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松竹散人
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[原创]十多年前交往的一位哈萨克朋友
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松竹散人 于 2018/3/16 12:48:23 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
                          
                    

     这位哈萨克朋友在甘肃阿克塞县,距今十几年前,我在西北区做食品销售时认识的。

    这位朋友善良热情、豪爽、健谈、好酒。每次去他家里都是不醉不归。

    我和他认识之前,对哈萨克这个民族了解不多。通过和他接触的日渐增多,我对哈萨克民族的了解逐步深入,对他们的民族文化也产生了深深的敬意。

    “哈萨克”是“自由者”和“迁徙者”的意思,是草原上的游牧民族。

    哈萨克人究竟最早是从何地迁入,至今无从查考。唯一能够确认的是他们是月支人的分支,这是有据可查的。

    世界上的哈萨克人主要分布于锡尔河中下游和天山山脉以北的,广袤草原和低丘地区。

    我国哈萨克族主要分布在新疆维吾尔自治区的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县,以及我的朋友居住的甘肃阿克塞自治县。

    哈萨克是一个逐水草而居的民族,他们大部分居住帐篷,少部分居住在小木屋和土石建筑的简易房屋。但随着国家的政策的优惠普及,定居的居民越来越多。

    哈萨克以游牧为主,兼营农业和狩猎,生产方式比较单一。
                              
                    

    哈萨克人狩猎用除用猎枪、夹子、套索等狩猎工具,最具特色的狩猎形式就是用猎雕捕捉野兽。

    哈萨克人具有很朴素的生态意识,虽讲不出什么道理,但一般不会滥捕、滥猎、滥杀。

    狩猎的猎鹰叫金雕,该鹰熊健敏捷、有耐力,是猎人最好的帮手。他们养雕只养三年,第四年就放回蓝天,因为三年后雕就进入繁育期了。

    现在的环保法律法规的执行,金雕属于国家保护动物,一般不允许用于人工狩猎,家里养的金雕,环保、公安人员发现会要求放掉。

    现在他们主要从事半牧半农的生产方式。

    哈萨克人以肉食、乳品为主,近来面食也成为主食之一。

    秋末冬初,哈萨克家家户户都要宰杀一些大牲畜,如马、牛和骆驼,熏制后以备冬季食用。

    哈萨克人忌食猪肉和自己死亡的牲畜肉。

    奶茶是日常饮品,一天要喝几次,家里来客,一天来几波就要煮几次奶茶,所以哈萨克妇女烧茶待客的家务异常繁重。

    他们的副食主要是奶制品,如奶酪、奶油、酥油、奶豆腐、奶疙瘩等。

    哈萨克人最喜爱的饮料当属马奶子或马奶酒了,新鲜的马奶本身就有股酸酸的味道,并有一定酒度,无需任何加工数日自身就是马奶子了,再放置数日自身发酵即为马奶酒。

    马奶子,是酸奶的一种当地称法,有的将鲜奶也称奶子,奶子是羊奶、马奶、骆驼奶等各种酸奶和鲜奶的统称。在牧区说奶子,不能说奶,奶后面必须加子,否则就是不敬不雅。

    在西域,哈萨克信奉伊斯兰教,和维吾尔族一样,还有塔吉克、柯尔克孜也信奉伊斯兰教。

    哈萨克人与维吾尔人一样,一生有四大礼仪,即诞生礼、割礼、婚礼和葬礼。喜土葬。

    哈萨克人的日常见面礼俗和维族大致相同,即握手、抚胸和拥抱等。
                              
                    

    如维族之间相互问候只是问好而已,但哈萨克问候的范围较广,如家人、孩子、草场等情况都要一一问候,这和他们长期游牧的生活方式相关,平时很少见面。

    哈萨克人待客非常热情,以至于我每次去阿克塞的朋友家都踌躇再三。他们的热情真的难以招架。

    哈萨克人特别好客,只要走进他们的帐篷或者小木屋,无论认识与否都像接待亲人一样。

    如恰逢主人饮茶,主人会将自己正在使用的茶碗递给客人,来客要马上接过来喝两口还给主人。

    这种礼俗的形成,主要缘于哈萨克人多居于深山戈壁,人烟稀少,相距近者几公里,远者几十公里,深山大漠里走来的人第一需要的往往是饮水,茫茫戈壁沿途没有人烟,遇到人家走进去认不认识第一就是敬茶给远方的人。

    哈萨克人有互赠礼品的习俗,只要知道有人路过自己的亲人帐篷、居所,就会请路过的人为自己的亲人带点不同礼品,远方的亲人收到礼品会激动地热泪盈眶。这是因为很难见面的亲人,收到礼品感到是一种平安的信息和问候,兼有书信报平安的含义。

