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若寒
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[转帖]14亿中国人的丰收地图
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若寒 于 2020-09-24 13:55:04 发布在 凯迪社区 > 文化散论
来源:中国国家地理地道风物

    

    ▲ 丰收季金黄的稻田。 摄影/邱会宁

    -风物君语-

    在老家的米缸上,爷爷用楷书写一个“满”

    中国人对“丰收”的感情

    是刻在基因里的

    这个带着被阳光烘热的香气的词

    不仅意味着物质的充裕

    更意味着无可替代的安全感

    

    ▲ 山西运城下起了丰收雨。摄影/康辉

    在春生、夏长、秋收、冬藏中

    秋收无疑是最高潮

    是所有期待的指向

    也是最盛大的节日

    

    万亩金黄,颗粒归仓

    粮食 既是最受中国人重视的作物

    也是“丰收调色板”上最雍容灿烂的一抹暖色

    当黑龙江人揭开一锅“嗷嗷香”的五常大米饭

    广东人正坐在灶旁

    等待“煲仔”中的丝苗米饭的成熟

    

    ▲ 黑龙江五常大米水稻田。摄影/赵天华

    当青稞糌粑和酥油茶抚慰了高原的风

    高粱 酿出的一口香醇热辣

    也驱散了贵州山中的阴冷

    

    ▲ 西藏日喀则的青稞已到收获季节。图/视觉中国

    2019年

    中国的土地上长出了6.64亿吨粮食

    占全球粮食总产量的24.4%

    

    ▲ 中国粮仓分布示意图。制图/F50BB

    要寻找华夏农耕的发端

    我们终归要回到

    那两条被深情地唤为“母亲”的大江大河

    

    ▲ 秋季的嘉兴水田。摄影/夏松

    

    ▲ 成都平原。图/视觉中国

    长江

    孕育了一串珍珠般的大小粮仓

    从“天府之国”的成都平原

    到“熟则天下仓廪皆满”的长江中下游平原

    腰肢柔软的水稻与水墨长江是绝配

    而锋芒毕露的小麦

    则与拥有“小麦色肌肤”的黄河为伴

    

    ▲ 甘肃酒泉瓜州县,农民收割小麦脱贫致富。摄影/吴俊瑞

    小麦

    早已彻底俘获了黄河沿岸居民的胃和心

    以河南省为例

    小麦年产量占全国1/4

    不仅能在喂饱本省人民的同时远销海内外

    还是中国最大的饼干、方便面生产基地

    

    ▲ 河南周口,农场工人在翻晒小麦。图/视觉中国

    虽然广大山区的土层较薄

    但土地从不亏待勤劳的人

    云贵高原和黄土高原或许种不出五常大米

    却正好对上了洋芋(土豆)的脾气

    

    ▲ 贵州威宁农家的烤土豆。摄影/李光荣

    在“从吃饱到吃好”的转变之路上

    土豆展现出了惊人的可塑性

    碾泥、摊饼、炸块儿、做粉丝

    丝毫不输给小麦

    

    ▲ 广州市增城小楼镇小孩在开心地收土豆。摄影/卢文

    

    瓜果菜蔬,大地如虹

    如果淀粉之香是画布的温暖底色

    瓜果蔬菜

    就是慷慨倾倒的颜料桶

    1988年

    “菜篮子工程”第一次由农业部提出

    其后30余年间

    中国人均蔬菜占有量从170公斤

    上升到了近400公斤

    中国成为了世界蔬菜种植和消费第一大国

    2043.89万公顷菜地

    1亿多名菜农

    8000多万名相关从业者的努力

    支撑起我们的一日三餐

    

    ▲ 广西百色田东县的蔬菜生产基地。图/视觉中国

    常规的白菜萝卜西红柿

    是“蔬菜安全”的坚实防线

    而另一些地区的秋季特产

    则不图产量

    只图半个月的新鲜

    

    ▲ 四川西昌,村民正在晾晒丰收的圆根萝卜。摄影 /张永锋

    “最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆”

    江南的鸡头米(芡实果实)

    既可以与河虾仁、荸荠、莲藕一同

    组成“荷塘小炒”

