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纸上建筑
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[原创]小龙虾的网红路还能走多久?
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纸上建筑 于 2018/6/12 11:54:32 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    

    小龙虾火遍全国的成名路径,在它的同类中绝对属于异类。

    像海虾、河虾、皮皮虾、海蟹、河蟹、大闸蟹等节肢类食材,它们走向全国都是凭借本身的肉质鲜美,食用也均以清蒸等突出本味的烹饪为主打。

    但小龙虾不是,小龙虾是从北京簋街夜市开始的网红之路,早年它叫做“麻小”,直至今天它也仍然以麻辣等浓油重味的烹调作为招牌。

    如今小龙虾身价百倍,商家也开始安利它的“肉质鲜美”,其实完全是个笑话,大多数饕餮小龙虾的人吃的都是调料味道,根本就没尝过它的本味。

    说实在的,在这种浓油重味之下,什么平淡食材都能变成美味,哪怕是最便宜的鸡肉,甚至很多人避而远之的豆制品假肉——如今它的网红番号叫做“辣条”。

    如果拼本身的肉味,小龙虾在虾蟹阵营之中,并不具备突出优势。但是正如今天的网红经济,拼得本来也不是品质,而是炒作。跟风顾客需要很多次的吃亏上当之后,才能发现网红店的真相。

    如果要拼经济性,几乎找不到比小龙虾性价比更低的同类。斗大的脑袋占了三分之二,脑袋却不能吃,壳子又厚又硬,抽出来的肉又细又小……这就是为什么一个人干好几斤小龙虾都吃不饱。若是换成好几斤海虾,全家人都吃不完。

    不是说它不能吃,在早年食物匮乏的时代,小龙虾是当地居民有益的补充,生命力顽强、繁殖力惊人、便宜、好养、甚至零成本捕捞……壳多肉少怎么了?反正也不花什么钱。

    但是如今近百元一斤的价格,那就非常的不上算了。谁要大家跟风网红呢,一直炒到洛阳纸贵,繁殖力再强都跟不上了。

    商家当然乐享其成,高售价意味着高利润,盒马鲜生等电商新势力也开始助推小龙虾行业,产地开始着力洗白一系列关于饮食风险的传言。

    然而就算不含重金属,那么大的虾脑袋还是不能吃,就算本身不含有害成分,这浓油厚味的烹调方法,也根本谈不上健康。为什么同样红油泡出来的辣条就要身背骂名?而小龙虾俨然被正名为健康食品?

    人们识破网红需要一段时间,但是一切金玉其外的风潮迟早会现出原形,网红经济就是一锤子买卖,如果产品本身没有品质或经济性的根基,很快就会大浪淘沙淡出江湖。

    因为它的爆红之路并不正常,论品质论经济性一无所长,就拼个“麻辣”二字,那是川菜的招牌,并不是海鲜河鲜类食材的自带属性,借来的名声,迟早是要还回去的。

    到达鼎盛之后,小龙虾产业注定会走下坡路。一些跟风挖塘养殖的创业者,可能会遭遇最终的风险。

    被安利尝鲜的顾客,花钱吃几回也就算了,相信几波过去以后也会渐渐感到不值。但是整个一哄而上的产业链,可能被狠狠重挫一回,风口上的小龙虾,也承载着不少农民的命运,炒作最终还是会害了老百姓啊。

    作者:纸上建筑

    2018年6月12日


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    回复 | 引用 | 举报
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:06:08    跟帖回复:
       沙发
    小弟混脸熟,~混脸熟~。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:07:57    跟帖回复:
       第 3
        红红火火,颜色喜庆。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:08:30    跟帖回复:
       第 4
        给养殖户们敲了一记警钟,别盲目跟风投资啊!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:37:12    引用回复:
       第 5
    转至第1楼第 1 楼 纸上建筑 2018/6/12 11:54:32  的原帖:    

        小龙虾火遍全国的成名路径,在它的同类中绝对属于异类。

        像海虾、河虾、皮皮虾、海蟹、河蟹、大闸蟹等节肢类食材,它们走向全国都是凭借本身的肉质鲜美,食用也均以清蒸等突出本味的烹饪为主打。

        但小龙虾不是,小龙虾是从北京簋街夜市开始的网红之路,早年它叫做“麻小”,直至今天它也仍然以麻辣等浓油重味的烹调作为招牌。

        如今小龙虾身价百倍,商家也开始安利它的“肉质鲜美”,其实完全是个笑话,大多数饕餮小龙虾的人吃的都是调料味道,根本就没尝过它的本味。

        说实在的,在这种浓油重味之下,什么平淡食材都能变成美味,哪怕是最便宜的鸡肉,甚至很多人避而远之的豆制品假肉——如今它的网红番号叫做“辣条”。

        如果拼本身的肉味,小龙虾在虾蟹阵营之中,并不具备突出优势。但是正如今天的网红经济,拼得本来也不是品质,而是炒作。跟风顾客需要很多次的吃亏上当之后,才能发现网红店的真相。

