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杨大夫
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[转帖]高盐饮食害死了100万中国人
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杨大夫 于 2018/7/12 15:15:38 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    中国人,真咸。

    

    中华美食博大精深,金华火腿、臭鳜鱼、腌笃鲜、腊味饭、腊排骨……名单可以列多长没人知道。不过这也足以证明一点,中国人真的很重口。

    2016年一份关于中国居民食盐消费情况的报告显示,国居民膳食盐的摄入量为13.51g,是WHO推荐摄入量(5 g/d)的2.5倍多。

    爱吃盐的中国人

    很多中国人都知道吃盐不好,但是大部分人依然戒不掉对盐的喜爱。

    国内学者吴永宁等人发表在《美国医学会期刊》的一份研究显示,中国人吃盐依旧超标。

    研究统计了2009-2012年中国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量,结果显示:平均每个健康成年人一天要摄入9.1克盐,而世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过5g。

    与2000年时的数据相比,中国人的食盐总摄入量虽然已经下降了22.2%,但一些地区(如广西)的盐摄入量反而出现上升。

    

    南京一家农贸市场里摊贩在晾晒销售腌腊咸货 / 视觉中国

    咸是中国人最偏爱的味道。

    一份关于中国人口味调查显示,“咸”以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜””。

    然而盐吃多了会对身体造成不可逆的伤害。

    咸鱼、咸肉诱发的疾病

    食盐,是人体钠的重要来源之一。

    盐吃多了钠就会超标。

    1. 常年高盐饮食容易导致高血压

    《柳叶刀》发布的中国人高血压问题报告指出,35-75岁中国人中,高血压人群超过三分之一,其中仅有5%的病人病情得到控制。

    高血压患病率畸高和中国人常年的高盐饮食习惯有关。

    而高血压作为一种慢性病,在控制饮食的情况下或许还有恢复的可能。

    2015年的一份研究也发现,在减少食盐摄入量的情况下,能够有效降低高血压患者的收缩压,平稳血压。

    

    老人抱着患有高血压和中风的妻子学习行走/视觉中国

    2. 增加心血管疾病风险

    之前研究一直以为,高盐饮食是通过影响血压间接增加心血管病的风险。

    最新研究发现,高盐饮食能直接增加心血管疾病的风险。

    3. 增加中风风险

    每增加1.3克食盐,中风的风险就会增加17%。

    一份调查了2657名60岁左右人群的研究报告发现,每天食盐摄入量超过10g的高盐饮食组,与每天食盐摄入量小于4g的低盐饮食组相比,高盐饮食组患中风的风险明显高于低盐饮食组。

    

    腌制肉类是人们过量摄入盐分的重要渠道 / 视觉中国

    3. 诱发胃癌

    此外,中国人居高不下的胃癌患病率也与高盐饮食有关。

    长期摄入高盐会导致胃粘膜保护层受伤,增加幽门螺旋杆菌的感染风险,从而引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病,甚至可能诱发癌变。

    丢不掉的盐

    黄豆酱、豆腐乳、腊肉、咸菜……在中国人的饮食习惯里,重盐是一个很重要的特点。

    2013年,刘敏等学者分析中国高盐饮食导致的疾病负担后发现,中国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的12.6%。

    因高盐饮食导致的死亡共计1176553例,且年龄在50-69岁之间的人因高盐饮食导致死亡占全部死亡的比例最高。

    冰冻三尺,非一日之寒。饮食习惯是在日常生活中形成的。

    你的高血压可能在小时候就埋下了祸根。

    2015年发表在《国际心脏病学杂志》上的研究就曾指出,高血压病人的病根多在儿童时期就已经埋下,血压较高的儿童也更有可能成为高血压的大人,这就是典型的长大后我就成了你。

    研究发现,山东儿童的血压比国家参考值高出很多,因为山东人喜欢吃咸,人均食盐摄入量为12.5g。

    

    山东青岛,咸鱼饼子十分受当地人欢迎 / 视觉中国

    “减盐”是一项需要政府、社会组织、个体共同参与的行动,大环境的改变我们普通人或许无能为力,但起码可以先从自己的生活中减一点算一点。

    所以,为了爸妈的健康,还是劝他们少吃点儿咸的吧。毕竟,现在不是物质匮乏的极端年代,长辈们不需要再为了省点儿菜放那么多盐了。

    食盐虽然是重要的调味品,但也不是就非它不可。

    醋味可以强化咸味,在1%-2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就可以感觉到咸味增强,因此平时做菜可以适当加点儿醋以减少盐的用量。

    做菜时还能利用各种香辛料适度替代盐给食物增加风味。

    实在非“盐“不可,也可选用低钠盐。

    以前的人爱吃盐,倒不是因为他们“重口味”,而是因为物质匮乏,生活贫苦,咸的省菜且下饭。

    半点咸菜能就一大碗米饭。今时已不同往日,实在没有必要继续吃这些高盐食品了,不健康也不新鲜。

    所以,如果你仍保留着高盐饮食的习惯,请把你(留)盐(言)上交评论区~

    公众号阵雨Fallin(izhenyu163)

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/12 15:25:32    跟帖回复:
       沙发
    已经开始减盐
    回帖人:
    DW0810  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/12 23:45:55    android
       第 3
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 0:01:57    跟帖回复:
       第 4
    糖吃多了 也糖尿病
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 1:29:31    android
       第 5
    据我所知,农村农民重口味较多,但他们的身体好像不差;现实中城市市民相对口味较轻,可他们高血压的比例好像不少。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 1:39:21    android
    6
    什么都听的话,只能吃白水煮青菜了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 2:13:00    iPhone客户端
    7
    低钠盐是什么东东?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 3:15:14    android
    8
    转至第4楼第 4 楼 wgs0608 2018/7/13 0:01:57  的原帖:糖吃多了 也糖尿病 糖尿病是因为糖不消化,绝对不是吃糖多。
    糖尿病是果,因不是吃糖!你能明白不?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 3:29:32    跟帖回复:
    9
    多喝水可以部分化解。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 5:20:23    iPhone客户端
    10
    转至第7楼第 7 楼 xu630901 2018/7/13 2:13:00  的原帖: 低钠盐是什么东东? 低钠盐,既是氯化钾替补部分氯化钠。实际上高钾危害也很严重
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 5:23:00    iPhone客户端
    11
    低钠盐,既是氯化钾替补部分氯化钠。实际上高钾危害也很严重,自行检索高钾症。希望作者给出正确的引导,不要把大家带到沟里,谢谢。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 5:47:46    android
    12
    有文章说,少吃盐也不行。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 6:24:03    跟帖回复:
    13
        五千年穷逼的国人
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 6:43:32    android
    14
    楼主误导大家,中国人吃腌制食品上千年,以前从未听说过吃盐引发高血压之类疾病。腌制食品含盐高,但不是全吃里面的盐。吃盐不是高血压的诱因,而是高营养食物吃多了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/7/13 7:03:30    android
    15

    17400 次点击,50 个回复  1 2 3 4
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