    也能在桂花糖水中

    扮演新剥珍珠的角色

    

    ▲ 无锡的芡实(鸡头米)种植地。图/视觉中国

    色浓,味甜,质感敦厚

    这是果园里的丰收图景

    “梨行卸了梨,柿子红了皮”

    “旱枣子,涝栗子,不旱不涝收柿子”

    硕果累累,是最美的“大红灯笼高高挂”

    

    ▲ 甘肃平凉市泾川县柿子丰收场景。摄影/左雪兰

    新中国成立时

    中国人均水果占有量仅有3千克

    而今已高达184千克

    上千万名果农和农技人员

    种出了全球31.4%的水果

    

    ▲ 甘肃庆阳西峰的苹果熟了。摄影/汪琳

    西瓜、柑橘、苹果 “三巨头”

    占了全国水果总产量的56%

    而在1996年到2017年间

    中国其它水果的年产总量涨了三倍

    

    ▲ 广东湛江徐闻县“菠萝的海”。图/视觉中国

    广东的菠萝

    与新疆的吊干杏、石榴擦肩而过

    四川的红心猕猴桃、晚熟芒果

    卖到了祖国的东北角

    西藏的昌都醉梨和江西的马家柚

    进行了位置互换

    各地风味在血管般的高速路上涌动

    更是独属于秋收季节的狂欢

    

    ▲ 广州从化人家丰收荔枝。 摄影/邱新生

    

    丰腴百味,皆出于此

    佳肴盛宴

    需要扎实的主料

    更需要星星点点的百味调合

    这些“隐藏英雄”,就是油和香料

    今年

    中国食用植物油产量预计达到2781万吨

    居全球第二

    国内消费量则位居全球榜首

    

    ▲ 江苏徐州贾汪区的红米花生到了收获季节。摄影/郑舟

    从春季开始

    油菜花海的景观一路北上

    由长江流域的冬油菜开启

    再由东北和西北地区的春油菜接替结尾

    

    ▲ 青海门源油菜花,7月开放最盛。图/视觉中国

    油葵 (油用向日葵)也不甘示弱

    每年夏天

    在内蒙古、新疆、黑龙江三大产区

    前来赏花的游客

    都被淹没在高大的花丛中

    

    ▲ 新疆阿克苏地区的大片向日葵。图/视觉中国

    相比之下

    花生、大豆、玉米、芝麻、胡麻虽然外形低调

    种植面积却是“闷声发大财”

    除了大豆

    其余四种作物在中国的种植面积

    均位列世界之首

    

    ▲ 吉林洮南市玉米丰收季。摄影 /邱会宁

    有了油脂

    五味的融合就有了介质

    中国是世界第三大甘蔗生产国

    而广西则是国内最集中的甘蔗出产地

    

    ▲ 广西贺州,蔗农在整理打包黑蔗。图/视觉中国

    如果追求更有“酿造”气息的甜

    盛夏花期之后

    就到了蜂蜜成熟的时节

    中国稳居世界蜂蜜产量第一位

    浙江、四川、湖北、河南、黑龙江的养蜂人

    贡献了超过60%的全国蜂蜜总产量

    

    ▲ 广州从化正在酿蜜的养蜂人。摄影/邹庆辉

    作为中国历史上第一种受国家调控的商品

    食盐对于生活乃至文明的意义

    再强调也不为过

    每年

    中国人要吃掉700万吨盐

    

    ▲ 江苏盐城盐场,全国最重要的盐产地之一。摄影/清溪

    当今中国

    四川产的花椒总体质量最佳

    河北、山西则以量取胜

    夏末秋初,花椒大量成熟

    这场丰收不知牵动着多少食客的心

    没有花椒

    麻婆豆腐、沸腾鱼、椒麻鸡可怎么办?

