凯迪微信公众号
扫描二维码关注
发现信息价值

微信扫一扫
分享此帖文

发帖人:
坛坛
 |  只看此人
   楼主
收藏
收藏成功
添加
添加标签来管理你的收藏吧!
| 刷新 | 字体缩小 | 字体变大
[转帖]为何中国人热衷于猪肉,而老外却钟情吃牛肉
19765 次点击
51 个回复
坛坛 于 2019/11/30 16:02:17 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    猪肉是我们生活中不可或缺的食物,中国人对猪肉的理解真是深入骨髓。不同地方的猪肉不一样,有的地方的猪肉会有很重的腥味,有的地方则没有。中国人对猪肉的处理也是非常老道的。这点让外国人非常羡慕,为什么中国人偏向于吃猪肉,而欧美人却喜欢吃牛肉呢?答案万万没想到。p/p



    追溯到唐朝的时候,我们还是吃羊肉比较多的,到了宋代,就算制作出了东坡肉这样的美食,人们还是以吃羊肉为主。由此看来中国吃猪肉的历史并不遥远,但是现在,你很难在餐桌上见不到猪肉,毕竟比起牛羊肉的价格,猪肉要便宜很多。

    为何中国人热衷于猪肉,而欧美老外却钟情吃牛肉呢?原来是这样。我国是一个农业大国,自古以来农耕业较为发达,这也使得我国圈起养猪成为可能。在西方国家或者少数民族地区,他们牧牛放羊都需要不停地移居地方,所以相对于我们,他们更爱吃牛羊肉。

    其实老外并不都是只钟情于牛肉,像俄罗斯或者保加利亚等国家还是比较喜欢吃猪肉的,不过他们并不像我们会做出各种各样的美食,他们只是将猪肉做成肠子而已。外国人加工猪肉的程序比较机械化,通过烤制或者炒制,再用机器压制,成为餐桌上的切割品。



    现在的牛肉我们也经常吃,尤其是逢年过节的时候,都会准备卤牛肉。不过我们似乎对国产的牛肉似乎并不感兴趣了,而是投入到进口牛肉的怀抱。像是一家人招待客人一样,总是拿出进口的牛肉来吃,不过这种牛肉确实比平常市面上卖的要好吃。
分享: 分享到新浪微博 分享到腾讯微博 分享给朋友
凯迪社区APP下载

优秀帖文推荐

    回复 | 引用 | 举报
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:14:12    跟帖回复:
       沙发
    威武。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:16:50    跟帖回复:
       第 3
    我附近几乎找不到猪肉面馆,几乎全是牛羊肉面馆,谁说中国人爱吃猪肉?

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:18:53    跟帖回复:
       第 4

    中国人吃猪,据说是没办法,古代不许吃牛

    法国也是的,不许吃牛,帕拉丁们只能吃糖饼过日子,并不是喜欢,而是没办法
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:35:27    android
       第 5
    你吃的起牛肉啊。熟的60
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:36:59    引用回复:
    6
    转至第5楼第 5 楼 文子123 2019/11/30 16:35:27  的原帖: 你吃的起牛肉啊。熟的60
    真心不贵!  我这里熟牛肉90
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:37:06    跟帖回复:
    7
    有各种法律:杀牛脊杖20,徒2年,或流500里的刑法摆那里,牛就不能吃了。羊呢,草不好办。只有吃猪了。不是爱,是没办法
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:37:22    跟帖回复:
    8
    有各种法律:杀牛脊杖20,徒2年,或流500里的刑法摆那里,牛就不能吃了。羊呢,草不好办。只有吃猪了。不是爱,是没bam
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:37:42    跟帖回复:
    9
    那么简单的问题也值得提出来?还不如说何不食肉糜,大部分中国人刚刚达到小康,牛肉比猪肉贵。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 16:40:49    跟帖回复:
    10
    有各种法律:杀牛脊杖20,徒2年,或流500里的刑法摆那里,牛就不能吃了。羊呢,草不好办。只有吃猪了。不是爱,是没bam
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 17:03:19    跟帖回复:
    11
    我爱吃猪肉的原因是因为猪肉便宜,牛肉贵很多吃不起呀,可现在连猪肉都吃不起爱吃素了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 17:04:56    跟帖回复:
    12
    有十三亿印度老外绝对不吃牛肉。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 17:07:23    android
    13
    外国人不少也是以猪肉为主的。如德国、奥地利、丹麦等国肉食都是猪肉为主。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 17:11:00   
    14

    民国时期广西百姓养的猪竟然每年除了满足自身的食用需求外还大量出口到海外![转贴]

