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纸上建筑
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[原创]重点不是有无实体店,而是有无监管
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纸上建筑 于 2019/3/11 12:05:08 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    有代表提交了#建议严禁无实体店外卖#,大量网友表示赞成。

    代表描述的外卖乱象是存在的,但是解决方式简单粗暴,也没有打在点子上。

    无实体店确实有诸多隐患,但是有实体店就能放心了吗?顾客都只能看到前台,谁也看不到后厨,好多后厨乱象,都是通过卧底和媒体曝光出来的。实体店不过是个心理安慰,就是知道这里有一个店而已。

    外卖能吃出蟑螂,实体店一样能吃出蟑螂。外卖吃出蟑螂,你可以直接给差评,前人吃亏,后人不上当,也算一种约束机制。而堂食吃出蟑螂,一般当堂解决,领班出面免掉你一盘菜钱,也就这么地了,别说后来人不知道,就是邻桌也未必知道,其评价机制其实是很差的。

    就只能指望监管部门来管着,那么管好了吗?该吃出蟑螂不是还吃出蟑螂吗?吃出蟑螂当场报警,警察管吗?工商会来吗?从现状来看,与其拜托监管部门,还不如看看点评网站。

    问题不在有没有实体店,而是有没有监管。谁说没有实体店就不能监管的?中小学供餐企业全都没有实体店,都是某处加工好了直接配送到学校,敢说它没有监管吗?参观一下厂子,其实还蛮规范的。

    没有实体店,不一定等于脏乱小作坊,问题是怎样监管起来,首先要给一个合法的生存方式。

    在互联网时代,必然会诞生一大批主要做外卖,甚至只做外卖的餐饮业态,刨除了沿街门面等昂贵成本之后,可以有力地降低价格,造福消费者,同时也有办法保证加工点的卫生。

    凡是涉足餐饮销售的均应申请执照,这是没有异议的,但是不妨开辟专门这一类外卖型业态,甚至家庭型业态,分别制定合理可行的硬件标准和管理措施,随时接受飞行突检等等,完全能管。如今家庭旅馆业都能放开了,有什么不能管的。

    监管的活儿是细碎了些,而且油水也少,肯定不能像人流如织的饭店那样强求消防、排烟,找点毛病罚点款,环保主要卖设备……这不是监管,也跟菜品质量毫无关系,只能推高饭菜价格而已。真正要造福社会,就少捞油水多跑腿。

    自从清理违建临建之后,实体餐饮价格立即上涨一大块,大家都看得出来,正规门面是好,可是贵啊。现在外卖的价格还比较优惠,就是因为互联网突破了门面的局限,一些冷门地段的餐饮店,商场超市地下美食城的餐饮档口,都可以凭借互联网将成本优势让利于顾客,同样也接受监管,何乐而不为呢?

    同时也必定有很多加工作坊在偷偷运行,有的虽然有门面,但基本坐不了人,甚至只是个幌子,加工点在另外一处……用这些方法来规避监管。所以封杀是封杀不绝的,不如给予合法身份,然后正正规规纳入监管。确保门槛合理,不乱罚钱,让小商户放心与检查人员良性互动,就能形成多赢局面。

    互联网评价也是天然的监督机制,满纸差评小作坊也生存不下去,而店家为了获得顾客信任,也会主动亮出自身的软硬件,如今的顾客也不是光看价格不问好歹的。

    对新型业态,不要一棒打死,其他产业是这样,餐饮也是这样。万众创业,要给小买卖活路,也就是给了很多老百姓活路。最小的马路餐车,都可以监管起来,就算在发达国家,也少不了马路餐车,不要赶尽杀绝。煎饼馃子餐车就能做,非得全进店,原来四五块,现在七八块了,房租立竿见影。

    “不好监管”是个伪命题,事实是没油水不想管,有油水拼命管,不改变这样的监管思路,除了只能推高物价,什么都管不好。

    作者:纸上建筑

    2019年3月11日

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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 12:17:14    跟帖回复:
       沙发
    恩咯
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 12:20:48    跟帖回复:
       第 3
    重新招聘,给想管想做事的人到有关部门去工作。
    回帖人:  | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 13:14:12    跟帖回复:
       第 4



    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 16:46:32   
       第 5
    看实体店这招,纯属老百姓的无奈之举。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 17:51:17    android
    6
    无实体店无法权力寻租。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 17:59:53    iPhone客户端
    7
    对的
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 18:08:55    android
    8
    届别代表   只代表本行业  提出这样的见意很正常了,它只会提对它们行业有利的见意,
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 18:44:22    android
    9
    差的就是这种软实力
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 20:07:53    跟帖回复:
    10
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 20:31:49    android
    11

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 22:49:13    android
    12
    社会问题!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/11 22:59:26    跟帖回复:
    13
       更加重点的:不是镇腐开关门与否,而是人民有哪些实实在在的权力
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/12 0:45:25    跟帖回复:
    14
    是啊
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/3/12 6:31:06    android
    15
    所有的监管都是冲着利益而去的,说的对
    38442 次点击,18 个回复  1 2
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