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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 12:02:42    跟帖回复:
166
    公元1220一1221年,蒙古人第一次西征时,对多思汗也就是撒马尔罕(还有说是玉龙劫赤的)进行了疯狂屠杀。当时共计5万蒙古兵,平均每人手刃24个百姓之多。被屠杀者多达120万。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 12:05:02    跟帖回复:
167
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 12:05:33    跟帖回复:
168
    直到公元1352年,蒙古统治者还对徐州、杭州居民进行了野蛮的大屠杀。并计划消灭张王刘李赵汉族五大姓。只是由于红巾军的奋起一击,这项种族灭绝政策才没有被最后执行。这完全说明了当时蒙古的文明程度——那就是与畜生相近。宣称“要把青天覆盖之地,都变成蒙古人的牧场”
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 15:13:29    跟帖回复:
169
   东京梦华录卷十
   十二月,街市尽卖韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。

   有韭黄、生菜,生菜。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 17:09:38    跟帖回复:
170
    东京梦华录卷十
    至除日,禁中呈大傩仪,并用皇城亲事官。……是夜禁中爆竹山呼,声闻于外。土庶之家,围炉团坐,达旦不寐,谓之“守岁”。

    除夕风俗。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 19:25:33    跟帖回复:
171
管窥之见,宋代社会文明道德程度较高,商品经济发达,文化艺术繁荣,人民生活水平较高。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 22:09:26    跟帖回复:
172
《东京梦华录》里的食物:
    水晶脍,猪皮刮去脂洗净,每斤用水一斗,葱椒陈皮少许,慢火煮,皮软取出,细切如缕,却入原汁内再煮,稀稠得中,用绵子滤,凝即成脍。切之,酽醋浇食。”水晶脍有点像现在的肉皮冻。猪肉皮刮了油脂,加葱、姜、大料煮软后切丝再煮,最后捞出渣滓只留肉皮和汤。放在冬天阴冷处等待冷凝,七八个小时候就冻成了冻子。

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 22:27:21    跟帖回复:
173
《东京梦华录》里的食物:
姜豉。宋吕原明《岁时杂记》云:“寒食煮豚肉并汁露顿,候其冻取之,谓之‘姜豉’,以荐饼而食之。或剜以匕,或裁以刀,调以姜豉,故名焉。”姜豉做法类似猪皮冻。不过现在不像宋朝时加姜豉了。至于卷到饼里面吃,如果是刚做的热气腾腾而又松软多层的油饼,想来味道应该也是不错的。

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 22:37:24    跟帖回复:
174
《东京梦华录》里的食物:
羊脚子。羊脚子就是羊蹄。北宋东京市民喜欢吃羊肉,羊蹄应该也很受欢迎。最好吃的不是羊蹄的肉,而是羊蹄上入了味儿的皮和汁水。

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 22:38:18    跟帖回复:
175
《东京梦华录》里的食物,为转贴。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/23 23:44:47    跟帖回复:
176
《东京梦华录》里的食物(转贴)

    批切羊头。批切羊头是指把羊头肉细切。开封人现在还是吃羊肉多,吃猪肉少。

    旋煎羊白肠,旋是即刻的意思。旋煎羊白肠是用肥羊大肠灌注羊血,加羊油而成。煎羊白肠类似现在的煎香肠。羊白肠又称羊霜肠,因为肠上油白似秋霜。如今开封吃羊肠的店还很多,名叫羊双肠店,

回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/24 13:03:16    跟帖回复:
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    七夕的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”,款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”,图样则有捺香、方胜等。宋朝时,市街上已有七夕巧果出售。

    孟元老《东市梦华录.七夕》:“又以油面糖蜜造为笑靥儿,谓之‘果食花样’,奇巧百端,如捺香方胜之类。若买一斤数,内有一对被甲胄者,如门神之像......谓之‘果食将军’。”清顾禄《清嘉录.七月.巧果》:“七夕前,市上已卖巧果,有以面和白糖,绾作苎结之形,油氽令脆者,俗呼为‘苎结’。”又引吴曼云《江乡节物词》小序:“杭俗,七夕设时果祀双星。谓之巧果。或以花俪之,为闺房韵事。”诗云:“乞巧谁从贷聘饯,瓜花谷板献初筵。阿侬采得同心果,不为双星证夙缘”。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/24 13:07:40    跟帖回复:
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    据《东京梦华录》记载,东京的著名酒楼就有72座。此外,经营的菜肴珍羞也有数百种之多。烹调技法有炸、馏、炒、爆、炖、煮、蜜、冻等30多种,曾一度将中原饮食文化推进到一个崭新的水平。

    面食品种繁多。开封城内官员与平民的主食以面食为主。其制作可谓是五光十色,形式多样。据《东京梦华录》记载,当时著名的面点有:梅花包子、曹婆婆肉饼、张家油饼等。面点的制作,运用了烤、炸、蒸、煮、煎等多种方法。此外,宋代开封城中面条的吃法也很多,一般的面条上面都浇有各种配料,如猪羊庵生面、鸡丝面、三鲜面等。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/24 13:11:47    跟帖回复:
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    据《东京梦华录》记载,东京羊肉食品畅销。开封城的肉食消费中,羊肉占的比重较大,其中多为宫廷食用。宋人认为,“人参补气,羊肉补形”。所以,贵羊贱猪成为了社会风尚,宫廷里“御厨止用羊肉”,原则上是“不登彘肉”。市场上,据《东京梦华录》载,以羊肉为原料的菜肴随处可见。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/24 13:43:13    引用回复:
180
转至第8楼第 8 楼 阳光_阳光11 2019/9/7 10:21:08  的原帖:根据现有史料描述,宋代底层人民生活明显高于唐代。未必。
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