        我们先来看看民国时期四川省家猪养殖业的情况一些有意思的侧面。
        天津市畜牧业发展服务中心、天津市畜牧兽医研究所和天津市畜牧兽医学会共同主办了一份名叫《猪业科学》的行业杂志,这份杂志的2012年第7期和第8期分两期刊登了一篇文章《20世纪前50年的四川养猪业》的前半篇和后半篇,其中后半篇里有这样的内容:
        3.3.2 举办养猪比赛会
      民国二十七年十月(1938年10月)四川省家畜保育所首次在北碚举办了“三峡实验区养猪展览会”,为农民饲养荣昌白猪提高了兴趣;(楼主附注:北碚现在是重庆市的一个区,不过以前整个重庆都隶属于四川) 更名为四川省农改所后遂即制定了“四川省农改所养猪比赛会暂行办法”十三条,为指导荣昌白猪、内江黑猪产区开展养猪比赛会起到了规范性指导。民国二十八年十月(1939年10月)、民国二十九年一月(1940年1月)、民国二十九年十一月(1940年11月)内江、隆昌、荣昌三县农业推广所分别举办了养猪比赛会,参赛畜主旅费、猪只饲料费由农业推广所供给,对评到优秀的猪只还发给奖金鼓励。以后虽没有单独举办养猪比赛会,但与牛、羊、马比赛合并进行,如民国三十六年(1947)“壁山家畜比赛会”即有猪只参赛。
      3.3.3 开办猪只保险及贷款
      民国二十八年(1939)初,国民政府经济部农本局与四川省农改所订立合约倡导家畜保险业,同年下半年首次辅导北碚成立了“嘉陵江三峡乡村建设实验区家畜保险社”,制定了“保险章程”、“保险细则”,规定“4-36月龄猪只每只投保一年,交纳国币一角,以猪之传染病及内外科疾病之死亡保险为限;保险赔偿以家畜死亡时评定价值的90%交给畜主”。据民国二十九年(1940)统计,北碚、黄角、文星、澄江4个保险分社共投保猪只1600多头,收取保险金9165元,保险金额183200元,但因收取保险金少、赔偿金大,加之保险手续复杂、进出猪只难以管理等原因,开办不久即停办。为解决想养猪又没有本钱的农家饲养猪只,民国二十九年(1940)四川省农改所公布了“各县推广所办理猪牛贷款及家畜保险须知”,规定了成都、内江、荣昌、隆昌、三台、梓潼等17个县可办理保险及贷款,而江津、南溪、犍为、德阳等49个县可办理贷款,其结果如何,未见资料报道。
      4 四川养猪饲料、养猪方式总结与饲养试验
      4.1 四川养猪饲料种类

      同治十二年(1873)《活兽慈舟》卷四“当以稠圈而饲糠糟”,说明糠糟为猪之主食。民国二十六年(1937)“内江全县糖房漏棚养猪调查”报道“内江养猪之主要饲料为牛皮菜、花生藤、蕃苕藤、胡豆糠、米糠、豌豆糠、野猪菜及菜屑等,春夏取以牛皮菜、胡豆糠、豌豆糠、米糠等配合饲养,秋冬以米糠、花生糠、蕃苕糠等配合饲养”,同年“四川西南边区雷、马、屏、峨、昭、五通调查报告”报道“饲料之种类,以萝卜叶及洋芋藤、牛皮菜为主,不加粮食”;民国二十八年(1939),“荣隆内资等6县养猪调查报告”报道“养猪素以佃农为最多,养猪为主要副业,用剩余杂粮、糠麸等为饲料。饲料种类多属农副产品,春夏两季喂胡豆糠,秋季喂黄豆糠、豆叶或红苕梗,冬季则多用高粱糟或米糠之类。至于潲水、野草则为饲户年中经常饲料,不过特殊地点如产糖区域则多用糖泡、产米区域则多用米糠、产麦区域则多用麦麸,附近市镇四周更利用豆渣壳饲料,随地域之不同,即有种种特殊饲料”;同年《四川农业月刊》也有报道,即“养猪的饲料,平原水稻出产多,喂碎米和统糠,次为豆类。豆腐渣、玉米酒糟、高梁酒糟是普通饲料。粗饲料以蚕豆叶为上品,大豆叶很普遍。山区玉米、红苕、洋芋、大麦等是最普遍的饲料,粗饲料以红苕藤为大宗”;至于饲喂方法,该刊也有报道“最普遍是每天喂两次,富有的人户每天喂3次,不管子实也好、蔬菜也好、豆腐酒糟也好,无论什么饲料都要混厨房的秽水煮得十分熟后才喂猪。肫肥的饲料,主要是碎米和统糠,只是比例不一样”。由此可见,四川养猪饲料多以粗料为主,且随四季更替而不同;虽然进行了“生熟饲料比较试验”,但农家接受的不多,具体报道较少。
      4.2 四川养猪方式总结
      早在乾隆二十五年(1760年)《三农纪》卷十九就对养猪方式作了描述,同治十二年(1873年)《活兽慈舟》卷四又对其作了小结, 民国二十三年(1934)《四川农业月刊》对养猪方式有了更为详尽的调查与总结,即“四川养猪的饲养制度可分3种:一舍饲。舍饲制度在四川最普遍,90%是舍饲。二半舍饲。半舍饲制度常常是在都市的近郊、市集周围。三放牧。放牧制度于边远县份如松、理、茂、汶和雷、马、屏”。对同一猪只不同阶段,民国二十八年(1939)“荣、隆、内、资等6县养猪调查报告”已有“牵牵猪”、“架子猪”、“肥猪”等提法,,并对育肥方法已有了类似今天所说的“吊架子阶段育肥法”记载。
      4.3 四川养猪饲养试验
      民国二十五年(1936)四川省家畜保育所正式成立时即把猪种改良与饲养作为核心试验与推广来抓,据民国三十八年(1949)“历年畜牧事业工作总结”、民国三十六年(1947)“畜牧改良提示纲要”等报道:民国二十五年至民国二十六年(1936—1937)已完成了“外国猪在四川之适应试验”及“四川猪之观察”,发现“外国猪并不适于四川环境,且四川猪种极合本地饲育,而以荣昌白猪、内江黑猪为最优良”;……(后略)