    杀羊待客自然是不可缺少的礼俗,哈萨克人宰羊待客的程序与维吾尔相差不多,但是在食用上的礼数则更为讲究。

    比如炖肉,肝和羊尾巴先熟(七八成熟),陪客的人或家里的主人将羊肝和羊尾巴用盆端在餐布上,倒上酒,然后作“巴塔”(即都瓦)。祈祷完毕后,主人或陪客将羊肝和羊尾巴用刀切成片,一片紫褐色的羊肝与一片白色的羊尾巴(油脂)捏合在一起(这叫黑白肉),首先递与第一客人,客人双手接过来吃掉后喝完小半碗(或一杯)酒,然后再将盛酒的碗或酒杯还与陪客的人或主人,此为开席敬酒。

    陪客或主人再斟上酒,依次向所有客人敬酒。这一轮敬酒的含义是,客人来到我家白天晚上都会有肉吃。

    待羊肉熟了之后,首先端上羊头来,主人请客人“开赛”(即动刀,往往是将刀交与第一客人)。主人家里如果有小孩,客人接过刀子之后应先将只羊耳朵割下来,递给主人家年龄最小的小孩子,意为小孩子吃了羊耳朵会听大人的话。

    然后,再从羊头的鼻梁上割下一块肉放在盛羊头的盆中,以示对大家的尊重和对主人的感谢。再后从羊头的侧面割下一块肉自己吃掉,即可将刀子和羊头奉还给主人或陪客的人。随后就由主人或陪客将不同部位的肉割下配好,分给客人食用。

    割肉配肉的讲究很多,比如哪个部位的肉可以给客人吃,哪个部位的肉不可以给客人吃都有一定的规矩,所以为客人配肉的人不是所有人都能胜任,要懂礼数。

    到哈萨克朋友家做客,有些民族风俗禁忌应当有所了解。

    哈萨克族、塔吉克族、柯尔克孜族这三个民族与维吾尔族的有关禁忌大体相同,没有太大区别,但是增添了一些本民族的内容。

    哈萨克人虽然不吃猪肉、驴肉,但特别喜爱吃马肉;骑马到哈萨克人家门时,要从帐篷的左边或者拴马桩处下马,切不能从帐篷前或门前下马这将意味着报丧。

    年轻人不能在长者面前喝酒,但马奶酒除外;客人或邻里不能向女主人要磨刀石,女人给别人送磨刀石时要将磨刀石扔在地上,你可以去偷他人家多余的磨刀石,但不可以要。

    骑马时遇到羊群要绕行,不能从羊群中走过:哈萨克族姑娘出嫁上马后,不准回头要一直往前看、往前走,否则将意味着婚姻要走回头路。

    父亲不能直接过问女儿的婚恋之事,这是母亲的职责,父亲只能从女儿的母亲那里得到女儿的婚恋信息。

    哈萨克人严禁猎取鸽子、猫头鹰和鹰,这都曾是哈萨克的原始崇拜图腾。

    客人进入哈萨克的毡房或帐篷,要从炉灶的左边入座,客人不能坐主人的床,更不能坐年轻人的床;儿媳妇无论在任何场合都不能直呼公爹的名字,尤其是已故公爹的名字,亦不能在说话中涉及,如有重音可以替代处理。

    我的这位哈萨克朋友告诉我,现在他什么事都不做了,干不动了,国家也有退养待遇。在家含饴弄孙。

    关山路远,千里阻隔,我两个近十年再未相见。前几天我们通了一个小时的电话,频频问我何时来做客。

    我真的怀念和他在一起的时光,尤其难忘那醉人的西域风景,迷人的大漠孤烟和长河落日,戈壁滩上极目远望,矗立的排排千年胡杨,因为这个朋友而喜爱那里的一草一木。

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 13:00:08    跟帖回复:
       沙发
    先标记以后看
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 13:33:57    跟帖回复:
       第 3
    多发几张图啊
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 16:40:57    跟帖回复:
       第 4
    阿克塞很富裕,全县不到一万人。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 18:40:33    跟帖回复:
       第 5
    那不是人人都是公务员?还有职位用不完。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 19:28:20    跟帖回复:
    6
      文不对题了吧。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 19:38:23    跟帖回复:
    7
    咱们新疆好地方,
    天山南北好牧场
    戈壁沙滩变良田
    积雪溶化灌农庄
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 20:53:17    跟帖回复:
    8
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 21:51:50    跟帖回复:
    9
    全县9700人,4000领工资的!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 21:52:36    跟帖回复:
    10
    全县9700人,4000领工资的!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 21:53:21    跟帖回复:
    11
    突厥人 匈奴人
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 21:57:05    android
    12
    你那哥们有啥情况你写下啊!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 22:00:06   
    13
    请教各位朋友:英吉沙刀的钢材到底算几等材料?谢谢!
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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 22:02:13   
    14
    阿拉阿克巴!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/3/16 22:05:45   
    15
    穷吉8毛病还不少呢

    此贴已经被作者于 2018/3/16 22:06:47 编辑过

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