每个家庭都很忙碌,显得喜气洋洋。屋里点燃佛灯与香火,火盆里的火旺旺的、暖暖的。我们这些孩子急不可耐地把新衣服拿出来,叠好,置于炕头。炕头上还有鞭炮、二踢脚,怕潮湿了不响,借炕温烤着。还有一件事是不可忘记的:到院子里扫开一片雪地,撒一些谷子之类,去喂饥寒中的鸟儿们。父母严令这一天不让我们杀鸟、惊鸟、赶鸟,我们便把弹弓收起来,挂在高处。也不知为什么,我们没有了往日的猎鸟欲,觉得自己仿佛怀有菩萨之心。人性,被白雪洗净了,被红灯笼照亮了,连对家畜家禽也亲近起来。
    关于这一天的气氛,宋代诗人王安石描写得最为逼真:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”我们那里没有屠苏酒,有的只是村里酒家酿制的红高粱酒;桃符,也是没有的,有的只是画在纸上的门神爷,还有贴在门楣上的“抬头见喜”的横幅。如斯,家里的气象,就变得格外安静、安全、安详,而且无论是家里的角落,还是院里院外,都显得干净整洁,这一切都是因为人们期盼春天的缘故。而那一盏红灯笼的大写意,最为突出,最让人难忘。
    离开家乡后,每当思念母亲,最先撞入心灵的,一个是那盏照彻夜晚的红灯笼,另一个是缭绕上升的青蓝色炊烟。二者皆是招魂之物,天地再远,亦不忘招摇。
    闭目而思,离别家乡已六十余个春秋。那一缕青蓝色的炊烟虽然从视野里消失了,却常常在满怀乡愁的心野里缓缓升起;那一盏六角形的红灯笼也从视野里消失了,但常常照亮我寂寥的心壁。如今,故乡与我相隔千山万水,但在内心只有咫尺之遥。自从自己安家立业,每年的大年三十,我总是要在向南的阳台上悬一盏红灯笼,让它与故乡的红灯笼交相辉映,以便缩近乡愁的邈远,亦来赐瑞气于我的——星野斋。








































  





    

    



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好大一条鱼来源: 北京晚报     2019年02月03日        版次: 12     作者:








    ▌司马小萌
    我知道,吃的是友谊;我也知道,吃的是欢乐
    感受,应该还有很多很多。在这里,请允许我省略一百多字……
    看了我发在朋友圈的图片,中学师弟李劲无比羡慕地说:“师姐的哥们儿姐们儿,真仗义!”我严重赞同,而且抓住自吹自擂的机会,加油添醋地自表:“嘿嘿,人头好得没法说!”你听出来了吗?这句话是“双关语”。
    中午在外面应酬,接到快递电话:鱼,一条鱼,好大一条鱼。
    第一反应:送错了吧?
    弟兄们知道,我不吃鱼。不是不好吃,不是不爱吃;是怕。怕什么?怕刺。我曾经一千次一万次地琢磨自己:“前世”到底是什么?为啥每次吃鱼都扎嗓子啊。还记得到医院拔鱼刺的狼狈情景:张嘴啊!张了;张大啊!大了;别动啊!没动;别躲啊,没躲;别晃啊,没晃……医生和我,好像说相声,一个捧哏,一个逗哏。
    这刺,走得容易么!
    可今天这条鱼,的的确确是我的——因为,几乎同时,微信留言来了。一位哥们儿去中俄边境城市黑河出差,买了条18斤重的俄罗斯野生鲤鱼寄来,说是“春节一点心意”。
    春节,与清明节、端午节、中秋节并称为我国四大传统节日。虽说春节活动历来以“除旧迎新、迎禧接福、祈求丰年”为主,但在我们这些头脑简单的家伙看来,早已简化成:聚的节日,玩的节日,吃的节日。
    一想到,这条鱼从祖国北疆千里迢迢、顶风冒雪而来,我就好感动。知道黑河距离北京多远吗?我查了一下,1800公里。如果开车,不停顿也要走19个小时。而且,俄罗斯野生鲤鱼,算得上“国际商品”了吧。最最关键的是,对俺们“少见多怪”的城里人来说,这条鱼很雄伟。要是没能按照哥们儿的希望,进肚里转两圈,绝对辜负了他。
    下面的工程很大。首先请来住同楼的两位闺蜜。这二位,非“家庭劳模”莫属。一位是近邻,她家的地板就是俺家的天花板。我有幸天天听到天花板传来的“沙沙”声:毋庸置疑,这姐们儿又在拖地了。另一位,每天一早,睡眼惺忪蹿进厨房,给在某公司当白领的女儿带饭,理由很动人:“她吃惯了!”诸位,有这样两只勤劳的小蜜蜂在俺左右,何愁有解决不了的难题!
    一组照片,全记录了巨型俄罗斯野生鲤鱼化整为零的过程。从面对冻得严严实实的大鱼,大家七嘴八舌不知从何下手;到手忙脚乱,各家的锋利刀具轮番上场;再到大卸几块,几位食神沉甸甸地提溜回家;我第一次如此夸张地参与节日餐桌的筹备工作。汗如雨下……第二天上午,我还在睡懒觉,闺蜜小孙已举着盘子敲响俺家大门。这个上海出生的北京人宣称:“我做的是糖醋熏鱼,上海本邦菜。”哇!香喷喷热腾腾,顿时迷漫了整个厨房。接下来,还会有闺蜜小夏的盘子敲响俺家大门。至于这个山东出生的北京人如何宣称她的厨艺,且听下回分解。
    我小心翼翼地吃着。我知道,吃的是友谊;我也知道,吃的是欢乐。节日带给我们的,不仅仅是味蕾





    喜讯一箩筐来源: 北京晚报     2019年02月03日        版次: 12     作者:

    ▌关菁

    把好消息跟朋友们分享,“引来”了更多的好消息——

    这绝对是一个十全十美的好日子。

    莹是我的一个年轻而美丽的病人。我第一次为她治病是在三年前。

    莹得的是右侧输卵管妊娠,她找到我的时候眼睛都哭肿了,她跟她的爱人原本那么热切盼望着能有一个自己的孩子。

    也许是因为她太娇弱,或者是因为她太爱她的丈夫,太希望能给对方生一个孩子了,我因为喜欢她的这份深情而对她更多了一份关注。手术前我跟她谈了很久,我记得当时我信誓旦旦地说一定不伤害她的输卵管,一定让她有机会在子宫里怀上他们爱情的结晶。

    手术中我却发现,她除了输卵管妊娠以外,还有严重的子宫内膜异位症。这是一种很讨厌的疾病,好像女性内生殖系统的杀手一般无情破坏着卵巢、输卵管。那次手术在当时看挺成功,输卵管里的妊娠物质取出了,剩下的输卵管保留了,手术后恢复得非常快。我记得当我把手术录像放给她看的时候,她除了吃惊就是感激,那感激绝对是发自内心的,没有半点虚假。

    出院的那天,她和她那个风流倜傥的丈夫悄悄站在我身后半天不说话,也不肯离去。我问他们还有什么事情,两个人你推我我推你,最后还是莹红了脸用小小的声音说:“关老师,我们俩都不是追星族,可是我们真想留一个您的签字……”

    那以后,我们成了朋友,或者说,她们成了我的忠实的“粉丝”。

    手术后的第二年,莹又得了宫外孕,这次她的眼睛哭得更红了。我的心情极矛盾,既怕是同一侧的输卵管再次妊娠,又怕是对侧输卵管妊娠。前者很可能意味着我手术有问题,但后者却意味着她也许从此失去自然妊娠的可能。

    拿过她的B超,我松了口气,果然是右侧输卵管再次妊娠,也就是说,左侧的输卵管仍然有希望。这样的结果,同时让我的心里压上了一块沉重的石头,尽管保留后的输卵管本身就容易再次宫外孕,但我仍觉得自己脱不了干系。

    也许是看出了我的内疚,也许是莹太善良,反正第二次手术前好像多是她在宽慰我。

    术中我发现右侧的输卵管粘连在了右侧盆壁上,造成粘连的原因仍然是子宫内膜异位症。而左侧的输卵管也因为异位的病灶完全粘连在了左侧卵巢周围,完全失去了拣拾卵子和运送胚胎的功能。我心里暗暗地较着劲:我一定要让她的左侧输卵管在我的刀下恢复功能,我一定要让它通畅。

    结果,那条管子真的恢复了正常的状态。

    这次手术恢复得比上次还要好,但是莹的心情却远不如上次那样轻松,她几乎得了抑郁症。

    她一次次找到我,问的总是一句话:“您说我还能有孩子吗?您不知道我们俩有多好。他想要的是自然怀上的孩子,您说我们还有希望吗……”

    我心里其实是没有什么把握的,因为子宫内膜异位症太讨厌了,协和医院的朗教授不止一次对我们说过,这样的患者最适合做试管婴儿。

    找过我几次之后,差不多有一年的时间莹没再来找我,也许她已经习惯了失望了。我觉得她对我也失去了信心,而我只要想起她来,就在心里盛满了内疚,好像她不能生孩子完全是我一手造成的。

    这天下午,莹突然出现了,脸上写满了疑惑和恐慌,她说她已经说服了丈夫下个月去做试管婴儿了,可是怎么突然就不来月经了呢?

    我的心突然加快了跳动,我想她是怀孕了。可千万不要怀在那唯一的一条输卵管里啊!我亲自为她做了B超,我在她的子宫里见到了一个饱满的胚胎。

    莹紧紧抱住我哭了,一边哭一边说:“一定是您保佑我的,不然您一给我做B超就不是宫外孕了呢……”

    我把好消息跟朋友们分享,“引来”了更多的好消息——

    “本来找关大夫是要切双侧输卵管的,结果术中关大夫跟我妈妈商量,要不然把右侧输卵管修整好给留下了吧,也许自己就怀上了呢。我妈到现在想起那一幕都能红了眼眶。最后真的靠那个曾经粘连得乱七八糟的管子孕了……”

    “亲爱的关主任,手术后三个月,今天确定怀上。感谢妙手和大爱。”

    “我也怀孕了。术后打完针第一次月经就怀上了。现在刚满四个月……”

    “看到别人的好事,才想到跟您报个喜,我的宝宝出生已经五个多月了。”

    “受惠于您精湛的医术,囊肿清除得很干净,功能恢复很好,试管一次成功。目前孕七周,一切正常、顺利……”

    哦耶,宝贝们列队而来,当然是我最开心的节日礼物了!

































