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刘春香
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[原创]【今日今餐专稿】快餐如此之“快”,如何下筷?
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刘春香 于 2020-01-02 16:09:32 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    南方的冬天越来越暖和了,但总是有那么几天要体现一下一年四季的区别,那就一个字 冷,两个字 真冷,被窝里暖洋洋,实在是留恋,不想起床呀,赖一会是一会,想想房贷、车贷,想想上有老下有小,赶紧的,再磨蹭也得出门。
    刚到办公楼被物业通知,停电了,请走楼梯。
    办公室没电开不了电脑,开不了空调,屋里和外面的温度差不多,冷得手做事也不是很麻利,到中午时食堂做不了饭,只能上外面的快餐店凑和凑和。
    挑一个熟人开的餐馆,大家围在一起点几个菜共享,手撕包菜是我的最爱,没成想遭到同事反对,他建议最好选鸡蛋,南瓜、冬瓜、苦瓜、豆腐类,这些菜较少用农药的。看我睁大眼的模样,这位曾开过餐饮店的朋友倒是给我脑补了一堂生活课。他自已开店的经历。
    一般的快餐店好多蔬菜不下水洗的,特别是包菜,把前面的的摘掉几片就好了,后面的包得紧不洗没关系,想想有几分道理,没有打岔,听他继续说,包菜要炒得好吃又好看,忌下水洗、放水炒,这样炒出来的包菜远远就能闻着香,看着也干干爽爽,不仅口感好,颜色也好看。


    打开话匣的他,滔滔不绝了,看到大家认真听,顺着他的创业史说下去,开快餐店的大多是夫妻,规模不大,创业期的居多,情愿自已苦点累点,也不愿多请人甚至不请人,忙得天昏地暗也心甘情愿,毕竟摸着石头过河的创业前期,能省就省。
    快餐讲究是快,上午就把菜洗好,切好放在盘里,中午来了客人,抓几把放在锅里翻炒几下就出锅,如果蔬菜提前洗好,在厨房的高温下,时间长了就会出水,夏天更甚,炒出的菜不好看也不好吃,到晚上再炒那效果更惨不妒忍睹了,所以像包菜,豆芽,辣椒之类的不提倡下水洗,有时仅仅用水冲一下,只要把口味做好,回头客有了生意就好了。开餐饮店也不例外。
    没洗干净的蔬菜,就等于将蔬菜上没洗干净的农药一起吃了下去。短时间来看,食入的农药量没有达到致人于死地的量,农药的危害不至于马上发作。


    长期来看,身体摄入了有害物质,这些有害物质没有排出体外的话,在身体里面沉积,会对身体造成很大损伤。会导致身体免疫力下降,胃肠道疾病,加重肝脏负担,还可能引起花眼、视力下降、听力下降等其它症状。最提忧的是可能致癌:农残中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等可促使全身各组织内各细胞发生癌变。

    同事的经验之谈,让我心里后悔不已,在外吃快餐也只是偶尔,又不是长期,没事的,你想吃就吃吧,同事一句话宽慰了我。
    对食物来说,美味固然重要,但食物的安全与健康密切相关,直接关系到自已的切身利益与身体健康,如果食物没有了安全保障,那不管什么样的美味都犹如过眼烟云,不值一提。
    菜上来了,面对曾经最喜欢吃的食物。举筷之间却没了往日之“快”。
    突然想公司食堂的饭菜了。


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