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汪元
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[转帖]“煮饭仙人”称二战饥饿经历是追求美味米饭的原点
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汪元 于 2017/8/11 23:11:58 发布在 凯迪社区 > 图画人生
“煮饭仙人”村嶋孟称二战饥饿经历是追求美味米饭的原点



    在煮好的热气腾腾的松软米饭前,蓄着蓬松白胡须的“煮饭仙人”村嶋孟(86岁)露出笑脸。村嶋在大阪府堺市经营讲究米饭美味的大众食堂,在日本全国拥有大量粉丝。村嶋以二战时的饥饿经历为原点,“希望能吃饱美味的银饭(白米饭)”,至今仍在亲自煮饭。

    村嶋回忆称“那时候吃不上白米,总是饿肚子”。二战末期他在大阪府立堺中学(现为府立三国丘高中)上学,但却无法学习,那段时间他在和歌山县海岸挖洞防备美军进攻,或是在大阪府狭山町(现为大阪狭山市)的军需工厂劳动。干完重活后提供的饭以大豆渣和高粱为主,这对正在长身体的村嶋来说过于艰苦。

    村嶋位于堺市的家在1945年7月的空袭中烧毁,他不得不寄宿在一所小学,当时只有靠小麦粉混合杂草烤熟的东西果腹。

    战败后,邻居复原兵面对烧毁的家无计可施之时,父亲曾给那人粥喝。看到复原兵感动流泪的情形,村嶋意识到“饮食能让人高兴”。

    村嶋做过工薪族,后于1963年在堺市堺区开设了大众食堂。他表示:“虽然厨师很多,但没发现有人追求米饭的美味。我想如果讲求米饭的味道就能生存下去。”他对煮饭的水量及火候等进行彻底研究,并获得了好评。甚至有大型厂家就开发高档电饭煲向他征求意见。村嶋因其追求煮饭之道的姿态及富有特点的外貌被人们亲切地成为“仙人”。

    2013年村嶋将自己的店交给了连锁餐饮,但至今仍坚持指导后来人。去年起还受中国政府委托,在中国进行煮饭方法的指导,并收了弟子。

    村嶋表示:“二战时我是军国少年。对中国做了坏事,因此想(为现在的中国)做点贡献。”他在中国还前往日中战争开端地北京郊外的卢沟桥,并流下了泪水。“为补偿被国家欺骗、吃亏的份儿,战后我随心所欲地生活。今后也会这样下去。”村嶋笑着这样说道。
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    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2017/8/12 22:49:03    跟帖回复:
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    我来自火星刚到地球什么都不懂。。
    跳转论坛至:
    快速回复:[转帖]“煮饭仙人”称二战饥饿经历是追求美味米饭的原点
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