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胡赛萌
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[转帖]椰枣、阿拉伯的劳伦斯和传奇武士
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剑门碧玉 于 2019-12-13 00:02:51 发布在 凯迪社区 > 味来之家
    1918 年 10 月 30 日,30 岁的托马斯 · 爱德华 · 劳伦斯接到了白金汉宫的传唤,英国国王即将授予他骑士爵位。他会跪在大英帝国的君主面前,国王会用剑拍击他的肩膀,吟诵传承了数百年的誓言,授予他饰带与勋章,这是他 12 岁时的梦想。

    

    · 托马斯 · 爱德华 · 劳伦斯

    这次仪式盛况空前,然而,就在仪式开始的时候,他悄声告诉国王,他拒绝接受爵位。在英格兰王朝 900 年的统治中,这样的情况十分罕见,在所有人不知所措的目光中,他拂袖而去。这就是 T.E. 劳伦斯,他更广为人知的名号是 " 阿拉伯的劳伦斯 ",20 世纪最神秘莫测的传奇人物。就算你不知道他做过什么,你也一定听说过他的传奇。

    T.E. 劳伦斯在牛津大学主修历史学,毕业以后,却做了一名石油勘探员,然后成为英国情报部门的下级官员,最终在轰轰烈烈的第一次世界大战中,率领一支阿拉伯军队,冲锋陷阵,扬名立万。他是促成现代中东诞生的最关键事件的目击者与参与者。功成名就以后,他隐姓埋名,混在英国皇家空军里,最终死于一场摩托车事故。

    

    · 骑在摩托车上的 T.E. 劳伦斯

    在他所指挥的最著名的 " 亚喀巴 " 战役中,他带领部族武装,击溃了五百多人的土耳其正规军,俘虏 160 人,300 余人或被击毙,或重伤奄奄一息,而他仅仅损失了两名战士。

    在这场战役中,另一个重要人物是传奇武士奥达 · 阿布 · 塔伊。

    

    奥达本人,结过 28 次婚,负伤 13 次,他曾目睹自己所有的部落成员在战争中负伤,以及大多数亲属战死。他从 1900 年到 1917 年间,杀死了 75 名阿拉伯人,杀死的土耳其人则不计其数。

    劳伦斯匆匆跑下山,来到骑骆驼的阿拉伯主力部队等待的地方。(他们在这里等待冲进阿巴利桑,已经等了一整天),骑上自己的宝贝骆驼纳阿玛,爬到了附近的山岭上。他正好看到奥达和他的 50 名霍威塔骑兵从邻近的一条山脊全速冲进谷地。

    劳伦斯在《智慧的七柱》中回忆道:" 在我们众目睽睽之下,两三名霍威塔族人中弹倒地,但余下的人风驰电掣地急速猛冲,有先躲在岩壁下打算天黑后杀出血路、逃往马安的土耳其步兵开始动摇,最后在骑兵冲击下溃败了。

    《阿拉伯的劳伦斯 战争、谎言、帝国愚行与现代中东的形成》 甲骨文

    

    在中东的沙漠中,劳伦斯和他的阿拉伯盟友们赖以生存的食物是羊肉、骆驼肉,运气好的话有面包吃,运气不好就只能吃生面粉。他们喝的水来自含盐的泉水,或者长满水藻的池塘,又或是被土耳其人用腐烂的动物死尸污染的水井,总之十分艰苦。

    在 19 世纪的战争中,粮食补给尚且如此艰难,让人不禁好奇,那些生活在撒哈拉沙漠里的贝都因人如何生存?答案之一是:椰枣。

    

    你可能也会好奇,下面那张图的背景中,那些长在沙漠里像椰子树一样的植物是什么?它就是椰枣树。椰枣被称为 " 沙漠中的黄金 ",对游牧于沙漠中的贝都因人来说,它和他们的骆驼同样重要。据说,光靠喝水和吃它,就能满足身体所需要的所有营养。

    

    椰枣,在《圣经》中被多次提及,是被圣地祝福的七种食物之一,也是所罗门国王招待贵宾必备的食物,更是现在以色列国家运动员指定食物之一。过去在中东地区,椰枣是可以当做主食的,号称" 沙漠面包 "。阿拉伯谚语说" 椰枣加油脂是上好饭食 "、" 家无椰枣,全家挨饿 ",可见以前椰枣是当粮食吃的。

    椰枣很甜,这么甜的东西是怎么当饭吃的?可能是因为椰枣内含有非常多人体必需的营养素,每天食用 6 颗就能保证人体正常的生命活动。在自然条件艰苦的情况下,这种营养及其丰富的果干的存在是当地人的幸运,它被视为 " 黄金 "。

    

    这种来自中东的神秘水果,到底是不是枣?椰枣虽然叫枣,长得也和枣很相似,但椰枣实际上是枣椰树的果实,属棕榈科刺葵属,并不是枣。其营养价值却丝毫不逊色于枣,反而更胜一筹,孕妇、老人、小孩食用均佳。有增强体力,改善营养的作用。

    

    从口味上来讲,喜爱吃果干蜜饯的人,大都是迷恋那种软糯香甜的口感。但正常的果干由于甜度不够,都会大量加入添加糖。帝王椰枣自身甜度很高,其中果糖含量高达 80%,不仅是极易消化吸收的单糖,对糖尿病人的血糖代谢也比较友好。吃了之后会有饱腹感,做成果干,完全不用加糖,也有一股大自然淳朴的甜蜜。所以,对于现代的以色列运动员来说,这种天然无添加的新鲜果子,富含丰富易消化的天然营养和热量,是极佳的食物。

    在很多健康食谱中,椰枣常被推荐作为天然甜味剂取代白砂糖,对人体负担更小。

    

    除富含果糖外,帝王椰枣还含有多种维生素,蛋白质、矿质元素及其他营养成分,被当地人视为很好的滋补营养食品。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料,类似于蜜糖,常用于煮肉,甜而不腻。

    

    

    当地人享受帝王椰枣,除了直接食用,也会配着咖啡或茶作下午茶。在中东,人们常将椰枣破开,塞入果仁一起吃,口感软中带硬,甜咸适中,坚果香与天然蜜糖味混合,能量炸弹,非常迷人。

    

    这次给大家推荐的 " 帝王椰枣 ",是从以色列新鲜采摘后直接运到国内,可以说非常稀少。它和市面上能买到的普通椰枣不是一个等级。帝王椰枣个头大,甜度高,颜色华贵漂亮,肉质饱满,是从以色列约旦流域的顶级品种中精心挑选而出,为了保留最原始的风味和独特的口感,精品椰枣从树上采摘后仅风干 10% 水分,全程特殊方法保存保证美味。

    这种椰枣的最佳食用方法,建议是搭配茶或咖啡一起吃。用它来制作甜点或是煮粥煲汤,也很特别。

    

    这就是 " 沙漠黄金 " 帝王椰枣
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2019-12-13 00:14:20    跟帖回复:
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