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鸠摩草堂
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[原创]坊间往事:之二,捋树叶
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鸠摩草堂 于 2020-03-27 23:07:56 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
    一、树叶当菜

    从小听说过的饥饿故事,还有一宗是捋树叶。饥荒年代,关中地区的粮食也不够吃,但还没有断绝。开春之后,田野里的野菜,洋槐树的槐花、香椿树、白椿树上的嫩枝叶,自然已算佳肴美味,早就不见影儿,被劁光了、捋净了。

    仲春之际,人们把田野、路边、河滩的洋槐树、榆树、冬瓜树的嫩叶捋回家,在锅里煮一煮,捞出来用凉水泡一泡,拔去苦味;与米或面搅拌;或煮或蒸;做成菜拌汤、菜闷饭、菜麦饭或菜窝头、菜疙瘩,将就着吃。

    记得这些故事,心中有了影子。小时候在野外拔草、劁野菜、割柴,我就特别注意这几种树。文革结束后的一段时期,上世纪70年代末到80年代初,关中的光景已经好多了,至少已不会挨饿。野菜、香椿、白椿树这些树的鲜嫩枝叶,还是经常当菜吃;而且很香。

    但其它树的树叶,人就不再吃;而是给牲畜吃的准饲料。初春时节,田野一派生机。河滩、河堰上的冬瓜树、洋槐树、榆树早早发了牙、或早早挂了花。乡间人把这几种嫩树叶捋几担笼,担回家喂猪。

    这几种树的树叶,牛羊也特别爱吃。牛羊爱吃的几种树叶,除了纤白杨、杨柳树的树叶闻起来带苦味,而榆树、洋槐树、冬瓜树的嫩叶,细细闻起来,果然略带清香。奶羊吃下这几种树的嫩枝叶,产的羊奶特别香甜。

    几个小伙伴,也都听过此类故事。见牛羊吃的特别上口,我们商议一阵,决定亲口尝一尝。哎呀!这几种树叶,虽说闻起来略带清香,而刚放进嘴里嚼几下,早已苦涩难耐。接着,全都呸呸呸唾出来;完了,舌头还一阵阵发麻。

    二、树叶当粮,麻雀老鼠开荤

    关中沣河流域上游,水源充沛,土壤肥沃,含沙量较高;当地乡民夏季务稻栽莲,一派江南水乡风光。冬季种植小麦,但小麦的产量不是很高。虽然出产大米,但在困难时代,米饭却不敢放开浪吃。如果不掺合其他便宜食料,日子绝对撑不下来。

    阴历二三月,青黄不接,粮食不够吃;树叶一旦捋个净光,树木又无法活,连野鸟麻雀都没有落脚的地方下凉。善良机智的人们,便有计划地捋树叶;一来保证树木能够顺利成长,二来可以保证一直吃到新鲜的嫩树叶。

    但最多吃上个把月,肚子就受不了。树叶毕竟没有多少营养,又不耐饥;吃得肚子直挠挖,隐隐作疼。不得已,又从连菜地里掏出青莲藕切碎,与树叶一起煮;锅里再掺合少许大米熬稀饭,当地人称作:青莲米汤;也算素三样的羹汤佳肴。所谓青莲藕,是指还未成熟的嫩藕;好歹有点甜味和营养。

    干重力气活的人,不见荤就撑不住。国人曾有仇视麻雀的恶习;据说,有馋急了的人,用自制的弹弓打麻雀;宰杀后洗干净,剜一点猪油炒熟,下在锅里。好歹算是荤稀饭,或者荤汤面

    麻雀在空中飞,不容易逮得住。到了秋后初冬的时候,胆大的人用自制的铁丝夹逮老鼠。困难时代,粮食本来就不够吃,家里的老鼠并不是很多;他们便扛一把铁锹,挟几条肥料袋子;奔向野地寻找老鼠窝。

    在野地逮过老鼠的人都知道,老鼠洞的构造,很有讲究:有粮仓、有卧室、有生活区;还建有好几个洞口;用于防备敌人来袭、做为逃跑之用。老鼠的天敌,本来是长虫;它没想到,还得罪了饥饿的人。

    找到老鼠窝,先用石头缠着野草堵住其它洞口;留着一个洞口,开始往里挖。挖着挖着,老鼠就蹦出来;外面的人早准备好了,很少有跑掉的。老鼠窝仓库里的粮食,和卧室的老鼠崽,肯定跑不掉;一个大的老鼠窝,有时能挖到二三斤未脱皮的稻谷,或者还有一堆毛豆。是个不错的收获。

    我曾问过饥饿年代过来的人:老鼠肉究竟怎样吃?他们边说边笑,支支吾吾都不好意思说,总不肯讲具体办法。但还是告诉我一些事实:老鼠崽,浑身通红,咕茸咕茸有点闹心;没几个人敢吃。而村里的老中医,他敢;泡酒,或者用铁勺子烧油炸了吃。

    村里的老中医,原是外乡人。据说,他是民国时期南方某省的抗战老兵;曾借道陕西去黄河边的前线打仗,在关中呆过;那时候,他们就经常逮过老鼠吃。后来部队打散了,又流落到关中;下半生靠挖药、行医生活。饥荒时代,他向当地人传授过各种吃东西的办法;比行医更有价值。

    关中本地人,很少吃麻雀肉和老鼠肉。二三月青黄不接之际,打麻雀吃;秋后冬初,挖老鼠洞逮老鼠吃,貌似与树叶无关;但其实是因为树叶不能继续当粮;而秋后的树叶枯萎,连牲口都很少吃。当年的人们迫不得已杀生,看来真是饥饿所迫才开的荤。