    

    ▲ 四川南充市西充县的农民在采摘青花椒。图/视觉中国

    中国大地虽然物产丰饶、各有千秋

    但辣椒的收获场景

    仍是最有“丰收味儿”的画面

    中国凭4000万吨的辣椒年产量位居全球之首

    其栽培面积占蔬菜栽培总面积的12%以上

    

    ▲ 贵州毕节市金鸡村村民在整理晾晒的辣椒。图/视觉中国

    秋天,新疆的广阔大地上

    正酝酿着一波接一波的味觉刺激

    全国1/5的干辣椒

    都来自这片被阳光亲吻的土地

    

    ▲ 新疆塔城沙湾县的农民正在晾晒辣椒。摄影/张永锋

    从“传统吃辣大省”云贵川、湖南湖北

    到陕西、甘肃、江西、广西、海南……

    这种介于蔬菜和香料之间的神奇作物

    “点燃”了中国人的舌尖

    创造出数不清的迷人风味

    

    ▲ 陕西宝鸡市陇县农家院的辣椒丰收图景。摄影/左雪兰

    

    上山下海,收尽肥美

    秋收 ,收的不止是土里长出来的

    也有地上跑的、水里游的

    2019年

    全国羊肉产量达到488万吨

    牛肉产量达到667万吨

    大江南北

    共享这一份对秋膘冬补的执念

    

    ▲ 新疆阿勒泰,哈萨克牧民赶着牛羊群进行秋季转场。图/视觉中国

    草原林海中

    除了有“行走的丰收”

    还有“深藏的山货”

    这是独属于一方水土的秋天

    趁夏季的余温尚在

    东北的森林里出现了蓝莓、榛蘑

    与西南山中的菌子有异曲同工之妙

    

    ▲ 昆明农贸市场里的牛肝菌。图/视觉中国

    人人心中都藏着一份“莼鲈之思”

    中秋前后的大闸蟹

    是老饕眼中必不可少的一份奢侈

    生蚝、扇贝、贻贝以及各类海鱼

    也在秋季达到了风味与口感的巅峰

    

    ▲ 江苏淮安盱眙县天泉湖的秋季捕鱼场景。摄影/杨默

    

    ▲ 福建漳州东山岛的海捕场景。摄影/杨天鑫

    秋风乍起

    困居城市的人们无畏旅途劳顿

    只为在河塘边、海港边的餐馆院子里坐下

    给味蕾一个季节性的交代:

    “看吧,我没有辜负你吧。”

    

    ▲ 广东江门台山,村民喜悦丰收莲藕。摄影/邱新生

    中国人与土地 的羁绊

    深刻得无法被城市化动摇

    丰收的另一面不是挥霍

    而是加倍的珍惜

    以及对土地和劳动者的真诚感念

    又是一年秋收、秋耕、秋种的大忙时节

    祝所有期待着收获的人们

    如愿以偿

    

    ▲ 岁丰年稔,愿我们的日子也熠熠生辉。摄影/张永锋

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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 13:57:01    跟帖回复:
   沙发
有意思
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 13:57:01    跟帖回复:
3
知道了~
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 14:02:50    跟帖回复:
4
大丰收了,物价飞涨了,票子不经用了。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 14:10:09    跟帖回复:
5
工农兵学商
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 14:50:57    跟帖回复:
6
  看看海关的进口粮食统计表,我很晕
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:01:49    跟帖回复:
7
这是最美的中国,珍惜这来之不易的一切
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:10:25    跟帖回复:
8

楼主
你顺便白话一下:
这么好的一地儿,咋就整毬成了全世界最大粮食进口国了呢?

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:25:26    跟帖回复:
9
丰收个鬼头
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:41:33    跟帖回复:
10
转至第7楼第 7 楼 三观不正路人甲。 2020/9/24 18:01:49 的原帖: 这是最美的中国,珍惜这来之不易的一切你知道摄影的一个特点吗?———断章取义!图片给你看到的仅是一个点,你就会习惯性的以点概面。这样你被迷惑了。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:47:07    跟帖回复:
11



回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 18:58:18    跟帖回复:
12
看回帖感觉很欣慰啊
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 20:08:18    跟帖回复:
13
央视新闻都报道粮食丰收了,是不是真的粮食不够吃了啊?
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 20:11:38    跟帖回复:
14
7.5亿人
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-09-24 23:14:27    跟帖回复:
15
央视新闻要反着听呀
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