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刘春香
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[原创]【人物】今日今餐——小龙在这里的成就感
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刘春香 于 2019/11/20 16:14:52 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    

今日今餐——小龙在这里的成就感
刘春香


    初见小龙,觉得这个小伙长得很有特色, 二十多岁的小伙儿个子不算高,一双大大的眼睛配上脸上满满的胶原蛋白,憨实之劲呼之欲出,头发造型有点意思,大小伙把头发分成了三股,两边随意飘在耳边,中间扎个小辫子,这稍稍的另类反而给人的感觉很可爱。
    
    

诀窍:好好学,认真看,照着做
    


    小龙在今日今餐公司督导学员中不算是条件最好的但是最勤快的,公司培训期间他一双大眼睛老是盯着老师的手势,不放过每一个细节,老师说过的话他用心听,好记性不如烂笔头,带上纸和笔仔细记着写着,回去后他自已会再琢磨,标准化操作平常是按每500克的重量来计量的,但现实中菜品有超过500克或是不足500克的,小龙都会按计算方式精准计算好调味料的重量。调味料的多少就犹如传统炒菜的火候一般重要,决定这道菜的口味如何。没几天他就能一个人单独熟练操作,在那批学员中上手最快。加上他人能吃苦,后来在公司业务督导出差最多,一年的时间没几天在公司,社会餐饮,团餐院校,高速公路服务区,小龙凭着自已年轻肯干、吃苦耐劳的精神一个市场接着一个市场跑,足迹遍布大江南北。
    
    天道酬勤,付出总有回报,公司接到市场反馈信息对他好评如潮,一位老板说,小龙这小子不错,把我的保洁工调教成了厨工,在用工成本居高不下的情况下,厨工的成本是保洁工翻倍呀,这下好了,人工成本让我降了不少呀,没想到,智能厨房设备简单到这种地步,连着好和没想到把老板喜悦之情溢于言表。在荣誉面前,小龙并没有居功自傲,而是很谦虚地说,其实没什么,我只不过是实际操作熟练而已,只要认真看,好好学,照着做就可以了,不是我个的能力,主要是这套智能厨房标准化操作简单易上手,傻瓜式操作。
    
    

选择比努力重要 督导过程其乐无穷


    选择比努力更重要,小龙说如果按传统的厨师培训要经过水台初加工、打荷、切配、刀工、主案、炒边锅等几道学习程序差不多三年才能出师。智能厨房只短短几天培训就可以做到正常出品,菜品出品稳定。正确的选择让他的人生规划得到很好的发展。经常出差到各个市场站在行业的前沿,有些经验和阅历是十分珍贵。
    传统的厨艺要靠厨师不断地摸索,凭着感觉,总结经验,而人们的味觉有时会随身体、气候的变化,出品的菜品口味会有偏差也不是很稳定,有了标准化,这些问题都得到很好的解决和验证。
    一个智能设备能比得过活生生的人工操作?刚引进高速公路服务区时,有厨师不相信,提出异议,要拿自已的拿手菜“黄豆烧猪蹄”比较高低,老板乐得当场见证,在经过时间,口味等多方面比较,对智能设备出品的“黄豆烧猪蹄”表示出由衷地赞赏。而且智能设备使用后,厨师身上没有那种被油烟污染的味道,头发,衣服干净多了,也减少了他们的劳动强度,慢慢地厨师接受了。小龙在同行业中得到众多从业者的认可和肯定,虽然小龙年龄比他们小很多,也不妨碍他们成为好朋友。
    高速公路服务区的客人用餐虽说有高峰点,陆陆续续也是常态,对于上海青这类的蔬菜,老板是想说爱你不容易,众所周知,上海青的炒法对一般人来说能炒到不发黄就很好了,有时炒好了但放置久了也会发黄,这类青菜既使炒时没变黄但稍放久了,会变黄不好看也不好卖,客人看到变黄蔬菜没胃口。用智能设备出品的上海青,既使长时间放久了也不会发黄。对服务区出品的菜品是一个利好,荤素搭配才营养均衡,是人们对食物的不二选择。


    在新生事物面前,一般有三种反应,先知先觉、后知后觉、不知不觉,广西钦州西高速公路服务区属前者,从一开始,整个厨房都是按公司智能厨房设计布局规划装修,包括设备组装,菜品调试和出品,都是今日今餐公司提前设计好的方案进行,如果按以前的传统炒菜方式,需要买很多厨房设备的,像高速公路服务区用的那种大电磁炉,一个就一万多元,一个单边就要三至四个,服务区是两边计算就要十多万元购置。而安装智能厨房设备一半的价格都不要就可以了,也不用明火,没有油烟,省了好多的成本,11月17号开业当天,两边的营业额让老板甚是满意。
    
    
    
    

