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小小手789
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[转帖]30款创意中国菜,创意满分的精美摆盘!
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小小手789 于 2019/1/10 9:40:59 发布在 凯迪社区 > 吃喝玩乐
    出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,不同的食材,也能立马融为一体,变成一道道精美菜式。本期红厨网,给大家带来了第九辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些装盘的技巧?

    【凉菜】创意牡丹红枣卷

    新疆大枣

    

    5J火腿无花果卷

    5J火腿 无花果 芝麻菜

    

    山药脆片

    铁棍山药

    

    鱼子酱脆鸡皮

    鸡皮 鱼子酱

    

    招牌如意九宫格

    鳌虾 鹅肝 蟹肉冻

    

    油醋有机白苦瓜

    白苦瓜 血柚

    

    牛奶皮百香果冻

    百香果冻 牛奶

    

    油焖菌菇汇

    鸡枞菌 鲜松茸

    

    【热菜】蛋黄脆米波斯顿龙虾

    波斯顿龙虾 脆米 咸蛋黄

    

    伊比利亚火腿冬瓜炖花蟹

    花蟹 冬瓜 伊比利亚火腿

    

    松露酱烤茭白

    茭白 松露酱 白玉菇

    

    香煎鸡枞菌菇土鸡

    临安土鸡 鸡枞菌

    

    油鸡枞炒海螺片

    海螺片 鸡枞菌

    

    烫口香脆山药卷

    铁棍山药

    

    秘酱番茄和牛

    雪花牛肉 小番茄

    

    韭菜花鳕鱼小炒

    韭菜花 银鳕鱼 地瓜

    

    家烧鹰爪虾胜瓜

    鹰爪虾 八角丝瓜

    

    清炖虾皮水晶瓜

    冬瓜 芒种虾皮

    

    锅香菌菇靓和牛

    和牛肉 云南鲜菌 彩椒

    

    九层塔薄壳米茄子

    茄子 薄壳米 九层塔

    

    老姜香焗鲜米鱼

    米鱼 老姜 干葱

    

    龙虾汤白菜花胶

    花胶 娃娃菜

    

    老鸡螺头炖花胶

    花胶 海螺肉

    

    碧绿鲜松茸炒加蚌

    加蚌 鲜松茸 芥兰

    

    雪菜炒长崎目鱼

    长崎目鱼 宁波雪菜 云耳

    

    【点心】堂煎海胆锅贴

    海胆 土猪肉 面粉

    

    火腿葱香烧饼

    叉烧 土猪肉 火腿

    

    松茸鲜虾饺

    松茸 鲜虾 土猪肉

    

    黑松露鲜肉麦饼

    土猪肉 黑松露 面粉

    

    小黄人流沙包

    咸蛋黄 南瓜 面粉

    

    ——————

    图片来源:杭州紫萱度假村蟹香楼

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/1/10 9:52:31    跟帖回复:
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