  





    

    



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joonzi  
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    小花的灵异    朱林兴

    上世纪六十年代末、七十年代初,我老家屋里老鼠特别多。宋人黄庭坚诗曰:“秋来鼠类欺猫死,窥瓮翻盆搅夜眠。”那时我家鼠扰甚比黄家。白天,那些老鼠无视人的存在,当着人跑来跑去偷东西吃;晚上更是它们的天下,隔着蚊帐在床头窜东窜西,不时发出“吱、吱”的叫声,两个女儿被扰得胆战心惊,不敢入睡。我为之采取各种方法,诸如鼠箱、鼠夹、药诱等均试过,然而效果不佳。这时,我们多么希望有一只善于捉鼠的猫。

    正是天遂心愿,无巧不成书。有一天,我下班回家路过原梅陇小学操场,看见那里有一只竹节猫,不足一斤,估计断奶不久,雌性,身材匀称,两眼炯炯有神,双耳耸起,反应灵敏,四肢健壮。只见它用两个前脚爪抓住一块二三厘米见方的小石头,嘴里发出  “呼、呼”的声音,接着往前一抛,足足有一米远,然后四肢腾起,往前一扑,用两个前脚爪紧抓住刚欲下地的石头。一抛一接,衔接得自然紧密,不差丝毫。如此反复,五六个来回。其一招一式,似乎正在与虚拟的老鼠激烈搏斗。我为它那敏捷的动作拍案叫绝,认定此物是狸中高手,上等佳猫。

    我连呼几声“咪、咪、咪”。那猫听到呼声,一点也不陌生,迅速跑到我身边,或用身子擦我的裤脚,或用尾巴拍打我的大腿,那亲昵劲好像是多年未见面的老朋友。我拔腿回家,它就紧随我后,寸步不离,从此成了我家一员。

    我给它起名“小花”。小花一到家门口,立即往楼上跑。初以为,它是去熟悉家里环境,谁知,几分钟后只见它叼着一只比它小不了多少的老鼠,由楼上跑到楼下客厅,然后放下“俘虏”。那老鼠拔腿就逃,小花见状一个猛扑,用两只前爪紧抓住老鼠的脊肩处,一口咬住鼠之颈项,用力往前一抛,然后一个猛扑,将鼠紧紧咬住。如此几个反复,那老鼠终于口吐鲜血不能动弹了。于是小花开始唱着得胜歌,“呼、呼”地享受战利品。

    不久,我家,包括整个村的老鼠都被它赶尽杀绝,影踪全无。一位70多岁的老伯翘起拇指说:“我活到这个年龄从来未见过这样的猫,神猫啊!”

    半年后,小花出落得英姿飒飒,秀丽娟美,人见人爱。

    我家屋后有一个湖,鸭蛋状,一亩左右水面,岸边垂柳飘拂,绿荷点缀其间,散发着清香,湖中诸鱼活跃,其景美不胜收。早晨,雾气蒙蒙,白鱼、鲫鱼等浮上水面,嘴巴一张一合,发出“啪、啪”的声音。

    我常常见到湖边有小花倩影,有时沿着湖畔巡逻,有时阴伏在湖畔的草丛中,双目如炬,仔细观察着鱼儿的一举一动。有一天,我见它在一棵松树下津津有味地吃着一条三两左右重的鲫鱼。“哪里来的鲫鱼,偷人家的?”我颇为吃惊,如果是偷的,神猫岂不成了贼猫?我问了几家邻居,回答都说没有这回事,我才放下心中石头。我想小花伏在湖边之时,莫不是为了抓鱼?

    果然不出所料。一天早晨,我发现小花又守候在屋后的湖边,那里水深不足10公分。小花伏在暗处一动不动,两眼直视湖里,不时地摆弄着胡须,那样子好像正在对准捕猎目标校正出击距离和方位。突然,它向前一个飞跃跳到湖里,一会儿,就咬了一条三四两重的鲫鱼跳上岸来。小花把鱼放在那棵松树下,翘起尾巴,嘴里发出“呼、呼”的响声,尔后张开嘴巴,一条活蹦乱跳的鲫鱼进了小花的肚里。

    俗话说:“猫抓鼠天经地义,猫抓鱼千奇八怪。”小花捉鱼,我却百思不得其解。“黄尘清水三山下,更变千年如走马。”(唐·李贺《梦天》)庄子曰:“物之生也,若骤若驰,无动而不变,无时而不移。”(庄子·《秋水》)。事实证明:环境可改变动物的灵性、兴趣、爱好和生活习性。我想,也许因当年我家附近的老鼠被小花消灭了,它需要另辟食路,见到湖里鱼才渐生抓鱼之念,并练得抓鱼之术。它抓鱼总在水很浅的湖边,这样安全又有效,足见其聪明悟性足。对小花而言,没有了老鼠,主人可以喂食,但它不干,这说明小花生来就有自力更生的精神。

    这样一想,我除了佩服小花外,还从中得到一个重要启迪,即为人者凡欲成就事业须得因势善变,革故鼎新,自立自强。否则,人不如猫,枉为万物之灵。

    俗说“狗忠主,猫无义”。但小花并不是如此。它对我的家人,尤其对我特别友好亲密。每当我下班时,它总要远远地在路口,欢跃着迎接我。碰到我生闷气时,它会用尾巴拍拍我的裤脚,用柔软的腰摩擦我腿,两眼看着我,咪咪地叫几声,仿佛在说,主人,不要生气了,生气对身体不好。小花如此善解人意,令我的心情顿时好起来。

    然而,小花对不肖之徒则是另一副面孔。

    有一天,我身体不适休息在家。一个小偷以为我家中无人,试图取走晒在竹架子上的一件衣服。小花见状,咪咪地大吼大叫,一边用爪子拨拉小偷的手。我听到小花怪异的叫声,忙去窗前看个究竟。那小偷见状,放下衣服拔腿就逃,小花紧追不舍。我没想到小花还有看家护院的本领。

    我从小养成捉鱼摸蟹的习惯,直至成家立业,到了中年仍旧习不改。每当我捉鱼摸蟹,小花总是作为“跟屁虫”,不离左右。有个时期,我家周边的浜头浜脑由于捉鱼的人多而无鱼可捉。

    一天傍晚,小花对着拷网叫个不停,我明白了它的意思后,便去拿拷网。小花见状迅即奔在前,把我引到了从未去捉过鱼的慕家浜。此浜地处偏僻,又是断头河,很少人关注。此次,我在慕家浜拷到了六七斤鱼,其中有鲫鱼、黑鱼、川条鱼等。拎着满满的鱼篓,我那高兴劲别提了。我轻抚小花的脑袋,它得意地边叫边甩尾巴,好像在说:“今天我立了大功,主人该好好犒赏我啊!”

    当晚,我盛了半碗熟鱼给它吃,以资奖励。它吃得津津有味,不时高兴地打滚翻筋斗。后来,我想,它之所以引我到慕家浜拷鱼,肯定去那里踩过点,可知它已和我心心相印,想我所想,为我所为,乐我所乐。从此,它成了我的导渔者,大大提高了捉鱼的效率。

    邻村有二只猫,生来不捉鼠,以致老鼠猖獗,把一个熟睡中小孩的手也咬伤了。张兄向我借小花去他家呆几天,以逮鼠。他待小花为座上宾,以大鱼侍候。然而小花不领情,第二天早晨,它乘张兄开门之际迅速逃离回家。不过,它没有白吃人家的,据张兄说,自从小花去后,老鼠少多了。

    清人黄汉编撰有《猫苑》,说猫有七灵异:猫鼻知冬暖夏凉;猫洗脸耳预示次日来客人;梦猫吞鱼则主人发财,梦狮猫进家则主人将交好运等;猫会喝酒抽烟;猫会报仇,纪晓岚《阅微草堂笔记》记载,某官夫人丫鬟欺猫,猫就偷吃其六只梨以报复等;猫灵洁居动物之首;猫哭示家有灾。在我看来,猫之灵异岂止为七,加上我家小花的功能就不下九、十灵异了,如在民间收集一下有关猫的故事,足以写成《猫苑续集》,讲猫之二十灵异绝对不成问题。

    也许好猫寿命不长,小花在我家生活了四五年,那年夏天,它突然一连几天滴水不进,两眼泪汪汪的。当时没有宠物医院,我以为它患了肠胃病,就喂以食母生、消炎片。小花求生欲望强,很配合。然而,其病日益加重,身体迅速消瘦,乃至皮包骨头,那双昔日神采奕奕的眼睛变得黯然无光。

    病在小花,疼在我心。我深情地抚摸它的头,但苦于回天无力,眼睁睁地看着它痛苦地走了。我为小花在后宅湖的北浜边的那棵它常去的松树旁建了个小坟,小坟面朝湖,让它冷了可以晒太阳取暖,饿了可以到湖里抓鱼充饥。

    星移斗转,时光如白驹过隙,40多年过去了。而今每当我在小区或公园里见到活蹦活跳的猫儿时,就会情不自禁地想起当年我家的神猫小花。




































  





    

    



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    三位老人创造的奇迹    王瑞芸

    我们现在的社会可以说是个属于年轻人的社会,可没想到过去的这一年打动我的却是两个老年人,那就是陆庆屹的处女作电影《四个春天》中的一对老人,就是陆导本人的父母。他们住在贵州很小的一个城市中,属于最普通的人,几乎不具备任何眼下人人渴求的所谓社会“资源”。他们生活清贫,在上世纪60年代结婚时连一口锅都买不起,即使是极其寒素的结婚所欠下的债,也是到1995年才还清的。可是身处那样的物质状况和社会地位,他们却照样把生命活得有声有色,丰满精彩,以致平时喜欢随手拍拍照片的小儿子陆庆屹“不得不”拿起摄像机去呈现他们,并告诉我们说,“我对我爸妈最崇敬的地方,是他们对生活的态度。我这一辈子从来没听过爸妈对生活说过一点抱怨的话。我想把这种既强韧,又柔软的精神力量呈现出来做某种参考。”

    他没有想到,我们也没想到,就这么一部记录一对老人日常生活的电影,却打动了很多很多人的心。网上有评论说:这部电影“所到之处均收获一路泪水,普撒一路温暖。”说真的,我也被感动得一塌糊涂,而且有些困惑,为什么一对普通老人的普通生活会这么深地触动到我的心呢?