择偶对象:志同道合  爱生活   爱厨房


    小龙在公司呆的时间非常少,只要回到公司,他都会主动做午餐给大伙吃,与大伙打成一片,人说:拿人家的手短,吃人家的嘴软 。这不,公司的吃货们在吃饱后就会叽叽喳喳议论调侃,哪个女孩子能嫁给他也是福气,现在的女孩子有几个下厨?毕竟谁也不想成为黄脸婆,有好事者说帮小龙找对象,小龙这时胆就大了,明确自已的要求,女孩不要太漂亮,但要爱生活,会下厨做饭菜,这样的女人对家庭生活质量有保障,我会把公司的智能设备请回家,我以后不会成为油腻大叔,她也不会成为黄脸婆。这个小伙子说得让人觉得生活如此温馨有意思。

    【相关链接:
    【点击这里】凯迪为什么要推介智慧快餐一体化解决方案

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    【点击这里】今日今餐——高速服务区掠影

    


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    回复 | 引用 | 举报
    回帖人:
    老牧  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/20 23:18:00   
       沙发

    以人为本,不是说说而已。
    做好餐食,是一门艺术;这位小龙,心灵美,秀气在内。做好这一行,也要人品,做好顾客们要往嘴里送的食物,那是天大的事,要凭良心。

    小龙有厨师证。当然我们这个解决方案不需要厨师,但绝对需要具有良好味觉和口感的专业人员从事研发,才能给出最精美的调味料、才能给消费者提供可口的菜品。

    因此,小龙又是研发团队的优秀学徒,师从张友昌,即那位发明“剁椒鱼头”的兄弟。
    小龙经常在我们自己的餐厅露一手,展示他们的菜品研发成果。
    推荐本文。作者是咱们的客户经理,前媒体人。归口凯迪^_^


    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/20 23:31:49    跟帖回复:
       第 3
    呵呵,人物出场了。做企业,人才优秀与否决定企业兴衰。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/20 23:34:40    跟帖回复:
       第 4
    支持凯迪搞副业,顶一把再读。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/20 23:41:28    跟帖回复:
       第 5
        昨日与一位深圳的台商,谈到这项目,他投资搞餐饮业的。读过咱们的系列主帖之后说:不要厨师,是最大亮点,一家中小型餐饮店,光此一项就能降低20%以上成本;无环保障碍,更有竞争力,这项目不错。
    回帖人:
    陈雪  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 0:34:41    android
    6
    这倒是呢
    回帖人:
    老牧  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 3:34:41    引用回复:
    7
    转至第5楼第 5 楼 时代菁英 2019/11/20 23:41:28  的原帖:    昨日与一位深圳的台商,谈到这项目,他投资搞餐饮业的。读过咱们的系列主帖之后说:不要厨师,是最大亮点,一家中小型餐饮店,光此一项就能降低20%以上成本;无环保障碍,更有竞争力,这项目不错。台湾餐饮引领华人世界潮流,诸多百年老店传承中华美食。做精了。能被这些精商肯定,不错。
    多谢多谢!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 9:52:34    跟帖回复:
    8
    小伙子不错,现在踏实肯干的年轻人不多了,另外刚才把标题看成小龙人了~
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 10:44:40    跟帖回复:
    9
    言必信、行必果

    我再观察看看是否“果必利”,推荐给我儿子看看,如果犬子有意,我资助他置业。

    顺祝桂厨开业大吉、高速发财……

    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 10:57:35    跟帖回复:
    10
        能做的一手好菜的小伙子在当今社会真的会很吃香呀!
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 10:58:46    跟帖回复:
    11
    今日今餐大厨登场了,果然不一般呀。。。
    回帖人:
    曾斌  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 10:59:51    跟帖回复:
    12
    小哥长的是有特色,敦厚而踏实。
    回帖人:
    老牧  
    | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 11:00:12    引用回复:
    13
    转至第9楼第 9 楼 理闻1 2019/11/21 10:44:40  的原帖: 言必信、行必果

    我再观察看看是否“果必利”,推荐给我儿子看看,如果犬子有意,我资助他置业。

    顺祝桂厨开业大吉、高速发财……

    贤弟:桂厨是我们的客户,一定转告您的祝贺。
    您家公子搞这个,一定高兴。快餐业是年轻人爱干的事业。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 11:22:20    引用回复:
    14
    转至第5楼第 5 楼 时代菁英 2019/11/20 23:41:28  的原帖:    昨日与一位深圳的台商,谈到这项目,他投资搞餐饮业的。读过咱们的系列主帖之后说:不要厨师,是最大亮点,一家中小型餐饮店,光此一项就能降低20%以上成本;无环保障碍,更有竞争力,这项目不错。‘真功夫’也不用厨师的。
    回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019/11/21 11:38:42    跟帖回复:
    15
    这大厨貌似很给力
    帮问问素食馆适合植入吗
    67916 次点击,26 个回复  1 2
    跳转论坛至:
    快速回复:[原创]【人物】今日今餐——小龙在这里的成就感
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