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闲言毛
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[原创]差评打败了“狗不理”
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闲言毛 于 2020-05-16 23:25:36 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    差评打败了“狗不理”

    5月8日,餐饮老字号天津狗不理食品股份有限公司,向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交终止股票挂牌的申请,并获得同意。5月11日,狗不理公司终止股票挂牌。

    天津狗不理股份有限公司是在狗不理包子铺的基础上发展起来的。早先有个传闻,说是袁世凯曾把天津的“狗不理”包子进贡给慈禧太后,慈禧太后尝后大悦,说到“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也”。

    “狗不理”包子、十八届麻花和耳朵眼炸糕,号称为天津三种传统美食。一般来说,凡是去天津的人,这三样美食肯定都要品尝的,而离开时,基本都会带一些作为礼物,回家赠送街坊邻居同事的。

    狗不理包子铺,在1956年“公私合营”时,成为国有企业。此后,多年来都是天津的招牌,或者说门面。曾经在90年代初去天津出差,专门去老店,虽然人很多,但是“狗不理”的名气,足够让我极其耐心与虔诚的品尝。

    区域性的传统餐饮美食,在2000年春节联欢晚会,冯巩和郭冬临二人以相声的形式赞美狗不理包子,其中狗不理的三大特点:皮薄、馅大、18个褶,让全国观众印象非常深刻。从此,狗不理包子走向了全国,在国内的声誉与美誉达到了顶点。

    当然了,借助改革开放的东风,也借助国内社会经济的蓬勃发展,狗不理包子铺成立公司,并且开始大力扩张起来。2004年在韩国开店,2005年在日本东京开店,至于国内更是以直营店,或者特许连锁加盟店的形式也是大力发展,到2015年上市前夕,在国内40多个城市,有将近100家店铺。

    2005年,天津同仁堂用1.06亿元的高价收购狗不理,开始转型售卖速冻食品。天津同仁堂的资本涌入,让狗不理开始脱离接地气的发展路线,直接走上高端发展之路。2015年,新三板上市后,狗不理实现营业收入8948.96万,同比增长20.82%;净利润601.18万,增速超30%。即便到2019年,狗不理上市5年间营收和利润增速,依旧保持两位数的强劲增长。

    然而,到今天,狗不理包子公司经营举步维艰亏损累累,成了主动退市的企业。显然,资本市场的东风,和传统老品牌美食的声誉,并没有让狗不理包子“好风凭借力,扶我上青云”。按道理说,狗不理包子公司作为国有控股企业,应该说是多元化也罢,或者走出国门也罢,或者说转型速冻食品也罢,都应该是“天时地利人和”的。而多年来,狗不理包子公司这些不断的尝试,不断的试图突破,也很努力。可惜的是,在竞争激烈的餐饮市场上,总是折戟而归。

    毕竟,餐饮市场上,竞争非常的激烈。几乎都是民营企业的行业中,能够吸引消费者的,能够让市场选择的,有且只有餐饮食品的“独特与美味”。无论是定位于高端餐饮,或者中低端餐饮,这都需要餐饮企业以消费者为“上帝”,真正让消费者感受到“福利”的增进。相比而言,民营餐饮企业与国有餐饮企业的差距,通过效率与服务质量,成本控制等方面体现出来了。

    别的不说,就说这服务质量吧。能够愿意重视消费者消费感受的,民营餐饮企业首当其冲。因为对民营餐饮企业来说,若是消费者不满意,有怨言,或者对价格,或者对服务,他们都会认真对待的,唯恐不改进,不改善,消费会用脚投票。没有了消费者的满意与光临,餐饮企业倒闭了,对民营老板来说,那损失的可都是真金白银,都是自己的“资本”。而对民营餐饮企业的员工来说,只能是失业了,不会有其它选择的。

    当然了,若是企业经营得好,老板也罢,或者说员工也罢,都会不同程度的分享企业的收益,无非就是多或者少的问题。对餐饮企业来说,就如目前国内最火的明星海底捞,强调的是服务,实施的是员工要用“合伙人” 心态,真正的为消费者满意而工作。换句话说,国有控股的狗不理包子会这样吗?