        下面再来看看民国时期广西的养猪业和猪肉消费的状况。
        “广西师范大学”2014年发布了一篇标题为《民国时期广西生猪出口竞争力研究》的学术论文,文章一开头的“摘要”中就这样说到:
        民国时期,作为农业省份的广西,每年出口的货物数量最大的首推谷米,其次便是牲畜。而在出口的牲畜中,又以生猪的出口量为最,生猪出口规模在广西整个对外贸易中占据着重要地位。广西每年通过梧州、龙州、南宁海关出口的畜产品,其价值至少占总出口值的20%以上,其中以1915年比值达到最高,主要畜产品出口值为3,716,673海关两,占当年广西商品出口总值的69.9%。(楼主附注:“海关两”是清末、民初我国海关所使用的一种记账货币单位,属于虚银两。一“海关两”的虚设重量为583.3英厘、或37.7495克(后演变为37.913克)的足色纹银(含93.5374%纯银);清朝时我国海关征收进出口税时原无全国统一的标准,各地实际流通的金属银成色、重量、名称互不一致,折算困难,中外商人均感不便;为了统一标准,遂以对外贸易习惯使用的“司马平”(“平”即砝码),取其一两作为“海关两”的标准单位)……
        ……广西境内优越的自然地理条件保证了粮食产量,也为农户饲养生猪提供了较多的饲料资源,所以生猪的饲养几乎遍及了一般家庭,广西有超过80%的农家及各圩镇的酒坊、米店喂养生猪。随着生猪出口贸易的不断发展,促使经纪业、收购行等相关行业的出现,并形成了生猪出口的运销贸易网络。然后本文从市场竞争力的角度出发,结合所掌握的理论知识与史料数据,建立评价广西生猪市场竞争力的指标体系。……
        这个指标体系的计算结果显示:第一,民国时期广西生猪贸易竞争力指数始终处于稳定的状态,即省内生猪消费尚不需进口,但从生猪出口量在省内出栏量的比重来看,每年只有约10%的生猪用于出口,出口量有限;……
        著名的国有“数字图书馆”——“中国知网”中如下这个地址的网页上就有此文的电子版供大家在线阅读此文
        http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10602-1014317191.htm

    此贴已经被作者于 2019/11/30 17:11:42 编辑过

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/30 17:30:04    跟帖回复:
    15
    呵呵,任何一种生活习惯,都一定当地的生存环境有关,
    以猪作为主要动物蛋白来源是中国特有的生存环境造成
    的,黄河流域和长江中下游流域,不适于大规模的牛羊
    放牧,而牛还是农业生产的重要动力来源,其养殖和使
    用成本远远的高于猪,所以猪成为黄河和长江中下游流
    域人类的肉食来源是生活环境和农耕民族的生活习惯导致的。


    19765 次点击,51 个回复  1 2 3 4
    跳转论坛至:
    快速回复:[转帖]为何中国人热衷于猪肉,而老外却钟情吃牛肉
    本站声明:本站BBS互动社区的文章由网友自行帖上,文责自负,对于网友的贴文本站均未主动予以提供、组织或修改;本站对网友所发布未经确证的商业宣传信息、广告信息、要约、要约邀请、承诺以及其他文字表述的真实性、准确性、合法性等不作任何担保和确认。因此本站对于网友发布的信息内容不承担任何责任,网友间的任何交易行为与本站无涉。任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载,必须注明来源及其原创作者。特此声明!

    【管理员特别提醒】 发布信息时请注意首先阅读 ( 琼B2-20060022 ):
    1.全国人大常委会关于维护互联网安全的决定2.凯迪网络BBS互动区用户注册及管理条例。谢谢!
    • 广告