    我定神想了想,觉得可以这样来回答这个问题——这里先容我从另一个老人说起。那是一个美国老人,叫罗迪(Sabato Rodia,1879-1965),也是个穷人,他的地位和处境甚至比《四个春天》里的老人还要低一点,他是连字都不大识的,而《四个春天》中的两位老人都是有文化的人,父亲是物理教师,并酷爱音乐,能玩二十多种乐器;母亲爱唱歌,是当地的民歌高手。

    罗迪在14岁时,从意大利移民到美国,一辈子就靠做泥瓦匠糊口为生。可是这个两手空空,连英文都说不利索的人,从42岁那年起,突发奇想,独力开始在自家后院去建一个他梦想中的大“东西”。他只能用业余的时间去做,唯一能买得起的东西是最便宜的水泥,其他的所有材料——钢筋啊,瓷片啊,玻璃瓶啊,贝壳啊——全是他一点点捡来的。结果罗迪用了34年的时间,在没有任何机械设备的条件下,没有任何人帮助的情况下,把那个“东西”建成了一个塔群,其中最高的一个足足有30米。那个五色斑斓的“大东西”叫人看得目瞪口呆,没法相信这是由一个赤手空拳的老汉建成的。现如今,他建的那个塔已经成为洛杉矶的一个著名景点,被称为“华兹塔”(Watts Towers),甚至是这个城市的一张文化名片了,连外国来的政要都有兴趣去参观呢。

    说真的,美国老人罗迪和他的塔是我住在洛杉矶这二十几年中最打动我的事件,原因应该是:这个美国老人用自己的生命,展示了一个自开天辟地出现了人类之时就存在的一个事实:一个人的生命能量是极大的,你不需要依靠其他,就是依靠这条命本身,也能做出非常惊人的事。然而,这个事实通常只停留在字面上,没人真认可它,实践它,一直要到某时某地真出现这么一个一无所有的人,做下了这么件惊人的东西,才能让我们对这个事实睁开眼睛。怪不得佛家有句话说“人生难得”——估计这句话是个中国人基本上都听到过,但多少人真的对这句话有感觉呢?反正,对我来说,是在看见了罗迪和他做下的事之后,才大吃一惊,才真的肯接受这句话,肯重新来看待自己的平凡生命,并且在有生之年中,第一次仅仅是在单纯的“人”的意义上,让自己获得了很大的自信。

    没有想到,《四个春天》中的两个中国老人,会让我再一次受到了从罗迪那里经受过的同样强度的心灵冲击。我甚至觉得,他们给了我认识人生价值的一个新维度,那就是说,我的认识一开始因为依据了罗迪的例子,于是像我这种研究艺术的人很容易就以为,一个人的才华与能量,需凝聚为一个物化对象才算是价值得到了体现——比如写一本好书,做一件杰作等等。可《四个春天》中的那对中国老人却向我呈现,人的价值、生命的能量,却并不一定要付之于有形之物或一个物态的承载对象,他们就在最普通的衣食住行中,在不引人注意的寻常人生中,一样可以把生命活出一种水晶般的质地。瞧瞧电影中的那对中国老人,他们天然地对生活有一种坦然接受的从容,有毫无抱怨的知足,有充沛完足的爱心——包括对人,包括对自然中的所有花草鸟鱼、对一切生命和四季变化。有这么满溢的爱心与兴致来面对世界,使得他们纵然日复一日地在操持生活中的种种琐事,但从不以为烦,反而是津津有味地享受其中的乐趣和成就。这样的心态,使得这两个已经上了年纪的人,依然具备孩子般的天真快乐,会对着鸟说话,会对着花起舞……那个做母亲的——被儿子看见——即使在劳作,她的脚都在点着拍子,“她嘴里没有唱出来,但是心里有歌”!那个做父亲的,看见燕子飞回房梁上做窝,会惊喜而慎重地报告全家:“今年燕子又来了哦!你看嘛,哈哈!”这些内心喜悦的不经意流露,让我们特别惊奇地看到,他们纵然置身于社会底层,身上居然一点也没有被时代与社会摧折的痕迹,生命中没有任何污损的俗气的东西!他们真的是把最普通的衣食人生活出了诗意,活成了柏拉图所定义的“生活”最高理念的样板。

    我应该没有盲目地拔高这对老人身上所体现的价值吧,否则那样的普通人生凭什么会让“所有的人都看哭了……你会被那种健全的诗性心灵感动得说不出话来”,“碰到的人们没有人不在谈论它,《四个春天》已经吹起来了一股和煦的风……”(网上评论)因此这对中国老人的生命状态,真的是可以提升到文化学层面上去看的。中国文化从来就不在意“着相”,因此有“大象无形”一说,意思是,人的最高成就不一定要落实在可视的物质层面上,“无意”或者“无形”有更辽阔的覆盖面和大气度。这个立场导致中国文化一直以来都更重视人心,专在人心的改造上下工夫。就如学者梁漱溟先生(1893-1988)所指出的那样:西方的文化价值是偏外向求取的,有更多物质性的联系;而东方文化的价值是偏内向的,比较脱离物质层面——“中国文化是要使生命成为智慧的”。这就是为什么中国文化的主要内容都是在讲人心的完善,而不很去重视外部世界的改变。因此,我们传统的文化审美立场一直是,一个人,他的心的质地好了,生活的质地必然就好,世界也会变好。《四个春天》中的两位老人恰好把中国文化的这种品性给呈现出来了:心的质地好了,即使身处山间地头,布衣敝屣,无名无位,他们也能把寻常生活活成了诗,活成了某种叫人肃然起敬的精神品质。因此他们的儿子陆庆屹会说出这样的话:他的父母“有巨大的感染力。至少对我来说,万一我做错了事,面对他(们)会感到羞愧,无地自容”。他们用自己的存在指示给我们每个人看见,没有什么东西能够阻止一个生命在任何情况下去丰满自己的内心。这对身处边地的父母,其生命的质地,真如同他们的儿子无意间在地下坑道中发现的那块水晶一样,“它们埋藏在山林里,没有人知晓,仍然朝着最纯净的方向生长”。当这块水晶被带出坑道,放在世人眼前时,人们没法不惊艳,没法不感受到它散发的纯净柔和的光芒。

    这应该不是一个形容的说法,因为陆导亲口告诉我们:“父母对我最大的影响是温柔”;“他们对人的爱是无理由、不需要回报的,不管是对陌生人,对万物,对植物,他们俩都有一种敬畏感……这样的人我不知道以后还能不能再遇到。我不知道自己是不是他们的骄傲,但他们是我的骄傲。”

    我想,我把事情看清楚了,美国老人罗迪是把他的天赋和能量凝聚在一个塔上,让我们知道,一个一无所有的人是可以创造奇迹的。而活在山间地头的两位中国老人,纵然爱音乐,善于吹拉弹唱,却从无企图要把自己的天赋去落实在一件作品上,但一点不妨碍他们依然能够创造奇迹,就是让自己的内心变为水晶一样的宝物,那件“宝物”散发的光芒折射到普通生活中,一样能照亮千万颗人心,启发千万人觉悟。照我看这是一种东方式的“作品”创作方式——形而上的,无形的,但绝对不比有形的差。

    2018年我有了这样的感悟,真觉得自己没有白过。感恩《四个春天》,感恩遇见这对中国老人,感恩父母给予我生命,从今往后要更加珍惜“人生难得”这个事实,学着去改善自己内心,让它朝“最纯净的方向生长”——这是我2018年的收获,也是2019年的起点。

    2019-1-21美国千橡城



































  





    

    



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    假如生活欺骗了你2019年02月03日   11: 朝花/连载/广告   稿件来源:解放日报  

    李动

    1981年秋天,我从空军部队复员回来,脱了军装又穿上警服,来到遵义路派出所实习。那时还没有110报警,晚上值班至9点,所长便带领几位民警骑车到大街小巷巡逻。巡逻中制止过打架斗殴、抓过小偷等,但给我印象最深的,莫过于那个寒冬的深夜发生的事。

    是夜,鲍指导员带领我们几位民警一起骑车到辖区巡逻,绕了一大圈后,他熟门熟路地来到一幢准备拆除的旧楼房前,颇有把握地说,楼里可能有情况,该是检查的重点。

    我们持手电筒逐层搜索,手电筒光似利剑刺破沉沉夜幕。那时控制得严,没有本地户口、没办理临时居住证的外省来沪居住人员,被称为“盲流”,如果发现“盲流”,是必须要马上送到遣送站的。

    果然,在三楼角落的那间空房内,发现了一大堆黑影。鲍指导员边用手电筒扫射,边大声嚷道:“起来!都起来!接受检查。”吆喝声中,藏在破旧的大花被子下的人影慢慢地坐了起来,在强烈光束下揉着惺忪的眼睛,不知所措。我发现她们尽是些头发散乱的黄毛丫头,慌乱地穿上棉袄,瞪着小鹿般惊恐的目光,浑身发抖,怔怔地看着我们几个身着制服的警察。

    鲍指导员厉声问:“什么地方人?”身着红底碎花棉袄的女孩喃喃地说:“安徽六安。”鲍指导员刨根问底:“来上海干什么?”红衣女孩老实地答:“换粮票。”

    “用什么换?”