    按照报道,狗不理近些年在北京关了11家店,仅剩王府井两家店铺,其中一家近900条差评,另一家近5000多条吐槽,口碑崩溃。民众的吐槽句句戳在狗不理包子店铺的命门上,面对潮水般的差评,狗不理并没有选择改进,而是选择关店。如此,导致业绩疯狂下滑,几乎全靠天津地区来支撑。显而易见,正是国有控股的底气,支撑了狗不理包子的管理人员和服务人员,不在乎消费者的口碑,不在乎消费者的感受。

    或许,国有控股的狗不理包子公司,本不该继续在餐饮行业经营,因为国企的优势在竞争激烈的行业中,根本无从发挥。消费者会看在传统著名品牌的名气上,前来消费的,可是当消费感受很差时,久而久之,口碑相传之下,也就用脚来选择了。尽管狗不理公司也在努力,只是选择的跨界经营,有的只是“掏钱”,可是并没有足够的激励制度来让投资实现收益。

    如今,狗不理包子公司选择退市,这充分说明国有控股的企业进入竞争激烈的餐饮行业是绝对的选择错误。国有控股企业或者说国企,比如国内各大银行企业,那是妥妥的世界500强的头部企业,也是最盈利的企业;比如说“三桶油”企业,或者国外油价涨也罢、跌也罢,或者企业严重亏损也罢、有暴利也罢,都不影响企业生存与发展的。至于,餐饮行业嘛,民营企业竞争太激烈,国企或者国有控股只能是退出了。比如狗不理包子公司,业绩难看,甚至连新三板都无法继续了。

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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-16 23:30:01    跟帖回复:
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不错~
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:09:07    跟帖回复:
3
国营的有几个挣钱的?
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:24:09    跟帖回复:
4
转至第3楼第 3 楼 白泽0 2020/5/17 0:09:08 的原帖: 国营的有几个挣钱的? 靠无息贷款 靠第一手补贴呀。
私营企业,呵呵,该死就死。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:25:43    跟帖回复:
5
转至第3楼第 3 楼 白泽0 2020/5/17 0:09:08 的原帖: 国营的有几个挣钱的? 而且,无息贷款可以用去炒房地产。所以……炒高起来哦
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:33:18    跟帖回复:
6
说了要把国企做大做强,亏钱算什么,都不是个事
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:44:28    跟帖回复:
7
肯德基麦当劳名气比狗不理大多了,也没见人家卖高价,定位的失误注定了失败的结局。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:46:50    跟帖回复:
8
慈禧太后放个屁都是香的,什么贡……,拿这些东西说事,无异于招摇撞骗!缺吃少穿的年代,那包子肯定受欢迎,现在如果不能适应时代需求,打造新的饮食文化和优质服务,不是死翘翘,就是苟且偷生,试问那帮人的眼睛除了看见钱,还能看见什么?
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:53:19    跟帖回复:
9
蝈有
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:54:53    跟帖回复:
10
全国只准卖狗不理,可保进世界500强。至于以后的年年亏损嘛,习惯就好了。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 00:59:28    跟帖回复:
11
本身就一堆狗屎,又被一只瘟神盯上,成了国有狗屎,癌症晚期,却得意忘形,岂有不咽气之理?早死早超生,一路走好。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 01:05:54    跟帖回复:
12
国企在竞争性领域没有活路。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 01:14:19    跟帖回复:
13
卖高价包子的结果
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 01:17:46    跟帖回复:
14
差评,
在以前就叫---口碑。

以前是口口相传,
现代社会,差评就是口碑。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-05-17 01:20:29    跟帖回复:
15
转至第3楼第 3 楼 白泽0 2020/5/17 0:09:08 的原帖: 国营的有几个挣钱的? 国营的领导有哪个不挣钱的?[鬼脸][鬼脸]
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