凯迪微信公众号
扫描二维码关注
发现信息价值

微信扫一扫
分享此帖文

发帖人:
刘春香
 |  只看此人
   楼主
收藏
收藏成功
添加
添加标签来管理你的收藏吧!
| 刷新 | 字体缩小 | 字体变大
[转帖]四川腊肠怎么做好吃 这些做法简单又好吃
2478 次点击
1 个回复
刘春香 于 2019/11/14 14:48:21 发布在 凯迪社区 > 味来之家
  

四川腊肠怎么做好吃 这些做法简单又好吃

  


     四川腊肠是经过腌制风干而成的,吃之前是需要先经过水煮,四川腊肠的吃法有许多,那么四川腊肠怎么做好吃?可以按照个人口味来烹制哦!下面来学习一下吧!

    

    一、四川腊肠怎么做好吃

    四川腊肉和腊肠都是事先熏好的,有特殊的香味。至于要怎么做来好吃,那需要依照个人口味来调配。我简单说一下我平时的吃法啊,你可以去试试。把腊肉或腊肠蒸熟,蒸之前不要切开哦,蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。腊肠蒸好后就可以直接食用了,这样风味更独特。腊肉也可以在蒸好后直接食用。有时候腊肉会有点酿,吃不下去,这时候可以放些干辣椒切成段与腊肉一起炒。如果不不太吃辣,可以把腊肉和榨菜一起混炒。

    二、四川腊肠炒什么菜好吃

    腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。

    传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.

    切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的

    腊肉做法可就多了,总的来说,应该往油,干,焦(也不能太焦,刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水,酱油,芡粉,醋等液体调料,调味料一般只放盐即可,而且盐也要少,因为腊肉本身就有盐,举几例给楼主参考:

    粗加工:先将腊肉用以上做腊肠的方式蒸熟后,切片;也可以不蒸直接切片,但这样炒腊肉的时候应多炒几圈,炒出的腊肉较干。

    炒法一:蒜苗腊肉,先下油,油开下腊肉,炒几圈至腊肉熟透后,下辣椒段(也可以不要辣椒),关至小火,放适量盐,下蒜苗段,炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。

    炒法二:腊肉炒干豇豆,先将干豇豆泡好后,切成3~4公分长的段,上锅下油,将腊肉炒几圈至8成熟,加入辣椒炒焦,炒香,炒出辣味,加入豇豆继续翻炒数圈,放适量盐,下蒜苗段,炒一圈立即起锅(蒜苗不宜炒太久)。

    

    三、四川腊肠怎么储存

    加工好的四川香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使四川香肠架空,便于透气。每放一层四川香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。做好四川香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

   来源:京东网
分享: 分享到新浪微博 分享到腾讯微博 分享给朋友
凯迪社区APP下载

优秀帖文推荐

    回复 | 引用 | 举报
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/14 15:01:11    跟帖回复:
       沙发
    潜水党出来挽一个。
    跳转论坛至:
    快速回复:[转帖]四川腊肠怎么做好吃 这些做法简单又好吃
    本站声明:本站BBS互动社区的文章由网友自行帖上,文责自负,对于网友的贴文本站均未主动予以提供、组织或修改;本站对网友所发布未经确证的商业宣传信息、广告信息、要约、要约邀请、承诺以及其他文字表述的真实性、准确性、合法性等不作任何担保和确认。因此本站对于网友发布的信息内容不承担任何责任,网友间的任何交易行为与本站无涉。任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载,必须注明来源及其原创作者。特此声明!

    【管理员特别提醒】 发布信息时请注意首先阅读 ( 琼B2-20060022 ):
    1.全国人大常委会关于维护互联网安全的决定2.凯迪网络BBS互动区用户注册及管理条例。谢谢!
    • 广告