    三、树叶救命

    如今酒饭罢闲聊,有机会曾提起幼时尝树叶的经历作笑。但总是有疑问:当年的人们,那些带有苦味的树叶,怎么下咽。不料有一次,竟触动一位老同志的情绪。

    这位老同志年轻时,曾在河南的淮河流域一带驻队,经历了饥荒时代的苦难。他几乎用颤栗的声音倾诉:你们生长在关中,真是跌进福窖

    他说:当年淮河流域的人们,连牛羊也不吃的桐树、臭白杨树的树叶,都吃个净光;田地一丝青草都不见,整个田野光秃秃,成为不毛之地。

    听罢大惊。想起小时尝过的、几种带着清香之味树叶,都是那么苦涩难咽;所以表示不信他说的话。我问他:桐树、臭白杨的树叶,打老远闻起来都有股臭味,人怎能咽得下?

    他见我不信,激动地反问:你说怎么咽得下?你是没饿到那种地步;等你饿到那种地步,再苦再臭的东西也由不得你,就咽得下了。

    是的,他说的有道理。没有经历过的人,永远都无法想象:连牲畜都不闻、不吃的东西,竟然被当年饥饿的人们吃光。咽不下,就会饿死。而咽下去,或许就能活过来。

    我又问他:那些臭味醺鼻的树叶,究竟怎么个吃法?他说:只要是绿色的,不管是树叶草叶,在锅里煮一煮,用凉水拔去苦味;剁碎了继续煮,撒两把仅有的米或面;煮一大锅,全家吃几天。等到树叶草叶都没有的时候,就开始挖草根、扒树皮。再都没有了,你想会如何。

    等到上学,我专门查了查关中地区人称冬瓜树的、那种叶子略带香味的树的学名,它大概叫赤杨。初春时节,赤杨树的嫩叶,闻起来的确略带清香;现在,依然有人把它捋下来当菜。但我从来没听说过:关中一带,有人吃桐树叶或吃臭白杨树叶的事情。

    唐都浪子《饥荒年代关中故事》之:捋树叶
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回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-27 23:11:01    跟帖回复:
   沙发
不错~
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-27 23:16:21    跟帖回复:
3
转至第2楼第 2 楼 对位法 2020/3/27 23:11:01  的原帖:不错~
[呵呵]



回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 08:14:30    跟帖回复:
4
那个时候还没有“化肥”,所以也不存在“化肥袋子”。

写的不错!楼主辛苦!
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 08:27:04    跟帖回复:
5
麻雀肉好吃,老鼠肉也好吃。价格不菲。买不到。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 08:51:06    跟帖回复:
6
听听老同志说以前的故事,很好,
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 08:51:58    跟帖回复:
7
写的真实可信,我经过那个时代,深有同感。企盼不要再出现那样的现象。寄希望于我们的后代,顺应历史潮流,创建先进的社会体制,永保华夏大地是一片真诚友爱文明和谐的天地。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 08:52:17    跟帖回复:
8
写的真实可信,我经过那个时代,深有同感。企盼不要再出现那样的现象。寄希望于我们的后代,顺应历史潮流,创建先进的社会体制,永保华夏大地是一片真诚友爱文明和谐的天地。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 10:14:01    跟帖回复:
9
中华几千年文明史鲜有的全国大饥荒,什么时候能给出真相!!!








回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 10:24:41    跟帖回复:
10
转至第7楼第 7 楼 李德厚 2020/3/28 8:51:59 的原帖:写的真实可信,我经过那个时代,深有同感。企盼不要再出现那样的现象。寄希望于我们的后代,顺应历史潮流,创建先进的社会体制,永保华夏大地是一片真诚友爱文明和谐的天地。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 10:28:24    跟帖回复:
11
现在能记得挨饿年代的人不多了。人类最惨烈出了战争,就是挨饿,哪个兹味、没经历过的人是无法想像的。

“粮食是宝中宝”,我们今天过着丰衣足食好日子,千万不要忘了过去的苦日子,

列宁同志说过;忘记过去就意味着背叛。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 11:01:29    跟帖回复:
12
转至第4楼第 4 楼 nyfFe1 2020/3/28 8:14:31 的原帖:那个时候还没有“化肥”,所以也不存在“化肥袋子”。

写的不错!楼主辛苦!
哦。你说的对。听说很早时的肥料,只有氨水;
但稍后应该也有简陋的袋装磷肥和碳氨吧。统称肥料。
[疑问]
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 11:09:42    跟帖回复:
13
氨水和碳酸氢铵都是70年以后才有的。我就是化肥厂退休的。碳酸氢铵是用一种黑色的塑料袋子装的。好像是30斤一袋吧。
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 11:21:27    跟帖回复:
14
油炸????????你确定????
回帖人: | 只看此人 | 不看此人 | 2020-03-28 11:28:59    跟帖回复:
15
转至第13楼第 13 楼 nyfFe1 2020/3/28 11:09:42 的原帖:氨水和碳酸氢铵都是70年以后才有的。我就是化肥厂退休的。碳酸氢铵是用一种黑色的塑料袋子装的。好像是30斤一袋吧。我听说的,应该就是70年代初的事情。我用的困难年代,还不是饥荒年代。
如果是饥荒年代,估计老鼠麻雀都没得,早吃光了。
[呵呵]
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