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英年早胖
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[转帖]为什么越来越多的小饭馆倒闭了?
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英年早胖 于 2019/9/22 7:21:44 发布在 凯迪社区 > 文化散论
    

    现在大家发现创业越来越难了,本来开个小饭店,做做小生意,门槛不高,容易成功。而现在开小饭店往往是信心满满的,投资进去,结果发现和自己预期差的太远。那么,开小饭馆曾经特别辉煌,是大家创业的首选,现在为什么会有很多小饭馆倒闭了呢?

    第一,现在很多开小饭馆的,最大的投入是房租。只要稍微适合开小饭馆的商铺,租金是特别昂贵的,往往要占经营成本的一半以上,甚至更多。此外,开小饭馆要想吸引客人,特色装修也必不可少,装修的费用也要分摊到经营成本中去,这也是很大的一笔开销。由于房租+装修成本居高不下,很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年,年底一算账,都给房东打工了,有的甚至还不够。

    第二,小饭馆的人工成本高。现在一般的小饭馆都是雇个服务员,老板娘收银,老板在后面炒菜,但是雇人的成本也是水涨船高。在一二线城市,普通服务员三千以肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了,最终是刨去房租和人工,经营者真的所剩不多,还不如外出去打工算了。

    

    第三,原材料价格不断上涨,但是经营者却不敢涨菜价,生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆,由于猪肉价格的飞涨,利润降低,又怕顾客流失,只能暂时不卖排骨、肘子这类菜了。遇到顾客要吃这类菜肴,只能是一句话,“卖完了”。这些年来,小饭店的原材料价格出现不同程度的上涨,而同行很少涨价,自己也不敢大调价,要么导致客人流失,或利润空间被挤压,经营不下去。

    第四,现在很多人出来创业,都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等,往往觉得风险小,且容易成功。但是大家都去做小饭馆,这就造成这些行业同质化竞争严重,现在一条大街上,都开着近十家小饭馆,好几家小超市。大家都在做同一个行业,不仅竞争愈来愈激烈,而且利润空间也会被挤压,弄不好就有顾客被分流,倒闭是必然的。

    第五,由于国内经济大环境不好,现在高档消费的人少了,很多大型的餐饮企业都放下身段,开始挖掘中低端市场,有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力,都是那些小饭馆不可比拟的。而且,大饭店和知名连锁餐饮店,饭菜的定价都不高,味道做得又比小饭馆好,那谁还愿意去小饭馆吃饭呢?所以,小饭馆最后是生意清淡,只能选择关门歇业。

    

    很多人本以为,做小餐馆创业是一条捷径,于是大家纷纷进入这个行业掘金。但现在看来,由于房租贵、人工成本高、原材料价格涨,已经压得小饭馆喘不过气来。再加上,同业竞争激烈,以及大型餐饮企业放下身段,也在做中低端市场,于是小餐馆的生存就越来越难了,所以,小餐馆要想发展壮大,必须要走差异化竞争路线,走出自己特色的一条路子,否则要想成功的概率会越来越低。

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    回复 | 引用 | 举报
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:07:53    iPhone客户端
       沙发
    那开什么店,性价比高,容易成功?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:19:35    跟帖回复:
       第 3
    消费升级了。,
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:28:52    android
       第 4
    最小的成本:将电动三轮车改装成流动贩卖快餐店。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:30:53    跟帖回复:
       第 5
    消费网络化带来的灾难
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:36:10    跟帖回复:
    6
    扯淡,一溜小饭馆加别的小商店几乎同时关张,是你说的原因?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:39:42   
    7
    俺门口小饭馆,装修比图1好,坚挺也就一年,昨天看到装修被砸了,似乎又有接手得了

    此贴已经被作者于 2019/9/22 12:40:46 编辑过

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:46:08    android
    8
    转至第4楼第 4 楼 马路遥I 2019/9/22 12:28:52  的原帖: 最小的成本:将电动三轮车改装成流动贩卖快餐店。 城管时刻来抓你
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 12:56:59    跟帖回复:
    9
    呵呵,大头是房租,岂止小饭店,不少小超市都歇业了。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:04:14    android
    10
    转至第9楼第 9 楼 偶啥都怕 2019/9/22 12:56:59  的原帖:呵呵,大头是房租,岂止小饭店,不少小超市都歇业了。 大超市都完了,我这05年来了一家沃尔玛,然后什么家乐福,乐购,欧尚等等吧,开了好多。现在19年只剩下大润发。。。。。。。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:05:06    跟帖回复:
    11
    阿弥陀佛
    回帖人:
    芒剑  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:10:57    引用回复:
    12
    转至第9楼第 9 楼 偶啥都怕 2019/9/22 12:56:59  的原帖:呵呵,大头是房租,岂止小饭店,不少小超市都歇业了。大头是房租?

    不知道那房子是花巨资买的吗?
    不知道建房子是花巨资买的地吗?
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:21:37    跟帖回复:
    13
        近几年经济走向滑坡,物价飙升势猛。
    回帖人:
    TNT321  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:34:24    跟帖回复:
    14
    小饭馆前脚歇业后脚就有人接盘,怎么想的,饭馆老板轮换像走马灯。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/9/22 13:35:01    android
    15
    再有两月进小康。
    9984 次点击,113 个回复  1 2 3 4 5 6 7 8
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