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刘春香
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[转帖]深秋到了 4种羊肉做法 增强免疫不咳嗽
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刘春香 于 2019/11/4 16:25:04 发布在 凯迪社区 > 味来之家
  
  

  

深秋到了,羊肉别老炖着吃,教你4种好做法,增强免疫不咳嗽!



  

    

  

     现在的天气又干燥又变化多端,一不小心就会感冒咳嗽,所以应该多吃点有营养的食物来增强自己的免疫力,羊肉自然是最好不过的,能御风寒,又可补身体,对嗓子也好,多吃点不容易咳嗽。虽然羊肉炖着吃味道鲜美又营养丰富,但总是要换一换口味的,教你4种不错的好做法,喜欢收藏、关注哦。

    红焖羊肉

    这种羊肉的做法应该起源于河南新乡,做法简单,味道却很丰富,天气冷了,吃上一锅红焖羊肉让人浑身暖洋洋的,回味无穷。

    【主料】羊肉1斤半 【辅料】胡萝卜1根、洋葱一个、葱姜蒜适量、干辣椒5个、花椒八角一碟;选用:桂皮一小块、香叶5片,香果一个。 【调料】郫县豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量

    烹饪步骤:

    1、准备食材,首先把羊肉清洗过以后,剁成大块备用,胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝,葱切大段、姜切片,蒜拍碎,其他香料备用。

    2、羊肉冷水下锅,水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。炒香豆瓣酱,锅内放上适量的油,可以稍微多一点,中火烧至六成热后,将三大勺郫县豆瓣酱加入,中小火炒出红油,然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

    

    

    3、锅底爆香后,将焯过水的羊肉放入大火翻炒2分钟,至羊肉表皮收紧入味。加入配料,加入洋葱丝,八角、花椒、香叶、干辣椒、香果(可选),中火慢炒3分钟出香味。

    4、锅内加入两大碗水,加入胡萝卜,加入两勺生抽、一勺料酒、一勺糖,大火烧开,盖上锅盖,中火慢炖1个小时,可以使用高压锅,出锅前加入适量的盐调味。

    

    葱爆羊肉

    经典的鲁菜,这道菜讲究爆炒,要求大锅旺火,锁住水分,味道非常鲜,但对火候要求比较严格。

    【主料】羊后腿肉300克 【辅料】大葱两根;鸡蛋一个,姜适量 【调料】料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量

    烹饪步骤:

    1、把羊肉切成橫丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚片备用,姜拍碎切丁。取一个鸡蛋清放在大碗中。

    2、把羊肉放在大笊篱里面,锅里烧开水,加入三勺料酒,已经切薄的羊肉放在里面涮10秒。

    3、将焯过水的羊肉放入蛋清中,加入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺,盐半勺,抓匀搅拌腌制3分钟后,捞出沥水。

    4、火上架炒锅,开旺火,加入较多的油,油温烧至冒青烟,倒入腌好的羊肉,用铲子快速的翻炒15秒左右,加入大葱,姜末,继续翻炒30秒左右大葱稍微变软装盘出锅。

    

  

    

    

  

    山药炖羊肉

    这道山药炖羊肉很适合女性不舒服的时候喝,缓解腹部不适的一些症状,也可作为日常滋补靓汤来饮用。

    【主料】:羊肉半斤,山药两根 【辅料】红枣五个,枸杞若干,生姜一块 【调料】料酒适量,盐适量,糖适量

    烹饪步骤:

    1、羊肉放入碗中,倒入五勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。山药切滚刀,红枣去核。

    2、羊肉焯水,煮锅内加水,水烧开以后,放入羊肉焯水,连刚才腌制羊肉的料酒一起倒入,煮沸1分钟,将羊肉捞出沥水。

    3、羊肉加入高压锅,加入姜片,开火20分钟,将蒸汽放出。打开高压锅盖,将山药,红枣,枸杞、适量的盐,加入锅内,重新盖上盖子,开火10分钟,关火焖5分钟即可出锅。

    

    烤羊肉串(烤箱版)

    最爱的羊肉吃法,没有之一!看见腿发软。

    【主料】羊后腿肉一块 【辅料】圆洋葱一个 【调料】孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量

    烹饪步骤:

    1、用洋葱腌制羊肉,羊肉切成大方块,不能太小了,洋葱要充分把里面的汁液给挤出来,把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的,搅拌均匀后腌制20分钟。

    2、加入调料,肉腌制好以后,加入孜然粒两勺,孜然粉一勺,白芝麻一勺,牛奶三勺,适量的盐和适量的辣椒粉,搅拌均匀,静置5分钟。

    

  
    
    3、烤箱预热200度3分钟,将肉串放入烤盘中烤制10分钟,注意中间翻一下面,烤盘下垫锡纸。用铁钎,能加快烤制时间,里外也能同时熟,烤好了,开始撸串吧!

    

  
   来源:快资讯
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    回帖人:
    醣厂  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/4 16:37:15    跟帖回复:
       沙发
    以我的理解能力,即使我回复了你也不见得懂,所以,就让我继续渺茫吧,不要管我!
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    快速回复:[转帖]深秋到了 4种羊肉做法 增强免疫不咳嗽
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