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[转帖]市民煞费苦心制作两桌年夜饭 “一冷一热”成趣闻
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ovo 于 2019/2/12 10:46:36 发布在 凯迪社区 > 珠三角
    两桌年夜饭“一冷一热”成趣闻

    传统年夜饭受冷遇 家常年夜饭被抢吃

    广西新闻网-南国今报记者李宁琳  

    年夜饭是中国民间最隆重的一餐饭,这餐饭既要遵循传统民俗习惯,又要兼顾美食当前的味蕾;既要满足男女老少不同口味,又要色香味面面俱到。可见,一年一度的年夜饭的确充满着挑战性和技术性,于是柳州上演了一幕幕温馨而不失幽默的年夜饭故事。

    为了这一餐年夜饭,柳州市民曾女士可谓是煞费苦心,为了满足方方面面的需求,她决定制作两桌年夜饭:一桌是仪式感很强的传统年夜饭,包括传统的鸡、鸭、鱼、扣肉、肉圆子等,象征的是全家团圆和五谷丰登,另一桌则是家常菜年夜饭,为了让从外地回来的亲人们感受到柳州本土菜的美味,曾女士将桂柳一带的民间家常美食都集中在一桌之中,有柳州人最爱的酸笋炒牛肉、田螺酿、松花鱼、酸甜排骨等,虽然这些家常菜都不在传统年菜之列,却是很多柳州人的心头爱。

    年三十的晚上,两桌年夜饭开桌之后,没多久便出现了“逆转”——因为全家人都挤到了家常菜的饭桌上,外地回来的孩子们因为一年没吃到家乡菜吃得不亦乐乎,而常驻在柳州的亲朋好友们则认为这桌云集了柳州民间菜美食精华的家常年夜菜,更合口味,没有传统年夜饭那样油腻,吃起来更舒服。

    曾女士说,在这次传统年夜饭PK家常年夜饭中,传统年夜饭真正成为了一种仪式和象征,反而是家常年夜饭更受欢迎。这是因为生活越来越好,每天的日子都有鱼有肉,像过年一样,人们也不再像过去那样期盼着过年才可以放开肚子吃一餐肉,正是这越来越好的日子让人们的年夜饭餐桌发生了微妙的变化。

    大鸡腿被嫌弃

    广西新闻网-南国今报记者岑琴  

    “现在生活好过了,连大鸡腿都被人嫌弃。”市民朱先生说,大年初一一家团圆,做了一大桌菜,因为家里人多,杀了两只鸡,老人特意给孙辈留了四个大大的鸡腿,结果从初一一直到初四,其他菜吃剩的都倒了,但是四个鸡腿老人没舍得倒,结果还是没有人动。

    不少市民表示,大年夜家里都会张罗一桌菜,有白切鸡、扣肉、猪腿、排骨、豆腐包、鱼等,结果一动筷子,青菜最受欢迎,也消灭得最快。市民罗女士说,每年家里这些传统菜都少不了,其实这些肉菜平日都经常吃,过节就不希罕了,而这一桌子菜,她们一家五口,从初一吃到初六,来来回回热了又吃,吃了又热,直叫腻,感觉过年比平时吃得还受罪。

    余女士告诉记者,初四中午,她从荔浦的婆家回来,到菜市买菜,想买点米粉打火锅,看着卖粉的摊位有满满两大筐粉,就想着买完其他菜再回来,结果回来发现粉摊前排了几个人,你要二十斤我要十斤,两筐粉一下就见了底。余女士一问才知道,原来她们是附近粉店的员工,早上店里的粉卖完,看到还有不少人来光顾,赶紧跑到菜市来补货。估计是不少人在家吃腻了,都跑出来吃米粉。余女士跟老板说要三斤,结果只剩了两斤九两给她。
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