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磨人的小妖精呐
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[原创]吃货告诉你如何辨别真假滩羊肉
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磨人的小妖精呐 于 2017/12/5 17:20:05 发布在 凯迪社区 > 吃喝玩乐
  
    在这个吃货横行的时代,可不是每个人都可以称之为"吃货"的,真正地吃货绝不是喜欢吃就可以了,而且还要吃出真假、吃出营养、吃出安全、吃出食物的来源以及成长环境。

    今天就让小编给大家分享一下有关如何辨别真假羊肉:

    优质羊肉与劣质羊肉的区分:

    1、主要看颜色:

    优质羊肉的颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色或者微黄色。

    劣质的羊肉暗淡无光泽,切面也无优质羊肉表面微干,或者有风干膜,或者湿润但是不粘手。劣质羊肉表面干燥或者发粘,新切面也湿润粘手,光泽,脂肪微黄或者暗黄色;还有闻味,没有异味的自然是好羊肉;再有用手按,手按下去,再拿开,有弹性,就是好羊肉。

    2、冷冻片区分法:

    假羊肉最好的识别方法就是把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,化冻后的假羊肉红肉和羊油轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉

    3、手撕辨别法:

    我们用手去撕,羊油和羊肉是有脂肪相粘连的,不能轻易撕开的。肉质很自然,大家与下面的图对比着看。

    假羊肉,虽然颜色很鲜艳

    真羊肉

    4、用热水煮:

    假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮上大概2分钟左右,假肉会被沸腾的热水冲击后很快散开(如下图下半部分),颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质反而变得更紧实了(如下图上半部分)。

    希望可以帮到肉客们呦!

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/12/5 17:48:03    跟帖回复:
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