    “鸡蛋。”

    鲍指导员严肃地说:“这是非法的,知道吗?鸡蛋和粮票统统没收!”对方无言,像犯了错的小学生一般等待发落。指导员又责令:“把所有的东西都集中起来。”女孩们乖乖地将口袋里、枕头下的毛巾、梳子、草纸、小本子等小玩意堆放在一起。他让我用女孩的一块红头巾裹着那堆杂七杂八的东西,打成包袱,先带女孩们去派出所值班室,清点好物品后,等待处理。

    “盲流”随我来到派出所。我开始细查那个红头巾包裹,在一堆琐碎的生活用品里,发现了一本红色塑料皮的笔记本,便好奇地翻开。里面塞满了皱皱巴巴的粮票,甚至还有全国粮票。再看笔记本内页上,全是用蓝色钢笔抄写的句子,尽是些“一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴”之类的名言警句。扉页上,则歪歪扭扭地抄写了一首普希金的诗《假如生活欺骗了你》。

    我的心猛地一颤。

    这首诗我太熟悉了,在部队最艰苦、最思乡的日子里,就是这首普希金的诗给了我希望。当年,我也是将这首诗抄写在笔记本扉页上,它伴我度过了六年艰苦的军旅生涯。

    我抬头问;“这本笔记本是谁的?”

    “盲流”中的一位红衣女孩声如游丝般地应道:“我的。”

    那红扑扑的脸上闪烁着一双会说话的大眼睛,眸子里看得到依然有向往。她和我,都喜欢诗。

    我将桌上一大堆粮票悄悄塞进了红色笔记本里,对红衣女孩挥手说:“你们可以走了。”

    几个女孩似乎不相信这一切,愣怔了片刻,之后突然撒开丫子,逃也似的出了大门。临出门前,红衣女孩蓦地停步,回眸瞥我一眼。借着灯光,我看到她眼神里的感激和惊讶,也依然带着一丝忧郁迷茫。

    十年后,我调至《人民警察》杂志社当了文字编辑。1996年春天,一位女孩到杂志社找我——一眼认出正是我放行的红衣服。当年十五六岁的农村女孩已出落成亭亭玉立的漂亮大姑娘。她带来家乡茶叶瓜片,要谢我当年救助之恩。“我们村里当年也有来上海换粮票的,被警察抓住后,没收了鸡蛋和粮票,被强制送回老家。没有你当年开恩放行,我是再也不敢来闯荡上海的。”显然,她这许多年人生道路里,依然有故事。

    姑娘告诉我,为脱掉贫困,她后来在老家做起了茶叶生意。这次来上海推销茶叶效益挺好,我为她高兴,她一定要拉我去饭店吃饭,我以急着编稿为由婉拒了。

    生活没有欺骗她,她眸子里的忧郁终于散尽,明澈的眼神让人过目不忘。

    后来她又给我寄过茶叶,我也回寄出差时购买的小礼品。杂志社迁址后,我们便失去了联系。不知这位当年的红衣女孩现在生活富裕了吗?时代变迁的机遇,让落荒而盲流的女孩走出大山,但我始终相信,还有一种最深的相信,来自她的内心,就如同当年我深信普希金的预言“忧郁的日子,即将过去;快乐的日子,即将来临”一样,支撑着她走过人生的沟沟坎坎。

    希望我们仍然相信诗歌。




































  





    

    



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    书庵沧桑2019年02月03日   11: 朝花/连载/广告   稿件来源:解放日报  

    

    己亥春猪(国画)刘亨

    1

    刘克定

    古代私人图书馆叫书庵,“邺侯家书多,架插三万轴”,说是唐朝李泌的书庵,曾经藏书很多。湖南南岳山上的邺侯书院,据说是后人为纪念李泌而建的书庵,纪念而已,并没有书。门前石柱刻联“三万轴书卷无存,入室追思名宰相;九千丈云山不改,凭栏细认古烟霞”,出自韩愈手笔,往事云烟,尽来笔底。

    这样藏书万卷的私人图书馆,那时是不多的,因为出版发行不易,出一本书,要经过艰难的生产和经营过程。而能藏这么多书,用于研究,李泌的学习,可见很用功。

    北宋司马光在熙宁四年(1072年)定居洛阳时,已经52岁了。两年后,买了二十亩地,修了一座园子,名独乐园。园中有堂,聚书五千卷,名曰读书堂。司马光就在这个读书堂披阅经书,撰写了294卷300万字的《资治通鉴》。累了,就在园中徜徉,活动活动,以垂钓和修剪植物放松思想。这五千卷藏书,来得不易,他不轻易外借,十分珍惜,他说“贾竖藏货贝,吾辈唯此耳,当极加宝惜”。每当上伏及重阳日,他要将书搬到太阳下晒,防止生虫;读书之前要将几案擦拭干净,垫上茵褥;外出带书,用方板夹住,绳索捆紧,以免书脑和扉页损坏,也免得手上的汗渍将书弄脏;每读完一页,轻轻地用手指“撚而挟过”,不“轻以两指爪撮起”。他的书,读了几十年还是“若未手触者”。

    词人李清照,其父李格非藏书甚富,1129年其夫赵明诚因病去世,几年后宋王朝垮台,金兵打进中原,李清照流离颠沛,境遇孤苦,几十车藏书,损失殆尽,令人扼腕。

    六百多年之后,南方江宁之地也曾出现一座名园,是清人袁枚的随园。园中有一个小仓山房,是他的私人图书馆,藏书也不少,也不轻易外借。

    这些私人图书馆,可谓惨淡经营,虽然规模并不大,但折射了先人在学习上孜孜不倦、砥砺前行的精神。

    由于研究方向不同,这些馆藏典籍也不尽相同。李泌的道经与袁枚的诗书各有侧重,而司马光的书大抵以史籍为主。由于研究的态度不同,重点不同,术业有专攻,各人的治学方式不尽一致,以致对生活的取向也不尽相同。

    如司马光的“独乐园”,注重沉静,独思,所谓独乐,并不是“脱离群众”。他对孟子的“独乐乐不若与人乐乐;与少乐乐不若与众乐乐”的道理,不是不懂,他在《独乐园记》里已经写了,认为欣赏音乐(“独乐yue乐le”)是王公大人之乐,“非贫贱者所及也”;颜子“一箪食,一瓢饮,在陋巷,不改其乐”是圣贤之乐,“非愚者所及也”。自比“鹪鹩巢林,不过一枝,鼹鼠饮河,不过满腹,各尽其分而安之”,是俗陋之乐。这就解释清楚了他的独乐园,不过是个很普通、很简陋的私家读书之地,并非离群索居,自诩清高。

    袁枚是主张性灵学说的,他的学问做在把酒吟诗之间,广交诗友,不问男女,人生取向如何,诗风如何,坐在一起谈文论诗,切磋交流,取长补短,自成一格,《小仓山房诗集》《随园诗话》与《随园随笔》,应该说是他性灵学说的滥觞。

    李泌更不同,是个政治家、谋士,也是道学家,他很清高,视冠盖如敝屣,曾辅佐唐皇四朝治理天下,功成身退,远离朝堂,长年隐居南岳,躬耕读书,研究道学,做他的老百姓。到德宗时,为挽救危局,再度出山辅政,时间不长,两年多,以67岁辞世。

    联想到杜甫“床头屋漏无干处,雨脚如麻未断绝。自经丧乱少睡眠,长夜沾湿何由彻”。居屋都不保,遑论专门读书写作的私家书屋!通常是怀铅提椠,负笈担簦,行吟天下。杜工部退休后如果应聘,也许有间房子写作,但孔子说:“士而怀居,不足以为士矣!”读书人有间书屋足矣,不求奢华的高楼大院,杜老还是没有去混迹“盲流”。

    说到书庵,竟是个国际话题。中世纪后期的英国图书馆藏书的基础竟是私人书庵,如不列颠博物院图书馆,就有来自大收藏家斯隆和哈利家族、柯顿家族的私藏。公元十世纪以前的英国基督教会藏书,则以抄本为主。牛津、剑桥和圣安德鲁斯等大学、学院图书馆的藏书,也主要靠私人捐阅,如汉弗利公爵、中世纪后期达勒姆主教的捐阅、爱书家R.de伯里的1500卷捐阅,等等。英国曼彻斯特古老的切特姆图书馆,是马克思和恩格斯年轻时常去阅读和写作的地方。这些图书馆作为公共图书馆对公众开放,二十世纪初,又建立全英馆际互借制度,共享的范围逐步扩大。

    而中国古代的书庵,大多数是私藏私用,并不外借,相当多的是抄本、简本、帛本甚至残卷。随着社会发展,藏书渐多、渐全,但仍不可以说尽善尽美。先秦前后的典籍,大都毁于秦燔和兵燹,现存的有一些是由汉儒复制,属于二手资料,聊胜于无,也是很珍贵的了。但谈到捐阅、共享,在古中国,尚乏先例,这与当时社会状况和全民知识需求水准有关。

    私人藏书有侧重,这是书庵的特点,李泌藏经,袁枚藏诗,司马光藏史,都出于个人研究的方向。现在藏书万卷的学人、编辑已经很多了,大都也有所侧重。我研究个什么课题,还是习惯到图书馆去找。

    现在私藏书用于治学很不少,但也不乏装点门面,“玩票”之用。我曾认识一位藏家,他的“书庵”藏书数万册,都是稀世之物,如《红楼梦》,世上所有的版本,他应有尽有,包括金箔本(金箔作书页)、丝绸本,堪称豪华之极。但他只是“玩票”而已,后来他去世,藏书也不知所踪。

    现在公办图书馆藏书,主要靠政府拨款购买,也靠作者捐赠,数量很有限,当然也有私家藏书全部捐赠的,但并不多,而且大都无挂牌展示,提供共享。倒是在深圳市图书馆的盲人阅览室,见到盲人阅读器,受到盲人的欢迎,这种知识共享,真是个新气象。我想,我们也应该有不列颠博物院、剑桥大学等图书馆那样的包容并蓄,真正海纳百川。



































  





    

    



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    守岁2019年02月03日   11: 朝花/连载/广告   稿件来源:解放日报  

    陈曦浩

    除夕夜,母亲的身影在哪?

