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逸远0
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[原创]蒸包子、炸果子,也是母亲对过年的一种仪式
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逸远0 于 2018/2/15 0:07:47 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    

    年三十儿了,母亲在厨房才刚刚忙活完。七十多岁的人,体力大不如前,我们都不想让她再这么辛苦,但她说,每年都这样了,不做这些,总觉得不像过年。

    母亲做的是两样——蒸包子、炸果子。

    包子其实平时偶尔也蒸,里面的馅也是豆腐、香菇、粉条。但吃起来不知怎么,就是不一样。下午半晌,其实并不怎么饿。可母亲一打开笼盖,腾腾的热气一冒起来,淡淡的清香一飘出来,我的胃就开始抽抽了。走进厨房,包子还烫手,轻轻抓起,两手来回倒着,咬开一小口吹着,边走边吃,不一会儿就下了肚。儿子老婆见了,都忍不住去厨房抓一个出来。邻居来串门的,母亲把包子塞人家手里,人家也不客气,吃一个,走时还要稍一个。我年轻时,最多一下午吃十来个。现在儿子接上了班,一会儿五六个下了肚。母亲这第一笼十二个包子,没放凉就没了。接下来还得再蒸个两三笼,对了,还有一笼豆沙包,蒸好后,差儿子给伯伯姑姑一家送五六个。其余的,春节过后,每天馏着吃。

    

    

    炸果子就更麻烦了。母亲把一团面擀成薄薄的一大张,再用刀尖划成二指宽的条条,然后随手一扭,成了一个圆圈。还有一种不出像什么花的造型,周围有多个尖尖的花瓣,中间甚至还刻出了细细的花蕊,一下油锅,花蕊自然卷曲,更加的逼真。不过,这两种果子现在是不可以吃的,要到三十晚上供香的时候,让灶爷、天爷、土地爷、财神爷以及列祖列宗先吃。

    

    油炸的食物,我们这儿统称叫炸油货。炸完果子后,母亲顺便又炸了焦片,这是一种菱形的薄片片,有大约半个手掌大,上面还要撒些芝麻。吃起来脆的掉渣,总要两手捧着。今年,母亲还炸了两种咸食(和鹌鹑蛋大小的油炸面食)。一种红薯掺面,一种南瓜掺面。搁嘴里咬一口,软软绵绵甜甜。焦片和咸食母亲都拿小竹蒌盛着,放餐桌上,我们走过来拿一个走过去拿一个,都当点心吃了。

    

    

    多年前,母亲还要蒸枣花馍的。好几种形状,有梅花形的,有手掌形的,有蝴蝶结形的。那时家穷,平常吃不了几次甜食,我老一次把好多个馍上的枣花都给揪下来吃了。没有造型的圆馒头,母亲也要拿来一个蓖麻籽的壳,蘸一种不知什么红水,在馒头尖上印一朵花出来。

    

    过年,一直以来,母亲都比平常更辛苦好多倍。打扫卫生;酪做(准备待客用的食材,如煮肉、炸豆腐);盘饺子馅。往往都忙到晚上十一二点。

    今年,母亲七十二岁,听力已经下降不少,还老忘事儿。可她习惯了忙碌,习惯了为儿女操心。我不知道,是多休息对她更好一些,还是忙碌一些也好。

    写到这儿,突然讨厌起过年来。

    母亲又老了一岁。


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    回复 | 引用 | 举报
    回帖人:
    mxy002  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 0:19:52    跟帖回复:
       沙发
    这些东西,今天的多数孩子不吃。
    回帖人:
    mxy002  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 0:21:22    跟帖回复:
       第 3
    当今,从吃喝上讲,是天天过年。
    所以现在人们对过年没兴趣。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 0:51:24    iPhone客户端
       第 4
    感人至深!有老人在真好
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 7:49:33    跟帖回复:
       第 5
    同样的回忆,包子真香!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 8:34:06    android
    6


    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 8:46:02    跟帖回复:
    7
    看得流口水
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:02:08    android
    8
    大过年的,回忆起来真好
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:20:47    跟帖回复:
    9

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:31:03    跟帖回复:
    10
    邓小平的改革开放,大陆人过上了好生活!
    蒸包子炸果子,已经只是过节的仪式了!
    现在是中国人有史以来,食物最丰盛的时期!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:39:50    跟帖回复:
    11
    谁说的没有年味,这不是赤裸裸的年味吗,亲情和回味满满当当的,多好
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:48:36   
    12
        回帖人:

        1128112q

        | 跟帖回复:

        第 10 楼

        大陆人过上了好生活!

        蒸包子炸果子,已经只是过节的仪式了!

        现在是中国人有史以来,食物最丰盛的时期!

    ===========
    主要是西方现代化学工业的功劳。
    化肥和农药。,
    地球离了谁都照样转的。,
    回帖人:
    027  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 9:55:53    跟帖回复:
    13
    还是说蒸馍夹肉好。馍夹肉或者馍夹馅这是中国人的发明,外国人遗憾啦,不会做啊,只能把馅摊在馍上,美其名曰:披萨。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 10:09:14    跟帖回复:
    14
    都我老了不这样过年,简简单单和平时一样
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2018/2/15 10:26:05    跟帖回复:
    15
    是炸馃子。
    14283 次点击,53 个回复  1 2 3 4
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