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胡赛萌
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[原创]今日今餐快报:这个高速公路服务区餐厅的致胜法宝
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48 个回复
刘春香 于 2020-01-13 23:22:48 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
【今日今餐春运快报】
宜春高速公路服务区的致胜法宝

【本文重要提示
高速公路服务区的餐厅,节假日一般都会火。但下面推介的宜春服务区餐厅除了生意兴旺,还能比其它服务区多赚,即效率更高、效益更好。为什么?首先,节约了人工成本、减少了厨师;其次,能耗降到最低,省下来的都是挣的。当然,餐食可口是硬道理,让路客吃得好、吃得饱、吃得干净卫生,他们高兴了,下回还会再来。这一切,都因为有今日今餐解决方案为他们助力!

“注意安全,一路平安”,2020年春运模式开启以来,开车踏上漫漫回家路时,亲人出门的温馨嘱咐一直伴随到家。
所谓一路平安,除了交通安全,还需要吃喝安全,大过节的,别将肠胃吃坏了。

道路安全无小事。中国春运作为全球最大规模的周期性人口迁徒,加上今年春节是近8年最早的农历新年,节前学生流,务工流,探亲流,旅游流“四流叠加”,其前所未有的热闹让服务行业感觉进入一次“大考”,当然这个服务行业指的是高速公路服务区哟。


菜品为上,“基本功”要扎实


早打算早规划,有惫无患,今年春节的特殊性,宜春高速公路服务区早已有序推进“春运服务”,做好这张城市名片。
食品安全关系着千家万户,怎样让让客人吃饱、吃好、吃得放心,一直是宜春高速服务区致力做好的基本功。平常生意不忙时可以精雕细作,嬴得口碑,品质和服务的传承不管人流量的变化多么大多么紧张都要一如既往地保持,不能因为春运顾客多,就把质量和服务落下。

菜的出品品质要好,口味要始终如一,春运客流量大,厨师抛锅炒菜从早到晚站在灶台,忙得停不下来是常态,甚至吃饭的时间都要挤出来,也算是高强度的辛苦活,整整一个多月的春运,天天如此,人手的确不够,在春节放假期间想招个厨师谈何容易,人家急赶慢赶地回家热热闹闹地团聚过年,哪有心思打临时工?

每年的春运,餐厅的经理都要为这个特殊时期的用工大费脑筋,今年却是早早地做好安排,提前订购今日今餐的智能厨房一体化设备,好用,省时省力不操心,简单操作易上手,既没有管理上的繁琐也听不到叫苦连天地埋怨。不用厨师,出品的菜品品质稳定,标准化的操作一气呵成,同一道菜既使做上一百遍都没有口味上的差别。这是智能设备与人工最大的区别。同时省却了后厨最大的人工成本(厨师)。

【下图】今日今餐研发总监在服务区实地向前来考察的凯迪河北网友现场演示

效率高成本低而且不用明火,没有油烟,能耗也比传统的省了近60%.
口味和品质始终如一,每天菜品留样,食品安全排在先.

有了口碑有了回头客,就有了天南地北的车赶集似地扎堆在一块了的场景。

人品为先,大家争做团队榜样


菜的出品品质算是硬件,员工的服务精神就是软件,硬件软件一起抓是做好餐企的必然条件。
宜春高速公路服务区的员工从上到下都有奉献精神,从经理,服务员,收银员,厨师等都是工作积极性普遍高,都愿意做事多做事,以一当二当三的精神工作。餐厅的经理不仅会引导顾客入座用餐,而且在大冷天在门口迎来送往。

收银员的工作本来就很简单,把进出的帐和钱数清,不出差错就可以了,面对众多的顾客,收银员除了做好本职工作仍会很热情的和顾客打招呼,满脸的笑容和温馨的言语,让客人坚信自已的选择。

榜样力量在先,上行下效, 今日今餐公司的督导对此深有体会,普通的服务员做好本职工作后,看到有对智能设备的培训,她们也不怕辛苦,也跟着一起学,一个星期,服务员也能照着标准化操作做出精致的菜肴。

对供货商也是像对亲人一样,货款及时结算。
【下图】今日今餐业务经理与宜春高速公路服务区负责人调研成本构成

宜春高速公路服务区陶经理与今日今餐财务负责人贾秀兰现场结算


   这个宜春高速公路服务区,我喜欢,你呢?
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 00:11:11    跟帖回复:
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据说,河北的一位朋友应凯迪一位网友之请,不远千里专程到服务区现场考察今日今餐解决方案,满意而归。这位网友其实可以为此说点什么。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 00:24:01    跟帖回复:
3
大力支持。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 00:28:15    跟帖回复:
4
转至第3楼第 3 楼 喜麟凤祥 2020/1/14 0:24:01 的原帖:大力支持。    这个服务区,区区数人,一天做了6万元生意。
    没咱们的解决方案,想都不敢想
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 00:30:28    跟帖回复:
5
转至第3楼第 3 楼 喜麟凤祥 2020/1/14 0:24:01 的原帖:大力支持。转至第4楼第 4 楼 二猫 2020/1/14 0:28:16 的原帖:    这个服务区,区区数人,一天做了6万元生意。
    没咱们的解决方案,想都不敢想
是的,非常棒。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 01:03:03    跟帖回复:
6
喜欢这个服务区
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 01:07:39    跟帖回复:
7
仅仅是服务区其中的一个自助餐,一天六万元?
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 01:22:12    跟帖回复:
8
春运期的高速服务区  就是捡钱抢钱的时候  跟时间赛跑呗
看来今日今餐果然帮到了不少
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 01:51:10    跟帖回复:
9
春运老板们赚了,不得不佩服眼光。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 06:40:08    跟帖回复:
10
    好!
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 10:00:42    跟帖回复:
11
不错不错!
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 11:18:03    跟帖回复:
12
宜春离我比较近,以后出行去那里试试口味到底如何
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 11:20:51    跟帖回复:
13
想听听帖子里那位河北的客人如何评价贵公司的,有请[可爱]
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 11:27:40    跟帖回复:
14
春节回家一定要路过这家服务区去瞧瞧
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-01-14 12:40:58    跟帖回复:
15
现在的广告是这样做的了?
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