    只有老屋里的挂钟

    “嘀嗒,嘀嗒”在响

    往昔母亲欢快的笑声消失了

    墙上老照片,母亲依然慈祥

    一阵爆竹炸响

    闪光处,我依稀回到童年

    除夕的灯光下

    母亲为儿女赶制新衣

    一枚银针,编织新年的快乐

    年年辛劳,母亲守岁守到天亮

    恍惚间,母亲拉着

    我的手,呼喊着我的乳名

    除夕夜,我给老母亲泡泡脚

    我陪孤孤单单的母亲守岁

    “守岁,守住这个家啊

    守住做人的本分”

    母亲语重心长

    今夜,我在老屋守岁

    守住母亲的心愿

    今夜,母亲一定回来

    “母亲啊,儿子陪你守岁

    你不会孤单”


































  





    

    



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2019广东卫视春晚明晚19:35播出,强大演艺阵容,为大湾区量身定制节目岭南风味开年“晚”宴 大年初一邀您品鉴来源:南方都市报     2019年02月04日        版次:AA06    作者:莫郅骅




    汪明荃、丁凡等表演戏曲《如梦令·梨园春色》。


    傅海峰、李克勤(中国香港)、Soler(中国澳门)合唱《红日》。
    通讯员供图

    南都讯 见习记者莫郅骅 通讯员李锐明 由广东广播电视台打造的《最美岭南春———2019广东卫视春节晚会》将于2月5日(大年初一)19:35播出,与全国观众喜迎幸福年,晚会节目单也首次曝光。据悉,今年晚会遵循“欢乐过大年———抒发自豪感——— 新春再出发”的叙事主线,以广东“民俗、民情、民风”为依托,展示广东“业绩、事迹、奇迹”,抒发人民群众的“幸福感、获得感、安全感”。殷秀梅、汪明荃、戴玉强、李克勤、郭冬临、陈思思、谭维维等知名演艺嘉宾齐聚,呈现一场粤味浓郁、年味十足的文化大餐。
    岭南韵味浓 本土文化节目占比超50%
    2019广东卫视春节晚会以“最美岭南春”为主题,总导演王伟华介绍说,今年晚会以“民俗、民情、民风”为依托,着力突显岭南文化,该类节目在整场晚会中占比超过50%。
    晚会中,多位中国戏剧最高奖“梅花奖”得主将联袂汪明荃等实力名角,用地方戏曲串烧的方式演绎《如梦令·梨园春色》。不仅能看到由粤剧和网游跨界融合的《决战天策府》,还有用国标舞呈现的潮剧、雷剧、汉剧等广东经典戏曲。“阿姐”汪明荃表示,“每家每户过年一定要看电视,有粤剧的参与当然非常重要”。
    继《老广的味道》前三季热播后,本场春晚也将以舞蹈形式展现极具特色的《鸡公榄》、《早茶》、《工夫茶》等广东美味。同时,曾摘得中国舞蹈艺术最高奖“荷花奖”的舞剧《醒·狮》也惊艳登场。
    粤语作为极具岭南特色的方言,保留着许多古老的发音与词义。广东卫视《国乐大典》的名家及乐团将携手广东粤语吟诵的唯一传人吕君忾,通过音诗画演绎《风雅颂》。此外,广彩、榄雕、剪纸、彩灯、泥塑、葵艺、瑶绣等多位国家级非遗传承人将齐聚一堂,向观众展现广东文化魅力。
    群星闪耀 小品大咖郭冬临添笑料
    据了解,今年春晚约有1200名演职人员参与筹备工作,来自全国各地的重量级演艺嘉宾将用歌舞、小品等多样化节目点亮岭南大舞台。王伟华表示,众多名家名角前来助阵,代表了广东文艺界的发展水平。
    曾获第一届“德艺双馨艺术家”称号的殷秀梅,将结合民族唱法与西洋美声,用铿锵奋进的旋律诠释歌曲《复兴的力量》。歌坛之路起步于广东的女高音歌唱家陈思思,致力于新民歌的演唱和研究,歌声曾在央视春晚、2008年北京奥运会闭幕式等众多大型盛会响起,还在多场音乐会上通过改编呈现客家山歌和潮汕歌曲的魅力。今年为广东卫视春晚演唱《美好新时代》,她坦言“有种回娘家的感觉”。谭维维将带来歌曲《扬帆未来》,来自广东实验中学的“冠军级”合唱团也以无伴奏合唱形式阿卡贝拉,献上《聆听绿色》和《春风习习》。
    小品一直是观众热爱的语言类节目,郭冬临的到来让本次春晚的“年味儿”更浓。先后20次登上央视春晚的舞台,今年他和伙伴们将带来小品《今天我休息》,讲述人民警察的故事。
    展望大湾区·创主题曲唱响广东《再出发》
    本场晚会还融入了港珠澳大桥、广深港高铁、乡村振兴等诸多元素。王伟华表示,今年专门为大湾区设置的题材和题目,节目表现形式既有歌曲又有音乐剧,“既是对改革开放40年的回忆,也是对大湾区未来发展的憧憬”。
    南粤知名企业代表、南粤模范代表、广东好人和广东最美家庭代表齐登台,分享追梦路上的真情和感动。他们当中有中国工程院院士、华南理工大学建筑设计研究院董事长何镜堂,港珠澳大桥建设者团队代表,“改革先锋”获得者、首位农民工全国人大代表、佛山市三水区总工会副主席胡小燕,也有敬业奉献的钟志辉、孝老爱亲的陈燕梅等等。晚会导演组还分成三个摄制组,前往广东多个市区乡镇、田间地头,拍摄广东民俗短片以及乡村振兴短片。而原创音乐情景剧《开往春天的列车》,汇聚了众多优秀的广东本土演员,讲述了发生在绿皮火车、动车、广深港高铁上的三个故事。
    为庆祝改革开放40周年,喜迎新中国成立70周年,中国三大男高音戴玉强、莫华伦、魏松将同台演唱《再出发》。戴玉强介绍说,广东在改革开放进程中具有重要的引领作用,这首歌是专门为本次春晚创作的主题曲,“词曲中蕴含着广东的包容与开放,第一句就是‘广东再出发’,整首歌抒发了昂扬向上的前进动力,满满的正能量”。
    曾获羽毛球奥运冠军的“广东仔”傅海峰、香港明星李克勤、澳门Soler乐队跨界合作,也将用一首《红日》唱出建设粤港澳大湾区的信心与斗志。
    更多精彩,2月5日(年初一)19:35,敬请关注《最美岭南春———2019广东卫视春节晚会》。观看同时可以拿出手机,通过微信摇一摇或扫描二维码,进入广东卫视“互动时间”,百万新春大礼包和广东特色年货等你来拿。
    最美岭南春———2019广东卫视春晚节目单
    序:《开门大吉》
    1.开场情景歌舞《开门大吉》
    演唱:陈思思、任雯文、李思音、王鹏、李白、张朝夕、苗苗、许岚岚、董礼、姜婷婷、张学樑、张静弘、潘旭、熊思嘉、蔡婧、张琼、彭雨菲、苏文德、太阳之子、陈西洋、冯嘉豪、梁子媛、欧阳耀莹;钢琴:陶君达
    第一篇章《红红火火·过大年》
    2 .舞蹈《老广的味道》:
    (1)《鸡公榄》演出单位:广东舞蹈戏剧职业学院
    (2)《早茶》演出单位:广州歌舞剧院
    (3)《工夫茶》演出单位:天河区文化馆、华南师范大学
    (4)《大吃一顿》演出单位:广州歌舞剧院
    3 .歌曲《美好新时代》
    演唱:陈思思;表演:王婉柔、曲芬芬、赵大明、许博然
    4 .戏曲新唱《过年到广东》
    表演:叶晓粤、李毓、叶枫华、阿乐、DJ YANG、阿V、王磊、曾斌、刘宏、夏思娓、王合理、何麦芳、陈战民、任安邦、任军波、杨建平、蒋进、张敏、马小倩、马翔飞
    5 .武术与舞蹈:《醒·狮》
    表演:依力凡·吾买尔、尹国摄、高乾志、张婷婷、杨楚盈
    6 .歌曲《闯天下》
    演唱:唐彪
    第二篇章《春风习习·暖人心》
    7 .合唱《聆听绿色》、《春风习习》
    演出单位:广东实验中学、广州芭蕾舞团、广州市越秀区铁一小学、广东省木偶艺术剧院
    8 .舞蹈《雨打芭蕉》
    演出单位:广东歌舞剧院、华南师范大学
    9 .戏曲《如梦令·梨园春色》
    表演:汪明荃、丁凡、李仙花、张怡凰、林奋、彭庆华
    10 .小品《今天我休息》
    表演者:郭冬临、邵峰、张瑞雪
    11.歌曲《走近南方》
    演唱:杨岩、崔峥嵘
    12 .音诗画《风雅颂》
    领诵:吕君忾;演奏:唐俊乔、陈军、雷群安、王中山、余乐天、神骏乐团;外场演奏:王维醒
    13 .舞蹈《赛龙夺锦》
    领舞:金超;演出单位:广东歌舞剧院
    14 .歌曲《复兴的力量》
    演唱:殷秀梅
    第三篇章《滔滔潮涌·再扬帆》
    15 .情景音乐剧《开往春天的列车》
    演唱:宋雪莱、常安、木小雅、洪之光、王瑞璇、王尊强、李泽楷、呼格吉乐、杨超豪
    16 .合唱《红日》
    演唱:傅海峰、李克勤(中国香港)、Soler(中国澳门)
    17 .歌曲《扬帆未来》
    演唱:谭维维;杂技表演:李童
    尾声《新时代·再出发》
    18 .歌曲《再出发》
    演唱:戴玉强、魏松、莫华伦
    (如有调整,以实际播出为准)
    广东广播电视台多个频道,也将在春节期间播出本场晚会:
    ●广东综艺 2月6日(年初二)19:25●广东公共 2月6日(年初二)20:10●广东国际 2月6日(年初二)22:05
    ●南方卫视 2月7日(年初三)21:55●广东经视 2月8日(年初四)22:25●广东珠江 2月9日(年初五)21:40