        如果要拼经济性,几乎找不到比小龙虾性价比更低的同类。斗大的脑袋占了三分之二,脑袋却不能吃,壳子又厚又硬,抽出来的肉又细又小……这就是为什么一个人干好几斤小龙虾都吃不饱。若是换成好几斤海虾,全家人都吃不完。

        不是说它不能吃,在早年食物匮乏的时代,小龙虾是当地居民有益的补充,生命力顽强、繁殖力惊人、便宜、好养、甚至零成本捕捞……壳多肉少怎么了?反正也不花什么钱。

        但是如今近百元一斤的价格,那就非常的不上算了。谁要大家跟风网红呢,一直炒到洛阳纸贵,繁殖力再强都跟不上了。

        商家当然乐享其成,高售价意味着高利润,盒马鲜生等电商新势力也开始助推小龙虾行业,产地开始着力洗白一系列关于饮食风险的传言。

        然而就算不含重金属,那么大的虾脑袋还是不能吃,就算本身不含有害成分,这浓油厚味的烹调方法,也根本谈不上健康。为什么同样红油泡出来的辣条就要身背骂名?而小龙虾俨然被正名为健康食品?

        人们识破网红需要一段时间,但是一切金玉其外的风潮迟早会现出原形,网红经济就是一锤子买卖,如果产品本身没有品质或经济性的根基,很快就会大浪淘沙淡出江湖。

        因为它的爆红之路并不正常,论品质论经济性一无所长,就拼个“麻辣”二字,那是川菜的招牌,并不是海鲜河鲜类食材的自带属性,借来的名声,迟早是要还回去的。

        到达鼎盛之后,小龙虾产业注定会走下坡路。一些跟风挖塘养殖的创业者,可能会遭遇最终的风险。

        被安利尝鲜的顾客,花钱吃几回也就算了,相信几波过去以后也会渐渐感到不值。但是整个一哄而上的产业链,可能被狠狠重挫一回,风口上的小龙虾,也承载着不少农民的命运,炒作最终还是会害了老百姓啊。

        作者:纸上建筑

        2018年6月12日



    近百元

    优质斑节虾也才70一斤
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:43:12    跟帖回复:
    6
    也没有什么的, 赚了这么多年, 亏一年也不会伤筋动骨
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:44:13    跟帖回复:
    7
    2018年小龙虾价格行情走势预测:小龙虾多少钱一斤?(附全国各地小 ...https://www.tuliu.com/read-53963.html


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    Apr 10, 2017 - 2018年小龙虾价格预测:11-35元一公斤。由于天气渐热,龙虾也进入了一年中的消费旺季,饭店、排档、居民家庭是主要的消费群体。另一方面,洪泽 ...








    .


    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:45:38    跟帖回复:
    8
       海虾、河虾、皮皮虾、海蟹、河蟹、大闸蟹
       其中三个是海产,捞上来放不了半天就死了,都是冷冻的,味道不行。
       河虾很少了,个头小。
       河蟹是什么?
       大闸蟹,9月底10月初才上市,12月下市。
       小龙虾,5月初上市可以卖到10月。现在更早的3月就上市了。这就是优势,档期长。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 12:46:09    跟帖回复:
    9
    从来不吃小龙虾的飘过。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:01:14    跟帖回复:
    10
    楼主,没有调查就没有发言权。

    成都,超市25到29一斤,水产批发市场十几块钱一斤
    稻虾养殖成本一斤可控制在10元以内
    价格优势是小龙虾走红的根本原因

    其他任何虾,低于50块一斤算我输 ^^
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:03:25    android
    11
    从上海的寿宁路再火到北京簋街再火到其他城市
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:05:10    引用回复:
    12
    转至第8楼第 8 楼 新司机 2018/6/12 12:45:38  的原帖:   海虾、河虾、皮皮虾、海蟹、河蟹、大闸蟹
       其中三个是海产,捞上来放不了半天就死了,都是冷冻的,味道不行。
       河虾很少了,个头小。
       河蟹是什么?
       大闸蟹,9月底10月初才上市,12月下市。
       小龙虾,5月初上市可以卖到10月。现在更早的3月就上市了。这就是优势,档期长。
    你没吃过活的海鲜?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:06:09    跟帖回复:
    13
    炒作的目的就是为了盈利,有些炒作不害百姓是赚不到的,其实这些是大多数炒作的目的
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:06:54    android
    14
    这倒不一定
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/6/12 13:08:08    回复 8 楼:
    15
    唉,今天是新司机遇上老警察了,新司机服服帖帖。
    76001 次点击,173 个回复  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 12 下一页
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