    北京卫视春晚《我爱我家》剧组重聚,宋丹丹感谢英达 【影视评论】-凯迪社区  http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?id=13161835&boardid=26






































  





    

    



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    2019年央视春晚节目单

    总导演:刘真

    主持人:康辉、任鲁豫、朱迅、尼格买提、李思思

    张宇、尹颂(江西井冈山分会场)

    张泽群、杨帆(吉林长春一汽分会场)

    杨帆、庞玮(广东深圳分会场)

    开场舞蹈《春海》

    领舞:王倩、宋玉龙、李响、敖定雯、李荣志、林清景等

    表演:山东艺术学院舞蹈学院

    山东师范大学音乐学院

    南宁市艺术剧院有限责任公司

    吉林市歌舞团等

    【三地分会场拜年】

    舞蹈《百狮报喜贺新春》

    领舞:刘迦

    表演:佛山市南海区比麟堂

    中南民族大学音乐舞蹈学院

    四川大学艺术学院

    西华大学音乐与舞蹈学院

    中国电信武汉艺术团

    中国邮政艺术团等

    相声《妙言趣语》

    表演:岳云鹏、孙越

    歌舞《中国喜事》

    演唱:凤凰传奇、钟汉良(中国香港)、迪丽热巴、张艺兴、周冬雨

    创意表演《青春跃起来》

    表演:李易峰、朱一龙

    扣篮酷王团队(斯洛文尼亚)

    重力领主花式扣篮团队(匈牙利)

    中国JS花式篮球蹦床扣篮表演队

    延安STC舞蹈工作室

    (《2018我要上春晚》晋级选手)

    华东师范大学全明星健美操啦啦操队

    浙江稠州蕞红啦啦队

    (以上为《2018我要上春晚》选送)

    【融媒体互动(一)】

    小品《站台》

    表演:尚大庆、李文启、黄晓娟、佟大为、杨紫、王自健、孙茜、李闯

    歌舞《妈,我回来啦》

    演唱:容祖儿(中国香港)

    林志炫(中国台湾)

    沙宝亮、涵子(海外华人)

    【分会场:江西井冈山】

    (1)歌舞《请茶歌》

    演唱:刘涛、黄晓明

    (2)歌舞《映山红》

    演唱:吉克隽逸

    (3)朗诵《可爱的中国》

    表演:刘劲、刘佩琦、李光洁

    (4)歌舞《新的天地》

    演唱:郁可唯、平安、喻越越

    戏曲《锦绣梨园》

    表演:闫巍、袁慧琴、金不换、谈元、赵媛媛、陈雪萍、曾小敏、孟广禄、王珮瑜、胡文阁及少儿群体等

    浙江婺剧艺术研究院

    【融媒体互动(二)】

    小品《办公室的故事》

    表演:闫妮、周一围、吴海龙、张维威、沈月、李栋、李佳旭

    歌舞《时间的远方》

    演唱:孙楠、张杰

    表演:中南民族大学音乐舞蹈学院

    武术《少林魂》

    表演:河南少林塔沟武校

    小品《“儿子”来了》

    表演:葛优、蔡明、潘长江、乔杉

    翟天临、郭晓小

    歌舞《我们都是追梦人》

    演唱:秦岚、江疏影、景甜、王俊凯、王源、易烊千玺(TFBOYS)、吴磊

    魔术《魔壶》

    表演:刘谦(中国台湾)

    小品《占位子》

    表演:沈腾、马丽、艾伦、常远、魏翔

    【公益广告《美丽中国幸福年》】

    歌舞《找朋友》

    表演:空军蓝天幼儿艺术团

    东莞市长安镇中心幼儿园

    (《2018我要上春晚》晋级选手)

    贵州师范大学音乐学院等

    歌舞《今夜无眠》

    演唱:费玉清(中国台湾)

    陈慧琳(中国香港)

    【融媒体互动(三)】

    小品《演戏给你看》

    表演:孙涛、林永健、句号

    【分会场:吉林长春一汽】

    (1)歌舞《雪花赋》

    演唱:杨宗纬(中国台湾)

    杨颖(中国香港)

    (2)歌舞《时代号子》

    演唱:刘烨、白宇

    舞蹈《敦煌飞天》

    领舞:鲁娜、邱芸庭、王济禹等

    表演:中央芭蕾舞团

    北京舞蹈学院芭蕾舞系

    【公益广告《过年》】

    歌舞《我和我的祖国》

    演唱:郭淑珍、李光羲、胡松华、刘秉义、于淑珍、杨洪基、德德玛、关牧村、张英席、金婷婷、霍勇、周晓琳、钟丽燕、夏利奥(中国澳门)

    小品《啼笑皆非》

    表演:贾玲、张小斐、许君聪

    【融媒体互动(四)】

    歌舞《我奋斗  我幸福》

    演唱:成龙(中国香港)、陈伟霆(中国香港)、邓伦

    表演:捌拍未来艺术中心

    歌舞《幸福中国一起走》

    表演:张也、吕继宏

    【特别设计】

    (一)全国道德模范、时代楷模拜年

    (二)“英雄航班”川航3U8633机组

    歌舞《点赞新时代》

    演唱:乌兰图雅(《2018我要上春晚》晋级选手)

    师鹏、沙溢、胡可、云朵、云飞

    领舞:张权威、王广成

    表演:陕西省艺术馆民间社团

    延安市安塞区民间艺术培训中心

    哈尔滨市阿城区文化馆群众舞蹈团

    海口市群众艺术馆群星舞蹈团

    海口市琼山中学舞蹈团

    四川省广安市前锋区宕渠舞蹈队

    北京市东城区第二文化馆

    北京市延庆区文化馆舞蹈团

    山东省招远市实验幼儿园金娃艺术团

    【分会场:广东深圳】

    (1)歌舞《青春畅想》

    演唱:韩雪、关晓彤、王嘉、魏大勋

    台风少年团

    (2)歌舞《朋友》

    演唱:周华健(中国香港)

    任贤齐(中国香港)

    钢琴演奏:郎朗(中国香港)

    歌舞《和祖国在一起》

    演唱:雷佳、韩磊

    【零点钟声】

    【三地分会场拜年】

    歌舞《同心共筑中国梦》

    演唱:曹芙嘉、弦子、阿云嘎、聚来提、昂萨(《星光大道》2018年度总冠军)

    领舞:冯敬雅、热希丹、索朗群旦、赛博渊、黄海芸、梅郎、李俊霖、太永春、朱建民

    杂技《争奇斗技》

    表演:河南省杂技集团、济南杂技团

    广西杂技团、大连战士红星艺术团

    宜宾市杂技团

    以下为《2018我要上春晚》晋级选手

    沧州杂技团高红星、

    纪咏勋(中国台湾)

    特别设计《绽放》

    表演:林志玲(中国台湾)

    武汉汉秀艺术团

    湖北省体育局花样游泳队

    湖南省体育局花样游泳队

    辽宁芭蕾舞团

    小品《爱的代驾》

    表演:郭冬临、邵峰

    歌曲《夜空中最亮的星》

    演唱:于毅、扎西平措、傲日其愣

    均为《2018我要上春晚》晋级选手

    【公益广告《新春新声》】

    舞蹈《英姿》

    领舞:李祎然、王家鑫、胡图兰

    表演:成都市文化艺术学校

    四川省歌舞剧院有限责任公司

    四川省艺术职业学院

    结尾歌舞《难忘今宵》

    演唱:李谷一、刘和刚、王莉、汤非

    据新华社电

    (节目如有变动,以播出为准)































  





    

    



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过“文化年”,新春特展静待市民84家博物馆、29家美术馆春节期间不打烊,生肖猪主题展览趣味盎然2019年02月04日   02: 要闻   稿件来源:解放日报  


观众在上海市历史博物馆(上海革命历史博物馆)参观。 本报记者 蒋迪雯 摄
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本报讯(记者 张熠)过“文化年”日渐成为沪上新潮流,各博物馆、美术馆已早早备好大餐,各类充满浓浓年味的展览静候来客。记者昨天获悉,春节期间,上海84家博物馆、29家美术馆照常开放,众多新春系列特展和主题展览为申城渲染出浓郁的节日气氛。

上博首次以生肖文物迎新春

年味,自然是市民春节看展的重点。春节期间,上海博物馆、上海市历史博物馆、上海土山湾博物馆、上海琉璃艺术博物馆等“不打烊”的84家博物馆纷纷推出与生肖、年俗文化相关的新春特展,其中65家免费开放。中华艺术宫、刘海粟美术馆、上海当代艺术博物馆、朱屺瞻艺术馆等美术馆为市民准备了52个文化大展,多为免费展览。

上海博物馆以“丹青宝筏——董其昌书画艺术大展”迎客,展品以上博馆藏为主,同时向故宫博物院、美国大都会艺术博物馆、日本东京国立博物馆等海内外15家重要收藏机构商借藏品,遴选董其昌及相关作品共计154件(组)。此番刚经历换展,观众有望看到董源《夏景山口待渡图》、米友仁《潇湘图》、董其昌《草书放歌行》《五湖春水图》《仿赵孟頫秋山图》等珍贵藏品。

为迎接农历猪年到来,上博首次以生肖为主题,举办“猪丰卣满迎新春”新年特别展,一件馆藏商代晚期青铜猪形卣(yǒu,古代盛酒的器具)亮相一楼大厅。以猪为造型的卣非常少见,该文物于上世纪60年代从冶炼厂征集而来,猪卣由两个相背的猪首合为丰满的

器身,双耳向上竖起,鼻子向下略卷起,

嘴部狭长两边角上咧,颇有圆滚滚的态势。馆长杨志刚透露,今后将形成惯例,每年都展示与农历新年相对应的馆藏生肖文物。

在上海科技馆,“‘猪’事皆宜——猪年生肖特展”吸引了不少小朋友。展览以野猪驯化过程为轴,通过11件精美标本、2部原创动画、7组互动游戏、50余件猪制品的展示,从猪的起源驯化、生理特性、对人类的贡献以及文化艺术形象等方面,带领参观者认识今年的生肖。“猪圆日润——2019年生肖艺术作品展”数日前便在朱屺瞻艺术馆展出,展品形态丰富,既有谢春彦《开心猪》、郑辛遥《猪圆日润》、金山农民画等绘画作品,也有非遗传人奚小琴的剪纸作品《福猪拱门》以及以生肖猪为主题的书法作品,趣味盎然。

春节期间,上海儿童博物馆展出的“范生福画展·画说老上海”将勾起许多老上海人的童年记忆。范生福是上海市非物质文化遗产连环画传承人,80余年来一直生活在静安、城隍庙一带,他笔下的“老上海风情”系列作品,所画皆是上海民俗风貌。掼结子、跳房子、挑杆子、顶核子、套圈子、滚轮子、踢毽子、抽陀子、扯铃子、斗青蛙、猜谜语,一幅幅连环画,再现了弄堂游戏的生动场景。

众多年俗活动等待市民体验

除了看展览,丰富多彩的文化活动更是亲子的好选择。

中华艺术宫一连推出“江山如此多娇——中国艺术的文心与诗意”“海上明月共潮生——中华艺术宫藏华人美术名家捐赠作品展”“铁骨丹青——钱瘦铁艺术作品展”多个展览。其中,“江山如此多娇”遴选了1978年以来102位艺术家创作的中国画、油画、版画、雕塑、装置艺术作品110件,分历史之思、现实之情、自然之诗、实验之路等四个部分。“铁骨丹青”展是对钱瘦铁艺术的一次回顾,共展示馆藏作品89件,内容涵盖山水、花鸟和人物,不少作品为首次展出。为配合展览,中华艺术宫还将举办新春导赏、艺术沙龙、讲座、亲子活动等多项公共活动,进一步丰富申城市民的假日生活。

此外,市民还可以在春节期间与许多年俗活动不期而遇。上海元代水闸遗址博物馆的“妙语连珠(猪)贺新春”,上海孙中山故居纪念馆的“迎新春、送祝福”写春联活动,上海市历史博物馆的“时光留声:时光旅行者的巡礼”,都让“年味”变得触手可及。上海中国航海博物馆则准备了“海上游园会 扬帆启新年”祈愿季主题活动,剪纸、香包、面塑、绳结、草编、皮影等丰富的非遗项目,等待游客前来体验。




    在纽约感受中国新年2019年02月04日   03: 国内/国际   稿件来源:解放日报  

    ■本报驻美记者 孙刚

    中国农历新年将至,纽约年味渐浓。

    曼哈顿中国城勿街一家小店,宽不过3米的铺面上上下下摆满各种写有“吉祥如意”“恭喜发财”“金猪大运”字样的灯笼、挂幅和贺卡。一片喜庆的金色和红色,在下午4时就开始昏暗的街道上显得格外惹眼。

    “八甜”礼盒刚上架就抢购一空

    大超市里人头攒动,结账处排起长龙。店员们推着小车不断往货架上补货。他们说,这几天卖得最好的是口彩“顶呱呱”的瓜子、寓意发财的花生,装有糖马蹄、糖莲子、糖金桔等的“八甜”礼盒,几乎刚上架就被抢购一空。

    鲍鱼、海参、干贝、鱼肚等高档干货也不乏问津者。一家参茸海味药材店负责人说,因为中美贸易摩擦,很长一段时间进货难。但哪怕价格有所上涨,华人过年也不惜“奢侈”一次。

    在中国城核心区域,各商铺生意火爆。即使寒风如刀,买家和卖家依然一派喜气洋洋。

    华人博物馆正筹备新年夜市

    中国驻纽约总领馆相关负责人日前表示,2019年春节期间美东地区将有50场左右的庆祝活动。各大地标场所和文化机构都秉持传统,在中国春节期间推出各种庆祝活动。

    美国华人博物馆这几天正在筹备新年夜市,展架上手绘扇面、京剧脸谱、陶器、小猪杯子琳琅满目。这家位于中央街的博物馆以展示华人在美国近200年生活的丰富藏品闻名。细看那些褪色的招牌、旧式缝纫机、火炭加热的熨斗、华人淘金用过的秤砣,以及从“排华议案”时期直至现代在美华人的全家福照片,仿佛历史的河流缓缓流动。

    以美酒佳肴来标志这个节日

    农历新年已成为美国尤其是纽约多元文化的一部分。各大报章也纷纷推出文章或专栏,细数中国新年期间举办的各种展览、花车巡演、音乐会。当然还不忘向非华裔族群普及农历与十二生肖的由来、象征意义。

    对纽约非华裔族群来说,除了2月5日初一公立学校放假,带孩子去博物馆或社区中心扎灯笼、吃汤团,最直观的感受还是以美酒佳肴标志这个节日。第三大道一家豪华餐馆推出春节套餐:奶酪烤龙虾、珍珠蟹配咸鸭蛋、红烧猪蹄、菠萝咕咾肉和一份金华火腿包裹的用桂花糖浆调制的糯米饭。

    除了生意经,有时也会有善意的提醒。福布斯网站郑重提醒与中国做生意的美国人,在接下来的两三个星期,平时异常勤劳的中国合作伙伴或将进入“无线电静默”状态。

    这就是纽约的中国新年。老一辈华侨祭祖、舞狮、放鞭炮、派送红包利是,新一代移民写对联、包春卷、剪窗花、编中国结,其他族裔也共享新春浓浓的吉祥喜气。中西杂糅,共同表达的是对美好生活的向往。




































  





    

    



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那一顿年夜饭,是中国人对时光流转的感知












    本报记者 陈熙涵

    《舌尖上的中国》作为一部以食物为主角的纪录片曾让很多人欲罢不能。后来,同一个摄制组又拍出了一部中国人辞旧迎新那一顿年夜饭都吃些什么的纪录片,名为《舌尖上的新年》。都说美食最能勾连中国人的共情,片中那些不远千万里回到故乡的人们,吃着冒油花的肉和姆妈亲手做的点心,这画面再配上充满食欲的旁白,告诉你食物的工艺与技巧,是漫长到几近不可考的时光里,无数心意的凝集。

    时隔不久,这些走南闯北网罗美食的吉光片羽,变成同名书籍上市了。在上海一间只有三个桌子的咖啡厅,《舌尖上的新年》导演细细讲述这两年来她所亲历的舌尖探索之旅——她寻访过全国50多处不为人所真正认识的新年滋味。这些都写进了书里,我们一页页地翻过,为中国许多地区操办年夜饭繁复的细节场景所震惊,也被一幅幅亲友“围炉相聚”的场面而感动。

    我们由此得知,在中国的某个山村,仍然会有这样的老父亲,在每年过年前好几天,亲手备上20几碗松皮扣给远嫁外地的女儿。这道菜需要将一块五花肉煮完腌,腌完炸,炸完又腌,腌完又蒸,经过差不多十几道程序。而老父亲每年乐此不疲将心意融进复杂的食物制作过程中……像松皮扣这样过程繁复、口感惊艳的美食,书中还有许多:苏州七件子、歙县腊八豆腐、自贡粑粑肉、湘西腊肉、平乐酿菜、玉林白馓、香港发菜蚝豉、汕头生腌血蚶、肇庆裹蒸……

    这些美食缤纷各异,却都耗时耗力,它们如此烦琐复杂、大费周章,只为一个共同的目的——过年。

    这几年大家都说,现在的年味越来越淡了。但跟着镜头,翻着书页,我们分明看到全国各地的人们在美食的香气氤氲中合影,透着满满的人情味儿。这些制作工艺复杂的食物,承载着劳动人民的智慧和祈愿,也是中国人对时光流转的感知。内蒙古的布里亚特包子汤汁迸溅,重庆的蒜苗腊肉满是人间烟火的味道,台南的油饭蟹黄满满,广西的十八酿蕴含着人们最委婉的希冀,香港的盆菜原来是文化的一种融合……

    挑选这些美食的过程也在考验着我们。因为在年关有如此多的美食在孕育,有些美味并不昂贵,它的奢侈在于它只喂哺一方水土的人,不是所有人都能轻易尝到。于是,在推荐这些地方美食的同时,我们也间接地接受了一种遗憾。没有人能在同一时空里把天下美食都一网打尽,就像我们不可能坐在家里点点鼠标,就以为能吃到完全原汁原味的各地美味。被摄入镜头、写进书里的50多种年节食物,只是中国新年美食版图的冰山一角。我们用文字捧到你面前的,终究是隔着一层纸的香气。如果你真想知道它的味道,只有去接近它,走到它身边,在当地年节的氛围里去感受它、品味它!

    地方上的年宵美食

    ◆豆瓣鱼

    中国人过年讲究年年有余,无鱼不成宴,于是有了苏菜的菊花鱼,鲁菜的葵花鱼,徽菜的臭鳜鱼,粤菜的清蒸鱼,川菜则有酸菜鱼和豆瓣鱼。酸菜鱼自然是取四川特制的深水泡菜——青泡菜来做,肉鲜味美,酸辣可口。另一道豆瓣鱼也是四川年饭上的家常风味,它的必要条件就是豆瓣,尤其是郫县豆瓣。久等一年,回到家中能吃上一份豆瓣鱼,这不只是儿时记忆的绵延,古老传统的显现,更重要的在于,这还是四川人与天地的融合与邂逅。

    ◆淮安风鸡

    在江苏淮安,过年有一道风鸡很是特别。风鸡与一般的咸鸡完全不是一回事。做风鸡尽量选三四斤以上的大个儿土公鸡,宰杀后并不褪毛,而是将血控干,直接在鸡的腹部开一个小口,慢慢把它的内脏掏出来,然后将预先调配好的酱油、黄酒、盐、五香粉、花椒等佐料灌进鸡腹,再将小口用针线封住,另在鸡身上抹上花椒盐。这套程序相当有难度,尤其在往外掏鸡内脏的时候,千万不能弄破苦胆,要有很大的耐心才能办到。腌好的风鸡把头别在翅下,一只一只挂在背阴通风的地方,腌一个月以上就可以吃了。因为鸡毛未除,很好地起到了保湿的作用,能长久维持鸡肉的鲜嫩。临吃的时候才将鸡毛拔去,不过稍微有点麻烦,因为不能用热水烫,只能用手一点一点硬往下拔,一只鸡至少要花半个小时才能去除干净。洗净的风鸡放在锅里隔水蒸40分钟左右。蒸好后放在一边,待冷却后,不用刀切,只用手撕成长条,装盘上桌。原先灌进鸡腹中的佐料已被均匀吸收,所有部位都十分入味,咸香可口。其中以鸡胸肉最为干爽,鸡腿肉最富有弹性,鸡脖子最有嚼头,鸡翅最嫩,各有风致回味悠长,连骨头嚼起来都舍不得吐,真正达到“入骨三分”的境界。

    ◆潮汕老鹅头

    曾有人纳闷,为什么潮汕人的宴席上不像广东其他地方将整只鹅作为一道大菜,而总是上些边角料,比如:老鹅头,鹅脚,鹅颈。难道潮汕的鹅不长身子吗?这个问题恰恰问到了潮汕人吃鹅的门道。

    潮汕特有的一种鹅叫狮头鹅,是中国最大型的鹅种,也是世界巨型鹅种之一。成年公鹅体重可达10公斤,成年母鹅也可达8.5公斤。狮头鹅体型硕大,颈粗蹼阔,尤其是头部的肉冠和颌下的咽袋,越是年长的鹅,这部分越是肥厚宽大。从正面看像戴了一顶皇冠,雄壮威风,气宇轩昂。

    潮汕人认为鹅最美味的部位就是鹅头和鹅脚,相比之下,鹅肉则显得粗糙逊色许多,只能做下饭的菜,难登大雅之席。而“老鹅”不是一般意义上年纪大的鹅,而是特指公鹅。一只能登上年夜饭大席的“老鹅”必须是六年以上的退役公种鹅,这样的鹅饱经沧桑、神髓老到,肉质胶韧,特别是它的头和脖子部分,胶质醇厚,回香无穷,为各路老饕所神往。母鹅的肉质则相去甚远。所以,在一些潮州酒楼把一只老鹅头(含颈)卖到880元甚至上千元,不足为奇。

    ◆湘西腊肉

    据说在长沙生活过的人,每逢过年都会越发怀念湘西的腊肉。那腊肉一片片切开,薄得透光,用自家做的干辣子一炒,喷香!而在远离家乡的饭桌上吃到标记着“湘西腊肉”的菜,胃和嘴的记忆总不忘提醒,真正的湘西腊肉不是这个味儿!

    寒冬腊月,湘西有些农家会杀“年猪”。那猪样子黝黑,因为常年放养,多食野草,所以肉质紧实。杀好的年猪放干了血,去了毛,村里的大师傅“噌噌”几下,手起刀落,按骨肉走向把肉分好,前腿后腿刮得干干净净,与洗好的猪头放在一起,各家各户便会来选肉做菜。女人们为新鲜的肉抹上盐、辣椒、花椒等配料。等完全浸透后,男人们用粽叶穿过长条的猪肉,竖着挂在堂屋火塘上,塘里放着些干燥的瓜壳、橘皮等,堆燃生烟。青烟袅袅,在接下来的日子里,梁上的腊肉会历经微妙的变化,白色的肉慢慢变得透明,最终有了琥珀般的光泽。像人,一颗真心,经人间烟火熏陶,几番岁月,终得世事通达。

    ◆小鸡炖蘑菇

    说起东北人年夜饭上必备的小鸡炖蘑菇,相信不少人说曾尝过这道美味。但是,真正的小鸡炖蘑菇的滋味,未必是人人知道的。在东北有句俗语叫:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂。”说的是这道菜既美味又体面,是新女婿第一次上门见岳父岳母的宴席上的必备。这道菜给人最直观的印象就是量大份足,热气腾腾,和东北人朴实、厚道的风格一致。

    小鸡必是当年春天孵出壳的,终其一生只被喂饲两次。一次是出壳后三日,喂食一些温水泡发的小米。待其绒毛干透,便散养于果树菜园之中,任其捉虫食草,不再喂养。经春复夏,待到年三十方才宰杀。第二次喂饲便是宰杀之前,灌上一杯人参酒。人参酒能去腥,使小鸡肉质爽脆,还能为鸡肉里添加人参独特的甘香。

    再说这炖鸡的蘑菇,榛蘑、冻蘑皆可,但意趣大有区别。冻蘑肥厚,喜欢吃肉者必定大快朵颐;有的人则更喜欢榛蘑天然的鲜甜,和它晾晒过后的芬芳。品尝一片,韧劲十足的榛蘑饱吸了肥美的鸡汤,仿佛恢复了新生一样。风干的榛蘑在泡发上很有讲究。先吹其表面浮灰,将其从整串上一一拆下,放置在温水盆中。待其完全发泡,干瘪的菌子又恢复了肥嫩之时,用筷子反复搅动,挤干水分,再换盆温水,反复六七次,待水中无异色后,方可准备下锅。炖时,须得旺火铁锅,先炒鸡,后放蘑菇,多添汤水,滚开后小火慢炖,以待榛蘑慢慢吸收汤汁。趁着汤汁粘稠之时端上桌来,热气氤氲,香味四溢,妙不可言。

    ◆甜味宇宙的涟漪

    新年要吃甜,是人们寄予美好愿景讨口彩的一种途径。在一餐十足丰盛的年夜饭的尾声,来上一两样甜食,比如酒酿圆子、枣泥糕、糖年糕、百果松糕……当然,必须要有的是八宝饭。

    如今八宝饭的口感早已不是上世纪80年代中期之前那种老味道,其中的根本性问题在于猪油。真正的甜,从来都不是一种单一的味道,它来自糯米、水果、豆沙,而将这些食材裹挟得天衣无缝的便是猪油了。传统的“八宝”,是指圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞。将这各路材料团结在一起的,就是猪油。但现在吃猪油,似乎成了一种罕见的亚文化人生态度。绝大部分人面对猪油,如同面对体检表上的“三高”。而没有了猪油的八宝饭,就成了一道没有灵魂的散沙,少了滋味。

    在福建厦门,每逢年关家家户户都会供奉、分享造型独特的粿饼——红龟粿。制作时将糯米粉用红曲米浸红,加入白糖和水搅拌、揉搓成米粉团。包上花生仁和黑芝麻制成的馅料后,用特制的龟印压出寿龟的图纹,再放进笼屉蒸熟。做好的红龟粿如同一只只颜色红亮、纹理精致的寿龟,开年讨得好彩头。和大人相比,孩子们当然更喜欢红龟粿Q弹的口感和充满果仁香气的甜糯。供奉一完,这道美味的甜食,常常就被孩子们一抢而空。

    相关链接

    他们眼里的年节美食

    陈晓卿(《舌尖上的中国》总导演)

    我拍这个片子,食物不是最主要的,我们是想找到中国人和食物的关系。正是食物和享受食物的流程与方法造就了我们,西方有句名言,叫“食物成人”(We are what we eat),进一步来说,是“食俗成人”(W e are how we eat)。人的味觉其实很奇怪,什么东西最好吃是没有标准答案的。健康?营养?这些都不能成为判定美食的标准。

    我有个朋友,口袋里永远装着花生,无论何时何地,他总能找到借口吃几颗花生:要喝酒了,  “哎,稍等,我喝酒过敏,吃点花生”;胃有点不舒服,“我得吃点花生”;晚上睡不着觉,吃点花生……花生对他来说是食物还是药物?或者是他最无私的信任对象?这很奇妙。他对花生的依赖,其实也发生在每个人身上,只是在你身上,花生就变成了红薯糖、油炸糕、  “爸爸做的猪肉炖粉条”、“奶奶包的饺子”……现代人活得太累了,你需要相信,总有一种味道,像子宫一样,会无条件地接纳你。

    现代化生活已经不需要看天时,不需要春节来传承经验、指导耕作,春节看似已失去了历史意义。过去的春节是收获之后到下次开春忙碌之前这段时间的重要的庆祝活动,是农耕社会秩序的衍生和集中展现;现在的春节主题则是民工返乡、春运高潮、高速公路免费。从农业社会转向工业社会的社会发展阶段来看,春节已经无用。我们今天纪念、展示中国的春节,是在向记忆里的春节味道致意。

    黄磊(演员,因为喜爱做饭、厨艺了得被称为“黄小厨”)

    我这44年,所有年三十都没有离开过父母。一起吃完年夜饭,我陪二老看电视。我们一起等着看小品,一起嘎嘎嘎地笑。过了12点,他们俩也累了,我说你们睡觉吧,就一个人开着车,穿过北京,从东到西。此时天开始下雪,那一瞬间,我突然觉得自己正驶向远方,在远离自己的父母——他们变老了,我长大了。那个初一凌晨的雪夜,是我人生的一个节点。

    读大学时,有的同学过完年从哈尔滨回北京,会带回来里道斯的红肠、风干肠、大列巴;回山东的同学带回煎饼、虾酱;回浙江的带干笋、扁尖笋;安徽的会带一些毛豆腐、臭鳜鱼……每个人老家都有这么多好吃的。可是,我自己的家乡,和我的家乡味道,在哪里?

    因为迁徙,我没能建立起对出生地江西南昌的味道记忆,也没有对母亲家乡湖南株洲的记忆,更没祖籍江苏南通的味道记忆。我小的时候没有太多机会下餐馆,父母做的又不是北京菜,所以我的记忆里也没有北京味道。对我来讲,家乡的味道就是烧煤的炉子,米饭,远远飘来的肉片、辣椒、烧茄子、酱油、饺子馅、蒸螃蟹的味道,以及所有我小时候吃过的东西——扣肉、雪菜豆瓣烧黄鱼、雪菜肉丝面条……每到过年,我们都会问自己:什么是家乡的味道?家乡的味道就是父亲、母亲做的那顿饭的味道。那个时候我家住在朝阳门外芳草地的平房,母亲站在门口喊:  “黄磊,回家吃饭了。”我就往家里跑,一边跑,肚子便开始叫起来了。

    (以上内容摘录自《舌尖上的新年》,陈晓卿等著,中信出版集团出版)









































  





    

    



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